Оливкова олія: наріжний камінь середземноморської дієти

Університетська лікарня імені Грегоріо Мараньона

Середземноморська дієта - одна з найбільш вивчених дієт, яка корисна для здоров’я населення. Показано, що дотримання середземноморської дієти зменшує захворюваність та смертність від серцево-судинних захворювань, частоту діабету, ожиріння та раку. Ця потенційна користь обумовлена ​​набором продуктів, що її складають. Серед них виділяється незаймана оливкова олія і особливо оливкова олія, яка завдяки своїй біологічній та терапевтичній цінності вважається найважливішими компонентами середземноморської дієти. Його антиоксидантна, протизапальна, антиатерогенна та гіполіпідемічна здатність, серед інших біологічних функцій, в основному зумовлена ​​хімічним складом, багатим олеїновою кислотою, поліфенолами, стеринами та токоферолами, що відрізняє її від інших масел.

оливкова

Цей огляд зосереджений на корисних ефектах середземноморської дієти, які здебільшого пов’язані з оливковою олією, оливковою олією та їх складом.

Середземноморська дієта є однією з найбільш вивчених дієт завдяки своїм перевагам для здоров’я населення.

Продемонстровано, що дотримання середземноморської дієти знижує серцево-судинну захворюваність та смертність, а також частоту діабету, ожиріння та раку. Ця потенційна користь обумовлена ​​входять до її складу харчовими продуктами, серед яких оливкова олія незайманого виробництва, особливо екстра-нежирна, вважається найважливішою завдяки своїм біологічним та оздоровчим властивостям. Біологічні функції включають його антиоксидантну, протизапальну, антиатерогенну та ліпідівну здатність до зниження ліпідів, що головним чином обумовлено його хімічним складом та високим вмістом олеїнової кислоти, поліфенолів, стеринів та токоферолів, які відрізняють його від інших масел. Цей огляд присвячений корисним ефектам середземноморської дієти, більшість з яких можна віднести до складу оливкової олії незайманого та первинного віджиму.