Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

здорова

Дієта широко вивчається як модифікуючий компонент способу життя, який може вплинути на розвиток раку молочної залози. Епідеміологічні дані про вплив конкретних дієтичних факторів залишаються суперечливими - нам не вистачає більше наукових доказів - і єдині переконливі докази стосуються підвищеного ризику у жінок з високим споживанням алкоголю.

Далі ми будемо знати дослідження, які свідчать про те, що оливкова олія або навіть оливкова шкіра вказують на її здатність до профілактичної або супутньої дієти для лікування хворих на рак молочної залози в межах інгредієнтів, що складають піраміду середземноморської дієти.

Випробування PREDIMED (Профілактика з середземноморською дієтою) - це найбільше дослідження, яке проводилось з питань харчування в Іспанії, в якому взяли участь понад 90 дослідників з основних іспанських груп харчування; Цей проект спрямований на оцінку впливу середземноморської дієти на первинну профілактику хронічних захворювань.

Predimed аналізує роль середземноморської дієти у профілактиці або перебігу хвороби на діабет, наприклад, включення шинки при хворобах гіпертоніків або серцево-судинних хворих, або користь горіхів у боротьбі з метаболічним синдромом. Крім того, разом із споживанням елементів середземноморської дієти аналізується зниження ризику депресії, атеросклерозу (або інших артеріальних захворювань, патологічного ожиріння або навчальної діяльності. Правда полягає в тому, що Predimed є чудовою стратегією для "вимірювання" багатьох даних людей - пацієнти чи ні - разом зі своїми дієтичними звичками, тоді як хвороби, якими вони страждають, враховуються роками. З 2006 року вони публікують різні звіти статистичного аналізу.

Дуже малоймовірно, що оливкова олія є `` негативною '' для хворих на рак молочної залози, і її навіть можна вважати одним із основних інгредієнтів середземноморської дієтичної піраміди як дуже здоровий елемент.

Оливкова олія при раку молочної залози

Якщо ми трохи зосередимо свій погляд, то побачимо, що оливкова олія знаходиться прямо в центрі Харчової піраміди:

Тому в Середземноморському раціоні він містить дані, важливі для оцінки його важливості. Що робить дослідження Predimed? Запитайте людей, чи врахували вони споживання оливкової олії та його тижневу чи добову дозу. Про всіх пацієнтів із раком молочної залози Predimed повідомляє нам у своїй науковій публікації сьогодні, понеділок, 14 вересня 2015 р. (Середземноморська дієта та інвазивний ризик раку молочної залози серед жінок із високим рівнем серцево-судинної системи у попередньому дослідженні) у Jama Internal Medicine, що “ми виявили ефект довгострокового дієтичного втручання щодо захворюваності на рак молочної залози. Наші результати свідчать про сприятливий ефект середземноморської дієти, доповненої оливковою олією первинного рівня для первинної профілактики раку молочної залози.

Тобто: оскільки вони запитують 4282 жінки у віці від 60 до 80 років, то за 4’8 років вони виявляють 35 підтверджених випадків раку молочної залози. Щоб не `` занадто заплутати вас '' з даними, вони кажуть, що спостерігається показник (на 1000 людино-років) 1,1 для середземноморської дієти з групою оливкової олії екстра вірджин, 1,8 для середземноморської дієти з групу горіхів і 2,9 для контрольної групи. Отже: чи можна сказати, що порівняння 1.1 - Хворі на рак молочної залози, які споживали оливкову олію - та 2.9 - Хворі на рак молочної залози, які не вживали оливкову олію - майже 3 рази існує твердження, що раку молочної залози можна уникнути за допомогою споживання оливкової олії?

Це твердження навряд чи пройде перші двері наукового аналізу, оскільки для 35 підтверджених хворих на рак молочної залози це невелика кількість для метааналізу, а також тому, що воно не виражається, якщо є інші дані контролю: сімейна історія. І ми знаємо, що генетичне успадкування також надто впливове в середовищі раку молочної залози.

Однак ми повинні сприймати ці дані як відображення - для пацієнтів - і як мотивацію - для дослідників -: Дуже малоймовірно, що оливкова олія є "негативним" для пацієнтів з раком молочної залози, і навіть може бути сприйнята як один з основних інгредієнтів середземноморської дієтичної піраміди як дуже здорового елемента.

Молекулярна дія між раковими клітинами

Відомо, що оливкова олія є поживною речовиною, багатою на поліфеноли (фенольна сполука або антиоксидант), а також у випадку з червоним вином є дані про його дію клітинного апоптозу (битва) проти раку простати. Шукаються інші докази, і не виключено, що в майбутньому можна буде показати, що оливкова олія може бути двома речами: хорошим щитом і хорошою зброєю проти канцерогенезу або першої мережі ракових клітин.

Оливкова шкіра також є протираком

А як щодо столових оливок? Повідомте нам, що виробництво оливкової олії має різні фази подрібнення оливи (подрібнення, пресування та декантація), оскільки за допомогою системи пресування необхідно відокремити частину пасти, що містить олію, від іншої пасти, яка називається вичавка (залишковий набір) твердих частинок кістки, м’якоті та шкірки оливи), а пізніше за допомогою декантаційної системи рослинна вода, що міститься в оливі, також називається альпехіном. Тому оливкова шкірка не повинна входити в пасту з оливкової олії.

Однак ми розглянемо ще один приклад наукового мислення про оливу з університету Хаен, землі з найвищим світовим виробництвом цього фрукта, що дає нам оливкову олію, не забуваючи про соціально-економічне значення отримання сирої олії з вичавок. кісточка, вичавки та інші побічні продукти оливки. Хаен разом із Кордовою та Гранадою з меншим впливом капіталізують понад 30% світового виробництва оливкової олії.

Ми виробляємо олію, а також оливки. І це важливо, щоб «покласти це на стіл» для вдосконалення знань у цьому дослідженні, проведеному в Університеті Хаена, яке виявляє, що сполуки, здатні забезпечити природний захист від раку молочної залози, знаходяться в оливковій шкірі.

Дослідження було опубліковане (10 грудня 2010 р.) У Журналі сільськогосподарської та харчової хімії під редакцією Американського хімічного товариства, що має найбільшу кількість міжнародних наукових цитат на тему харчової науки та технологій.

Хосе Дж. Гафоріо, відповідальний за роботу, підкреслив в університетській науковій публікації (20 грудня 2010 р.), Що «вивчався ефект чотирьох сполук, що містяться в оливковій шкірі, еритродіолу, уваолу, маслінової кислоти та олеанолової кислоти., на клітинах раку молочної залози людини, і результати демонструють, що ці сполуки можуть забезпечити природний захист від раку молочної залози ». Так само професор з Університету Хаена наголосив, що, наприклад, "еритродіол має значний цитотоксичний, антипроліферативний та проапоптотичний ефект". Тому EVOO дуже корисний для пацієнтів, які проходять хіміотерапію.

«Всі ці сполуки також присутні в оливковій олії. Ці результати доповнюють інші, раніше опубліковані нашою групою, в яких показано, що як в оливковій, так і в оливковій олії незаймані є сполуки з протипухлинними властивостями ", - заяву Хосе Дж. Гафоріо, яку ви можете знайти на Інтернет від Університету Хаена: http://diariodigital.ujaen.es/node/20968, Робота проводилась в районі імунології Університету Хаен і Йосри Аллуш, Фернандо Варлета, Марія Кампос, Крістіна Санчес Кесада, Маріно Уседа, Габріель Бельтран та сам Хосе Хуан Гафоріо.

EVOO (оливкова олія екстра вірджин)

Окрім того, що EVOO рекомендується для приправ та смаження, це «рідке золото» з фруктовим ароматом має низьку кислотність (у середньому від 0,2 ° до 0,3 °). Кислотність має важливе значення в клітинному середовищі, коли ми говоримо про рак, це пов’язано не зі смаком олії, а з погіршенням, яке зазнала олія, і стосується кількості вільних жирних кислот, які вона має. Як ми вже згадували, кисле середовище - це середовище, якому мережа ракових клітин протистоїть, тому стосовно РН людського організму нам не потрібно давати йому більше кислоти, ніж потрібно, навіть вкладаючи в неї антиоксидантні поживні речовини, такі як як EVOO та багато інших із Середземноморської дієти.

Види оливкової олії

Щодо взаємозв'язку дієта-жир-рак, ми маємо, що жири в оливковій олії є мононенасиченими, які не тільки безпечні для нашого організму, але й допомагають полегшити шкідливий вплив тваринних жирів.

Тому все вказує на те, що ми знайдемо точний показник, якого у нас немає, але ми підозрюємо, що Оливка та її EVOO є щитом і чудовою зброєю проти раку молочної залози. І якщо взяти до уваги, що експорт оливкової олії становить 60% від загальної торгівлі оливковою олією в Іспанії з більш ніж 100 країнами призначення (дані Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища), ми могли б подумати про майбутнє, що олійне серце Андалусії буде мати важливе значення для боротьби з раком молочної залози, найпоширенішою пухлиною у західних жінок.

Насправді, одну з відповідей, яку ми можемо знайти, це коли ми запитуємо себе про взаємозв'язок між середземноморською дієтою та рівнем виживання населення: цікаво, що серед людей, які споживають оливкову олію, є люди, які живуть довше (серед трьох провінції, що виробляють найбільше Андалусії). Можливо, залишиться мало часу, щоб визначити взаємозв'язок між магічною формулою, прихованою в маслинах, і нашими захисними системами людини.