Хав'єр Альмендро Делія - 08.07.2019
Їжа може замінити емоційну рівновагу. Насправді професор Гризельда Ерреро, доктор біохімії та диплом з питань харчування та дієтології, запевняє, що «коли ми харчуємось від емоцій, ми шукаємо в їжі те, чого не можемо вирішити будь-яким іншим способом, тому їжа є інструментом що це допомагає нам керувати своїми емоціями ». Однак ефект є миттєвим, "оскільки проблема або причина, яка змусила нас їсти, зберігається і після прийому", уточнює він.
Сьогодні доктор Ерреро Мартін провів ці демонстрації, які збіглися з відкриттям курсу «Емоційне харчування: як ми ставимося до їжі?», Який є частиною навчальної пропозиції XVII літніх курсів УПО. Ерреро, який є дослідником і професором в галузі харчування та хроматології в Університеті Пабло де Олавіде, керує семінаром, який триватиме до завтра в штаб-квартирі "Rectora Rosario Valpuesta" в Кармоні.
Відповідаючи на запитання про вплив нових технологій на харчові звички, директор Norte Salud Nutrición пояснює, що їжа під час перегляду мобільного телефону або телевізора «заважає нам слухати своє тіло, поки ми їмо: знаючи, що їжа нам передає, що вона нагадує нам про те, як це змушує нас почуватись, наскільки ми ситі ... що є зв’язком з нами, основним для управління нашими емоціями, пов’язаними з їжею ".
Доктор Херреро, який протягом першого дня курсу читав лекції "Емоційне харчування: як ми ставимося до їжі (психоеліменти)" та "Почуття, їжа та емоції", підтверджує, що здорове харчування в рамках здорових звичок допомагає запобігти хвороби, збільшують тривалість життя та покращують якість життя, тому що "коли ми даємо своєму тілу поживні речовини, які потрібні нашому мозку, він працює набагато краще, ми почуваємось більш активними, енергійними та більш анімованими, краще схильними та в кращому настрої".
Крім того, харчуватися здорово «не так вже й складно», але вимагає внутрішньої роботи, «особливо якщо йдеться про емоційний компонент». З цієї причини "свідоме харчування" допомагає "працювати з частиною почуттів і знати, що ми відчуваємо, коли їмо", - додає він. І він захищає, що повноцінне харчування можливе, незважаючи на емоційні конфлікти, "поки ми вчимося, коли їмо з голоду, а коли через емоції", крім того, що "знаємо, як розпізнати голод із ситості і навчитися управляти своїми емоціями, не вдаючись до цього до їжі ".
У будь-якому випадку, очевидно, що емоції сильно впливають на спосіб нашого харчування, тому що "емоції є частиною нас і іноді змушують нас вибирати, що ми їмо", шукаючи в їжі притулок, "якого ми не можемо знайти у іншого, можливо, через відсутність інструменти ”. Порушення харчування також впливає на емоції, так що люди, які страждають анорексією або булімією, "як правило стають більш сумними, репресованими, соціально ізольованими та замкнутими себе". З іншого боку, такі емоції, як стрес, занепокоєння, гнів, страх, нудьга чи невпевненість у собі, "також змушують нас до неадекватної поведінки в їжі, намагаючись заспокоїти цю емоцію", пояснює він.
Щодо важливості почуттів, Гризельда Ерреро запевняє, що "ми їмо за допомогою органів чуття", і це впливає на рішення, їсти чи не їсти, навіть на кількість, хоча апетит до певних ароматів "обумовлений вродженою природою", і навчання «веде нас до покращення солодких та солоних смаків, головним чином». У цьому сенсі свідоме харчування «дуже допомагає нам працювати з частиною почуттів і знати, що ми відчуваємо, коли їмо», - підсумовує він.