Їх називають оліями MCT, і, крім обіцяючих вражаючих результатів для нашого здоров'я, вони покликані стати однією з останніх та різноманітних тенденцій у харчуванні для схуднення.

останнє

Його абревіатура (MCT) відповідає абревіаті англійською мовою "Тригліцериди середнього ланцюга" (Тригліцериди середнього ланцюга) і є останніми в русі "гурманів" здоровим способом. Іншими словами, є особливими видами насичених жирів, отриманих з кокосової олії. Його прихильники та споживачі пов'язують ці тригліцериди середнього ланцюга з деякими перевагами, такими як зниження апетиту (і відповідно втрата ваги), поліпшення роботи мозку (як у випадку з омега-3 з лосося, волоських горіхів, сардин ...) та a хороше споживання енергії (адже вони жирні), серед інших.

Насправді ці елементи розглядаються як МСТ Це C6 (гексанова кислота), C8 (октанова кислота), C10 (деканова кислота) і C12, також відома як лауринова кислота, хоча остання не приймає всіх. На думку експертів, ці елементи здатні використання палива для тіла, і тому навряд чи в кінцевому підсумку перетвориться на жир.

Деякі дослідження показали, що ці молекули містять На 10% менше калорій, ніж довголанцюгові молекули; інші дослідження стверджують, що МСТ збільшують виробництво лептин, гормон, що знижує відчуття апетиту. Багатьом масло МСТ може допомогти втрата ваги за рахунок збільшення втрати жиру в організмі, вироблення кетонів та поліпшення функціонування кишкової системи. Але для інших дієтологів немає наукових доказів того, що ці олії допомагають зменшити апетит або схуднути, і ми просто зіткнулися б із хороша рекламна претензія на продаж харчових добавок, виготовлених із синтезованих жирів з кокосової олії які ні в якому разі не слід порівнювати ні замінник нашої оливкової олії, хоча можна рекомендувати для приготування певних страв або як енергетична добавка у спортивних людей, завжди в натуральному варіанті.

Оливкова олія також дає нам тригліцериди із середнім ланцюгом І, як кокосова або пальмова олія, - кажуть експерти, - вона не всмоктується і не зберігається в жировій тканині організму; Якщо ми харчуємось середземноморською дієтою, тоді ми будемо допомагати своєму тілу отримувати більше енергії та підтримувати вагу тіла. Хоча ми можемо це добре доповнити вищезазначеними оліями.

Кокосова олія та олія пальмових ядер є основними джерелами MCT і широко використовуються в бутербродах, хлібобулочних виробах та немолочних кремах, а також для поєднання з деякими продуктами в щоденному раціоні.

Риба з холодною водою є чудовим джерелом МСТ. Серед риб з омега-3 ми знаходимо анчоуси, сардини, чорна тріска, палтус, а також деякі молюски, і звичайно наші улюблені мідії, креветки та устриці. Риб'ячий жир є хорошою альтернативою споживанню МСТ у хороших кількостях.

Горіхи, включаючи арахіс та насіння, також містять МСТ, оскільки половина їх калорій походить від мононенасичених жирів; серед горіхів виділяються фундук, мигдаль, кеш'ю або волоські горіхи, і серед насіння, льон, соняшник, кунжут, чіа або гарбуз, а також каштани, які пропонують баланс поліненасичених та мононенасичених жирів, які ідеально доповнюють споживання МСТ.

Натуральне вершкове масло та органічний сир отримати легко, але крім хороших жирів вони забезпечують нас великою кількістю необроблених вітамінів A, D, E та K.