літню

РОСІЙСЬКИЙ СУП насправді не здається марною ідеєю подавати свій рецепт також російською мовою. Тож із зазначенням композиції (Состав) російською мовою, можливо, навіть деякі мої читачі, які вміють читати хоча б російську мову, будуть схвильовані. Це оригінальний російський рецепт, який сам по собі нічого не гарантує, але він все одно прихильний, хоча б тому, що оригінальна окроска зроблена не з йогуртом, наприклад, таратором. «Окроска» заснована на квашеному квашеному квасі, хоча кефір «unortodox», вода або бульйон «окроска» також поширюються в Росії. Квас порівняно добре відомий і в Угорщині, багато хто з нас чули про нього, він пробував менше, а ще менше готувався.

Квас - це своєрідний захоплюючий, пов’язаний ферментований продукт. Крапля хлібного супу, духовно пов’язаного з кібер, але в основному освіжаюче, слабоалкогольне, слабке пиво. Раніше його виготовляли здебільшого влітку, як і огірок із закваски. Це могло зіпсуватися днями, тож у літню спеку він відмовився від того, щоб його виростили в суп і стали більш окроски, перш ніж він став зовсім непитним.

Рецепт окроски з м’ясом та рибою

  • Склад (Состав)
  • 1,5 л квасу (1,5 л кваси)
  • 2 яйця (2 яйця)
  • 1 шт. гірчиця (1 ч. ложка горчиці)
  • 1 столова ложка цукру (1 ст. (Без верха) ложка сахара)
  • хрін за смаком (хрен за смаком)
  • 2 свіжі огірки (2 свіжих огурці)
  • 15-20 дкг зеленої цибулі (150-200 г зеленого лука)
  • 20 dkg вареної яловичини (200 г вареної говядини)
  • 12-15 дкг вареної телятини (120-150 г вареної телятини)
  • 10-15 dkg шинки (100-150 г ветчин)
  • 15 dkg смаженої курки (150 г жареної м’якоті дичі)
  • 20 dkg 200 смаженої або вареної телятини (г жареної або відварної телятини)
  • 20 дкг вареної риби (бажано різних видів) (200 г вареної м’якоті риби (краще різних видів))
  • 1/2 склянки сметани або 4 столові ложки рослинного масла (1/2 склянки стекана сметани або 4 ст. Ложки растительного масла)
  • 1 букет кропу (пучок укропа)

Підготовка: f

  1. Варимо яйця міцно, а потім поміщаємо жовтки в казан, в якому ми робимо окроску.
  2. Додайте гірчицю, цукор, сіль і хрін за смаком. Розмішайте півсклянки квасу.
  3. М’ясо ріжеться на невеликі шматочки і викладається на сковороду зі спеціями.
  4. Подрібніть огірок, зелену цибулю та яєчний білок та додайте до інших інгредієнтів.
  5. Додайте до суміші 2 склянки квасу і акуратно перемішайте.
  6. Приготовлену таким чином окроску поміщають у добре закриту ємність і охолоджують на 2-3 години.
  7. Залишився охолоджений квас додається в суп безпосередньо перед подачею.
  8. Суп подається з кропом, олією або сметаною.