Цибуля відома угорцям з давніх часів. Наші люди та цибуля мають одне і те ж місце походження: Середня Азія. Якщо ми прочитаємо трохи про угорську кухню часів завоювання, то зможемо виявити, що її використовували для приготування їжі так само, як і сьогодні.
Звичайно, не тільки ми знаємо, вирощуємо та використовуємо цю рослину, що належить до сімейства лілійних. На додаток до азіатських народів, він вже використовувався в ієрогліфах і папірусних сувоїх Стародавнього Єгипту як символ родючості та зростання, але солдати середньовічного Уельсу також їли цибулю перед тим, як виходити в бій, і включали їх у свої герби в пам'ять про їх військовий успіх.
Цибуля завжди знаходилась на столах найбідніших, тому народна медицина вважала, що рано виявляти зв’язок між здоров’ям та вживанням цибулі. Сучасна наука також довела благотворний вплив цієї сльозоточивої кухонної рослини на організм.
Цинк, селен, фосфор, залізо, йод, калій, кальцій, а також нікотинова кислота, вітаміни В1, В2 і С, крім яких у цибулі є багато інших біоактивних речовин. Можливо - все ще досліджується - що сполуки сірки в цибулі мають протипухлинну дію. Поки що результати свідчать про те, що це може бути найбільш вірним для клітин раку шлунково-кишкового тракту та шкіри.
Найкраще - це можна сказати майже для всіх овочів - якщо ми їмо його сирими. Він також має один із своїх корисних ефектів найкраще, а саме те, що допомагає перетравлювати жири та знижує рівень холестерину в крові. (Бекон також смачний з цибулею, і тому не варто просити гамбургер без цибулі!) На думку дослідників, цибуля 5-6 дека вже є ефективним захистом, якщо вживати її з більш важкою їжею.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Аденозин, один з активних інгредієнтів цибулі, також захищає кровообіг, судинну систему та коронарні артерії серця. Ця речовина запобігає злипанню тромбоцитів, допомагаючи запобігти утворенню тромбів, що є основною причиною небезпечних для життя судинних оклюзій. З цієї точки зору, хорошою новиною є те, що цей ефект не лише у сирому стані справляється цибулею.
Як і часник, цибуля має бактерицидні властивості, тому особливо рекомендується їсти їх регулярно, сирими, восени і взимку, в якості профілактики або навіть після того, як відбулося зараження. Ефект чаю, приготовленого з цибульної шкірки, добре відомий.
Важливо також згадати цибулю у зв’язку з діабетом, оскільки він також містить активні речовини (наприклад, дифеніламін), які допомагають виділяти інсулін і допомагають йому функціонувати, зменшуючи тим самим раптовий підйом рівня цукру в крові.