Поточний

  • Коронавірус
  • Купуйте словацьку їжу
  • Африканська чума свиней
  • Довідник для власників собак
  • Brexit
  • Патронаж подій
  • Сільське господарство
  • Продукти харчування та торгівля
  • Сільський розвиток та прямі платежі, Рибальство
  • Запит на геопросторову підтримку
  • Регіональний розвиток
  • Ліси, ліс, полювання
  • Політика та бюджет
  • Законодавство, земля, земля
  • Зовнішня політика та діяльність
  • Інститут аграрної політики
  • Словацька інспекція лісового та лісового господарства
  • Музеї

Словники

Окремий відділ відновлюваних джерел енергії (СТАРИЙ)

Метали як забруднювачі їжі

Миш'як, кадмій, свинець і ртуть - це хімічні сполуки, які в природі в різних кількостях зустрічаються в природному середовищі. Вони також можуть бути присутніми як залишки у харчових продуктах. Їх присутність у навколишньому середовищі є наслідком діяльності людського населення в різних сферах сільського господарства та промисловості у вигляді сільського господарства, вихлопів автомобілів або забруднення їжі під час їх виробництва та зберігання. Джерела впливу цих металів на людей можуть надходити з навколишнього середовища, а також із споживання забрудненої їжі або води.

джерел

Нормативна база Європейського Союзу

Положення Комісії № Регламент (ЄС) No 1881/2006 встановлює максимальні рівні металів у харчових продуктах, таких як свинець, кадмій, ртуть та неорганічне олово.

Положення Комісії № Регламент (ЄС) № 333/2007 включає методи відбору проб та аналіз для офіційного контролю максимальних рівнів вищезазначених металів. Нагляд за залишками металів у харчових продуктах тваринного походження встановлений в Директиві Ради No 96/23/ЄС.

Роль та діяльність Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA)

EFSA надає наукову підтримку та поради менеджерам ризику на основі оцінок ризиків. Європейська комісія та держави-члени ЄС вирішують питання регулювання, включаючи встановлення граничних рівнів металів у продуктах харчування, за допомогою наукових рекомендацій EFSA.

Європейська комісія (ЄК) або держави-члени попросили EFSA переглянути оцінку ризику урану, ртуті, свинцю та миш'яку в продуктах харчування. Виконати цю оцінку ризику було доручено Науковій групі з питань забруднення в харчовій ланцюзі (CONTAM).

Уран в їжі

Уран - це природний радіоактивний метал, який можна знайти в різних концентраціях в навколишньому середовищі, воді та продуктах харчування. У березні 2009 року наукова група CONTAM провела оцінку ризику впливу урану з продуктами харчування, зокрема мінеральною водою, та повідомила про допустимий щоденний прийом урану (TDI) урану. Думка була зосереджена на хімічній токсичності урану. Протягом 2009 року ще одна експертна група ЄК займатиметься питаннями радіологічного ризику урану.

Наукова комісія CONTAM не виявила жодних нових даних, які потребували б перегляду урану TDI до 0,6 мкг/кг маси тіла на день, встановленого ВООЗ, і тому Наукова комісія CONTAM підтримала цей TDI.

Наукова комісія CONTAM підрахувала, що середня експозиція урану в даний час є нижчою за норму TDI по всій Європі для населення та споживачів із високим рівнем доходу. У певних районах, де концентрація урану у питній воді висока, оцінки експозиції близькі, але все ще нижчі, ніж TDI. Далі Наукова група CONTAM зазначила, що для немовлят, яких годують дитячими сумішами, що містять уран-вмісну воду, вплив маси тіла може бути втричі вищим, ніж для дорослих, і дійшов висновку, що такого впливу слід уникати.

Кадмій в їжі

У січні 2009 року наукова група CONTAM прийняла висновок щодо кадмію в продуктах харчування, надаючи оновлену європейську оцінку впливу, що встановлює новий терпимий щотижневий прийом (TWI). Їжа, як правило, є основним джерелом споживання кадмію для населення, яке не палить. На основі аналізу нових даних наукова група CONTAM знизила TWI для кадмію до 2,5 мкг/кг маси тіла. Поточний середній вплив кадмію для дорослого населення становить близько цієї кількості, і вплив для деяких підгруп, таких як вегетаріанці та курці, може бути вищим. Оскільки TWI базується не на фактичній нирковій недостатності, а на ранньому показнику ниркової зміни, що вказує на можливу ниркову недостатність у більш пізньому віці, тому ризик несприятливих наслідків кадмію є дуже низьким навіть для тих груп населення, які мають експозицію вище TWI.

Ртуть в їжі

У 2004 р. Наукова група CONTAM прийняла висновок щодо ртуті та метилртуті, які є основними забруднювачами риби та морських продуктів. Висновок зосереджується на тому, як різні продукти харчування вносять загальний тягар для людини, включаючи групи ризику, такі як вагітні жінки та діти. Наукова група CONTAM оцінила, що токсичність метилртуті була продемонстрована при низьких рівнях впливу, і тому вплив цієї сполуки слід мінімізувати. Також важливо відзначити, що риба є важливою частиною збалансованого харчування.

У 2005 році EFSA також надала поради щодо безпеки та харчових переваг дикої та вирощуваної в рибі риби. Панель CONTAM оцінила ризики для здоров’я, пов’язані із споживанням людиною дикої та вирощуваної в рибі риби, включаючи загальну оцінку ризиків, пов’язаних із споживанням балтійської оселедця. Поради EFSA були зосереджені на найважливіших металах та стійких органічних забруднювачах, а саме на метилртуті, діоксинах та діоксиноподібних поліхлорованих біфенілах. Орган також вивчив харчову цінність та користь споживання риби.

Наступні кроки

Наукові висновки щодо свинцю та миш'яку в продуктах харчування будуть опубліковані на початку 2010 року.