У роді налічується майже двадцять видів горіхів, найпоширенішими є благородні, волоські та чорні волоські горіхи. Вони мають високий вміст білка, клітковини, антиоксидантів та тер-тостеролу за своїм поживним складом. Волоські горіхи мають високу енергетичну щільність, містять більшу кількість олеїнової кислоти та лінолевої кислоти, а також альфа-ліноленової кислоти. Видатне джерело кальцію, магнію, марганцю та заліза, а також вітамінів B1, B6. Покращує рівень холестерину в крові, роботу судин. Вживаючи його, ми можемо зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. На кухні існує багато застосувань. Ми можемо збагатити нею свою їжу, наприклад, ми можемо поміщати її в наші гарніри на основі злаків, роблячи таким чином їх більш поживними, а смак - особливим. Ми також можемо збагатити нею наші салати та десерти, і останнє, але не менш важливе, ми можемо прикрасити його нею. Це також може бути основним компонентом гострих холодних страв. Він добре гармонує з фруктами, виділяючи аромат деяких сирів.

дієти

Арахіс

Арахіс, хоча за номенклатурою належить до порядку бобових, за своїм поживним складом тісно пов’язаний з групою олійних культур. Насіння має 50 відсотків жиру та приблизно Вони містять 30 відсотків білка. У їхньому профілі жирних кислот переважають пальмітинова кислота, олеїнова кислота та лінолева кислота, яка має сильну схожість з оливковою олією. Олія холодного віджиму має приємний смак, високоякісне олію. Його використання дуже універсальне, з нього роблять арахісове масло, яке є великим улюбленцем американців. Його також можна їсти смаженим, соленим або в натуральному вигляді.

Горіхи кеш'ю

Відмінне джерело вітаміну К, міді, магнію, фосфору, марганцю та заліза. Він також має видатний вміст білка та містить активні антиоксидантні інгредієнти. На кухні кесу може бути складовою частиною струшуваних продуктів. (Суть технології полягає в смаженні інгредієнтів на змащеному жиром сковороді або воку на сильному полум’ї, струшуючи, протягом декількох хвилин.) Завдяки вмісту поживних речовин це збільшує вміст білка та антиоксидантів у продуктах.

Горіхи макадамії

Його можна вважати чудовим джерелом вітаміну В1, селену, магнію, марганцю та клітковини, а також він містить високу частку мононенасичених жирних кислот, що може бути важливим для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань. Що стосується його використання, він є гарним доповненням до фруктових салатів, його смак добре гармонує з манго, папайєю та кокосом. З цієї причини фруктові салати, багаті цінними поживними речовинами, можна готувати з горіхами макадамії. Подрібнений
ми також можемо покласти його в тістечка, наприклад, кантучіні італійського походження може зробити його ще більшим.

Мигдаль

Вміст вуглеводів в основному визначається волокнами. Видатні джерела вітаміну В2, кальцію, марганцю, магнію, фосфору, цинку та заліза. Серед антиоксидантів вітамін Е міститься у більшій кількості. Вживання може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Його використання різноманітне. З нього також виготовляють олію та мигдальне масло, і останнє, але не менш важливе, це сировина марципану. Мигдаль також використовують для виготовлення борошна та круп, що є чудовою альтернативою раціону людей, чутливих до глютену, а також з нього можна приготувати тістечка. Мигдаль можна їсти поодинці, змішуючи з фруктовими та зеленими салатами, як начинку для тортів.