ціль

Очі до білого

Їжа, про яку ми поговоримо, має кілька спільних речей. Перший - це його білий колір. По-друге, це вплив, який вони мають на наше здоров’я.

У цій статті ми говоримо про цукор, борошно рафіноване та Сіль. Всі вони пов'язані з розвитком деяких патологій, таких як надмірна вага, ожиріння, діабет та/або високий кров'яний тиск серед інших.

БІЛИЙ ЦУКР (І НЕ ТАКИЙ БІЛИЙ)

Як ми вказували у своїй статті: Фрукти та сік: чи однаковий у них цукор? Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) розрізняє два типи цукру. вільних цукрів (додається в їжу або присутній у меді, сиропах, фруктових соках ...) і внутрішні цукри фруктів, овочів або молочних продуктів. Перша група; вміст вільних цукрів пов'язаний з ризиком розвитку різних захворювань, і хоча його споживання не повинно перевищувати 25 г/день у дорослому раціоні, реальність така, що ця кількість набагато перевищена.

Сахароза або столовий цукор складається з молекули фруктози та іншої глюкози. Він міститься у продуктах з низькою харчовою цінністю, пов’язаних із зміною режиму голоду та ситості та різними захворюваннями.

Хоча це він коричневий або цільний цукорУ мене більш коричневий колір, це цукор. Колір цукру немає ні краще, ні гірше, її відмінність полягає у формі вилучення, а не в його складі.

Ми повинні бути особливо обережними з додаванням цукру. Мало того, що ми додаємо себе до солодощів, соусів чи напоїв. Якщо не з тим цукром, який містить готові продукти. Ми називаємо останні «невидимий цукор»І ми можемо знайти його в нарізаному хлібі або навіть у піці.

БІЛА БОЛОШКА

Біле або рафіноване борошно отримують із цільних зерен, з яких видалено зовнішній захисний шар, який називається висівками, і ядро, яке називається зародком. Висівки містять найбільшу концентрацію клітковини, а зародки містять найбільшу кількість вітамінів та жирних кислот (омега 3).

Позбувшись цих двох характерних частин цільного зерна, ми отримуємо рафіновані зерна, багаті крохмалем. Висівки та зародки надають зерну цікаві харчові характеристики, і коли ми їх видаляємо, ми їх втрачаємо. Отже, з поживної з поживної точки зору сировини ми досягаємо біднішого обробленого продукту.

Крім того, клітковина що містять цільні зерна, дуже цікавий як для травлення, так і для регулювання рівня глюкози в крові. Оскільки завдяки цьому всмоктування цукрів відбувається повільніше а контроль глікемії краще робити.

Отже, ті, що походять із злаків (хліб, макарони, ...), приймають характеристику виду злаків, який використовувався для їх приготування: цільного зерна або рафінованого, а також частку зерна або цільнозернового борошна, яке було використовується. Щоб пшеничний хліб був цікавим, відсоток цільнозернового борошна повинен перевищувати 70%.

СОЛЬ

Як і у невидимого цукру, Сіль з'являється у багатьох препаратах так прихований. Його присутність у перероблених продуктах харчування, як правило, надходить супроводжується нездоровими інгредієнтами. Хоча щоденне споживання не повинно перевищувати 5 грамів, реальність показує в середньому більш високе споживання.

Найбільша кількість солі, яку ми їмо, не надходить із солонки, а прихована в різних харчових продуктах. За даними ВООЗ, більшість людей споживають вдвічі більше рекомендованого споживання солі (в середньому від 9 до 12 грамів на день).

Сіль є основним джерелом натрію, а збільшення споживання натрію пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань та інсульту. Тому зменшення споживання продуктів переробки, де ми знаходимо найбільшу кількість солі, яку ми поглинаємо, є частиною, яку слід взяти до уваги, щоб зменшити ризик страждання цими захворюваннями.

ПРОФІЛАКТИКА ХВОРОБ

Найкраща профілактика цих захворювань починається зі здорового харчування. У Mediterránea Fit (отримати доступ до безкоштовної платформи, натиснувши тут) ми надаємо пріоритет реальним продуктам харчування, таким як овочі, зелень, фрукти, якісні білки, корисні жири та цільні зерна, серед іншого. Крім того, ми захищаємо, що практика фізичні вправи це важливо для профілактики різних патологій.