Куряче філе, як відомо, є здоровим джерелом білка і підходить для будь-якого типу дієти. Однак фахівці з питань харчування відзначають, що це твердження не зовсім відповідає дійсності.
Останнім часом багато фермерів вирішують генетично модифікувати своїх птахів і використовувати антибіотики, щоб вони швидше росли і були більш об'ємними. Це може призвести до того, що тварина накопичує більше жиру і менше білка, що стає більш очевидним, коли сире куряче філе, яке ми здобуваємо, має білі смужки як на своїй поверхні, так і всередині.
Згідно з дослідженням, опублікованим італійським журналом Animal Science, м’ясо з цими смужками містить до 224% більше жиру, ніж звичайне куряче м’ясо. Пізніше дослідження університету Арканзасу та Техасу A&M показало, що 96% м'яса від досліджених птахів було шкідливим для тих, хто харчується.
Чи означає це, що ми не повинні споживати куряче м’ясо? Ні, не так швидко. Фахівці наголошують, що не всі кури страждають цим захворюванням. Якщо ви не хочете знаходити неякісне м’ясо, знайдіть ярлики з печаткою, в яких зазначається, що антибіотики не використовувались у їх виробництві.
По-друге, незважаючи на те, що воно має білі смужки, куряче м’ясо все ще є одним із найбільш здорових для споживання людиною і багатим джерелом білка. Однак завжди добре бути добре поінформованим при підрахунку необхідних калорій.