Результати

У невеликому дослідженні 2015 року Франческо Віолі, професор Римського університету Ла Сапієнца, порівняв рівень цукру в крові та рівень холестерину у 25 людей до і після їжі в середземноморському стилі. Одна страва містила 10 грам оливкової олії, а інша 10 грамів кукурудзяної олії. Віолі та його колеги виявили, що, хоча рівень цукру в крові зростав в обох випадках, рівень їх знижувався повільніше після їжі, що містить оливкову олію первинного віджиму, ніж після їжі з кукурудзяної олії.

оливкова

Однак результати Віолі не узгоджуються з результатами інших досліджень. Деякі великі дослідження, особливо ті, що проводились протягом більш тривалого періоду часу, дійшли до протилежного висновку. Стверджується, що кукурудзяна олія краще знижує рівень цукру та холестерину в крові, ніж оливкова олія, а також має більш сприятливий вплив на кров'яний тиск.

У світлі цих результатів вирішити, використовувати оливкову олію першого віджиму чи кукурудзяну олію? Радники з питань харчування рекомендують різноманітне харчування, що включає різноманітні олії. Кухня, де використовується більше олії, ніж кухня, де вся їжа виготовляється з тією ж олією, є здоровішою.

Використовуйте обидва!

Кукурудзяна олія - ​​це поліненасичена жирна кислота з деякими мононенасиченими жирними кислотами, які мають сприятливий ефект для здоров’я. Найгірше, що ми можемо зробити, це повністю виключити його зі свого раціону. Наступним невдалим рішенням буде вживання лише одного типу жиру. Якщо ми будемо вживати кукурудзяну олію в помірних кількостях у своєму раціоні, багатому клітковиною та антиоксидантами, ми скористаємось збалансованою дієтою.

З іншого боку, оливкова олія першої віджиму, ця мононенасичена жирна кислота, також важлива для нашого організму, оскільки вона добре впливає на серце та захищає клітини від пошкодження. Крім того, це чудово для здоров’я шкіри. Як і кукурудзяна олія, оливкова олія має багато жиру, тому її слід вживати лише в помірних кількостях. Як мононенасичені, так і поліненасичені жирні кислоти корисніші за насичені жирні кислоти.

За даними Американської асоціації серця, продукти, що містять насичені жирні кислоти, підвищують рівень холестерину в крові. Високий рівень холестерину ЛПНЩ збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту. Насичені жирні кислоти в їх природному стані містяться в багатьох продуктах харчування, головним чином у наступних видах м’яса та молочних продуктів:

  • Жирна яловичина
  • овець
  • Правопорушення
  • Очищене м’ясо птиці
  • Сало і вершки
  • Вершкове масло
  • Сир
  • Інші цільні або знежирені молочні продукти.

У кондитерських виробах та випічці, а також у продуктах, смажених на олії, також багато насичених жирних кислот. Деякі рослинні олії, напр. пальмова олія, олія пальмових ядер та кокосова олія також містять насичені жирні кислоти, але не містять холестерину.

За рекомендацією Американської асоціації серця добова калорійність повинна становити 5-6 відсотків насичених жирних кислот. Наприклад, якщо вам потрібно 2000 калорій на день, лише 120 з них можуть бути насиченими жирними кислотами. Це дорівнює приблизно 13 грамам на день. Насичені жирні кислоти відіграють важливу роль, проте ми радимо вам вживати їх мало. Насичені жирні кислоти захищають печінку від алкоголю та наркотиків, підтримують імунну систему, містять міристинову та лауринову кислоти, які розпізнають та знищують чужорідні патогени, віруси та бактерії.

Найкраще включати у свій раціон мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, а також звертати увагу на калорії та порції. Насолоджуйтесь дієтою з високим вмістом клітковини, високим вмістом клітковини, високим вмістом клітковини та високим вмістом клітковини та регулярно змінюйте корисні жири. Не обмежуйте себе та свою їжу лише вживанням оливкової олії першого віджиму або просто кукурудзяної олії - змішайте їх і станьте здоровими для різноманітності!