Зміст статті: + Переглянути зміст статті

  • Біла, чорна та червона смородина - використання та ефекти
  • Поради щодо збирання та підготовки до обробки смородини
  • Коли і як збирати смородину
  • Як зберегти смородину якомога довше свіжою
  • Як максимально легко стригти смородину
  • Біла, червона та чорна смородина - переробка для негайного споживання
  • Сік із смородини та смузі
  • Дрібний смородиновий пиріг
  • Шкірка плодів смородини
  • Компот зі смородини
  • Червона, чорна та біла смородина - зимова обробка
  • Заморожена смородина
  • Сушена смородина

Смородина, о, ця смородина. Вони в наших умовах працюють більш ніж добре, тому, якщо у вас є кілька кущів, урожай, безсумнівно, величезний. Проблема, однак, полягає в тому, що їх дозрівання відбувається швидко і відразу. І, мабуть, неможливо спожити кілька кілограмів смородини за кілька днів.

смородини

Подивіться, як приготувати або обробити цей маленький фрукт у гірші часи.

Біла, чорна та червона смородина - використання та ефекти

1 ягода смородини містить 2 мг вітаміну С., що означає, що приблизно 35 ягід покриють добову дозу цечки. Смородина додатково містить ніацин, пантотенова кислота, калій, кальцій, залізо, магній і марганець. Найбільше вітаміну С. містять ніiчорної смородини. Червоний і білий схожі.

Вплив смородини на здоров’я можна перераховувати нескінченно довго, тому ми згадаємо лише основні, які включають детоксикація організм, опора імунітет, сприятливий вплив на сечовивідні шляхи a Серцево-судинна система, вдосконалення якість крові, заспокоєння психіки, антибактеріальні, противірусні ліки a протигрибковий ефекти, поліпшення кровотік (відмінно підходять для будь-яких судинних захворювань, напр. варикозна вена), зменшуючи гіпертонія та лікування геморой.

ІНФОРМАЦІЯ: Термічно оброблена смородина не гірша. Як і у помідорів, вітамін С кип’ятять до вітаміну А кип’ятінням.

Поради щодо збирання та підготовки до обробки смородини

Смородина належить до самого ніжні фрукти, які ви ламаєте навіть з найменшою необережністю і які не залишаються свіжими більше кількох годин після збору врожаю. Тому мити та переслідувати їх непросто. Ось кілька порад, що полегшують роботу зі збору та підготовки до споживання або остаточної обробки.

Коли і як збирати смородину

Час збирання врожаю дуже важливий. Якщо занадто поспішати, кислотність смородини буде нестерпною. Якщо, з іншого боку, ви витратите час, ви будете боротися зі складним збиранням урожаю, а подальша обробка не є точною. Навіть натяк на бродіння або цвіль можуть повністю знищити варення або вино. Перш за все, майте на увазі, що Час збору врожаю для кожного виду смородини:

    Червона смородина: початок червня - початок липня Чорно-біла смородина: Липень серпень

Другим важливим параметром є різниця між урожаєм та стиглістю споживання:

    Колективна зрілість: Коли ви повертаєте плід трохи до стебла, і він легко відокремлюється. Обережно, вони можуть мати не найкращі якості. Зрілість споживання: Перевірити це можна, лише скуштувавши і торкнувшись. Плоди повинні мати смак як слід і мати ідеальну консистенцію.

Всі маленькі фрукти, до яких також входить смородина, є потрібно збирати лише для зрілості споживання. Тоді він зберігає найкращі властивості. Однак цей період триває дуже короткий час, можна сказати буквально, що лише день-два, тоді як всі грона смородини на одному кущі не повинні дозрівати відразу. Тому ми рекомендуємо вам регулярний огляд та безперервний збір.

ТИП: Завжди збирайте смородину рано вранці. Тоді вони природно охолоджуються, а отже, і важче, тому їх не так легко отримати.

Як зберегти смородину якомога довше свіжою

Смородина виробляє велику кількість етилену. Тому після збору врожаю вони не залишаться свіжий більше 2 - 3 годин. Це також причина, чому ви рідко отримуєте їх у супермаркетах свіжими. Однак за своєчасного та правильного охолодження ви їх знаєте продовжити термін придатності до 2 тижнів. На жаль, це не найпростіше.

    Ви повинні смородини остудити не пізніше 2 годин після їх збору. Ідеально температура охолодження та зберігання становить 1 ° C - у холодильнику від 4 до 8, в морозильній камері близько -12 ° C, охолодження будинку, отже, можливе лише в тому випадку, якщо у вас є холодильник або морозильна камера з можливістю такої настройки. Смородина вимагає відносної висока вологість, 90-95%, чого важко досягти в домашніх умовах - прополіскуйте смородину перед охолодженням, а потім принаймні раз на день, будьте обережні, щоб не залишатися у воді (нехай вони капають і зберігають у кошику чи ситечку).

Як максимально легко стригти смородину

Стебла смородини - це кошмар. Це можна зробити красиво вручну - словом, це займе у вас багато часу і займе ще більше нервів, або ви можете зробити це елегантно і швидко. Ви напевно бачили це раніше «Фокус» виделкою, за допомогою якого ви перетягуєте купу смородини, і вони красиво падають у миску. Використовуйте цей метод, особливо коли ви хочете працювати зі свіжою смородиною (для прямого споживання, тістечок чи вина тощо).

Щоб зробити фокус справжнім фокусом, ви повинні промити смородину, дати їй капати і заморозити навіть зі стеблами. Приблизно через 3 години вони стануть твердими, як камінь. Потім, їх дістати з морозильної камери та почистити виделкою. Ви можете використовувати цю процедуру, коли вони згодом заморожуються, а також при приготуванні варення, сиропу або варення. Більш м’яка консистенція після розморожування не зашкодить.

Ми вибираємо з нашого каталогу

Борміолі Рокко Баночка з кришкою Quattro Stagioni, 300 мл

Чайник Kilner Vintage 250 мл

Варення для приготування їжі Kitchen Craft Home Made, 4 мл

Скляна банка з кришкою полуниця Kilner, 0,4 л

Bormioli Rocco Jar Quattro Stagioni, 200 мл

Баночка із затискачем, 0,5 л

Лі Рокко Баночка з кришкою Quattro Stagioni, 250 мл

Баночка Оріон з кришкою Facetta 370мл

Скляна банка з кришкою Kilner Orange, 0,4 л

Кухонне ремесло Домашнє баночко з варенням, 4 мл

Банка ORION з кришкою Фрукти, 0,66 л

Огіркові банки, 4 л

Біла, червона та чорна смородина - переробка для негайного споживання

На значну частину врожаю ви можете насолоджуватися відразу після збору врожаю. Пам'ятайте, що будь-який фрукт, який він зберігає більшість поживних речовин у свіжому стані, отже, обов’язково не заморожуйте і не готуйте все. З смородини можна приготувати смородину, сік, пиріг, а також інші, менш традиційні делікатеси.

Сік із смородини та смузі

Свіжовичавлена ​​смородина неймовірно освіжає, Звичайно, сік з них трохи кислий. Ви можете це отримати підсолодити цукром або медом, можливо змішаний з іншим, солодші фрукти. Це підходить, наприклад цукрова диня, полуниця або яблука. Змішана смородина також ідеально підходить для приготування смузі. Ми особливо рекомендуємо поєднання з бананами, які надають напою необхідну солодкість.

Як вибрати найкращий блендер для смузі?

Виберіть найкращого помічника для приготування смузі-напоїв, а свіжі фрукти та овочі стануть частиною вашого раціону щодня. На що слід звернути увагу при виборі змішувача для смузі?

Дрібний смородиновий пиріг

Напевно, ми не скажемо вам чогось нового, але рецепти пирогів зі смородиною займуть кілька кулінарних книг. Ось рецепт одного з них перевершує своїм ніжним та смачним смаком.

Вам знадобиться:

    0,5 кг смородини 400 г. напівгрубого борошна 200 г. цукрова пудра 150 г. Масла 4 яйця 1 порошок для випічки Щіпка сіль

Підхід:

    Зо яєчні жовтки, масло і цукор збийте густо ручка. Додайте до піни борошна, розпушувача та солі (тісто має більш тверду консистенцію, його потрібно місити в руках). Тісто розкачати, викласти на змащений маслом деко і випікати 10 хв. при 180 ° C. ВІД білки і цукор збивають сніг, змішайте з нею смородину і залийте сумішшю тісто. Пиріг випікати при 150 ° С (приблизно 20 хв.).

Шкірка плодів смородини

Шкірки фруктів сьогодні дуже популярні і головне здорове ласощі. Ця солодкість виглядає справді чудово, а також смакує. На додаток до його приготування не потрібно навіть використовувати цукровий деко.

    Вам знадобиться лише 500 г смородини a 1 банан, який служить для підсолоджування та потовщення шкіри. Якщо ви любите справді солодке, сміливо додайте трохи цукру або 2-3 банани до шкіри. Змішайте фрукти в густе пюре a вилити на деко, який попередньо застелений папером для випічки. За допомогою шпателя або кипіння викладаємо пюре на рівномірному шарі с Товщиною 2 мм. Помістіть тарілку в духовку і Випікайте шкіру при 80 ° C протягом 9 годин. Після випікання дати шкірі охолонути, зняти з нього папір для випічки і нарізати на будь-які шматочки.

Компот зі смородини

Компот зі смородини ви також можете готувати і відкладати на гірші часи. Однак його приготування настільки просто, що ви зможете приготувати його навіть тоді, коли решта родини допиватиме суп. Ось чому ми включаємо його серед смородинових смаколиків, якими ви зможете насолодитися влітку.

    Готуйся цукровий настій з 0,5 л води і 500 г цукру. Ви можете, а може і ні використовувати традиційні компотні спеції такі як гвоздика або кориця. Доведіть настій до кипіння і лише на 1 хв. відварити в ньому близько 500 г смородини.

ТИП: Компот із смородини стерилізується при температурі 90 ° C протягом 20 хвилин, тому ви можете зберігати його так само, як варення.

Ми вибираємо з нашого каталогу

Klarstein Biggie Small, нержавіюча сталь, 16 л, 2000 Вт, автоматична герметична машина, горщик

Баночка Vigan ZH27DGB чорно-біла

Баночка Vigan ZH27DGX чорна/нержавіюча сталь

Hyundai PC 200 горщик для білого кольору

Hyundai PC 200 SS горщик з нержавіючої сталі

Концепція ZH-0030 чорно-біла

Klarstein Biggie, червоний, автоматичний зварювальний апарат, 27 л, 2000 Вт, таймер

Klarstein Biggie Digital, автоматична машина для ущільнення, герметична каструля, 27 л, 2000 Вт, нержавіюча сталь

Концепт ZH-0020 білий/зелений

Червона, чорна та біла смородина - зимова обробка

Смородина можлива може бути збережений різними способами. Ми згадаємо найпоширеніші та найпопулярніші, але також і менш поширені, які варто спробувати. Пам'ятайте, що якщо ви хочете досягти якомога кращої якості своєї продукції, слід обробляти смородину якомога швидше після збору.

Заморожена смородина

Перед заморожуванням слід ретельно вимити смородину і дати їй стекти на текстильному рушнику. Розблокуйте їх лише після заморожування (спосіб вище). Ви полегшите собі роботу і спробуєте менше ягід. Базове заморожування є досить поширеним явищем. Покладіть смородину в мікрон-мішечок, а потім у морозильну камеру. Добре, якщо в них не буде надто тісно, які ви особливо оціните під час їх подальшого розморожування.

Ви можете смородину також заморозити з цукром. На На 1 кг фруктів вживають близько 20 г цукру. Все добре перемішайте і заморозьте в добре закритих кишенях. Це також досить популярно заморожування в настої цукру, який ви готуєте у співвідношенні 0,5 л води та 500 г цукру. Налийте смородину і заморозьте її. Увага, не використовуйте скляні чашки і завжди залишайте в контейнері міхур повітря мінімум на 1 см. Перевага в тому смородина вбирає солодкість і залишається соковитою.

Сушена смородина

Так, Ви також можете сушити смородину. Вони будуть зберігати трохи менше поживних речовин, і вам доведеться вдихнути в них нове життя, перш ніж їх споживати., однак, якщо вам не вистачає місця в морозильній камері, ми рекомендуємо такий спосіб стерилізації.

Ви можете смородину сушити в тінистому, добре провітрюваному місці, це безпечніше сушарка або піч. Якщо ви вибрали один із останніх 2 варіантів, ніколи не перевищуйте 40 ° C. В іншому випадку ви дійсно знищите все добре в смородині. Залиште піч відкритою під час сушіння. Будьте обережні, щоб не зіштовхнутися. Закривається скляна чашка ідеально підходить для зберігання. Перед вживанням смородини замочити у воді або ромі.

ТИП: Можна приготувати лікувальний чай із сушеної смородини. Використовуйте 2 горбисті шматочки подрібненої сушеної смородини на 250 мл гарячої води.