користь оливкової олії Вони були відомі з давніх часів, однак нещодавні дослідження цього жиру, зокрема, та Середземноморської дієти, загалом, ще раз підтримали його сприятливий вплив на здоров’я, наприклад, зменшення серцево-судинного ризику. Для обговорення корисних ефектів оливкової олії Королівська національна медична академія (RANM) у співпраці з Diputación de Jaén провела надзвичайну наукову сесію з "Оливкова олія та здоров'я", в якому 15 березня взяли участь деякі з головних іспанських експертів у цій галузі.

дієти

У цьому контексті президент РАНМ, вчитель Хоакін Поч, висловив задоволення можливістю співпрацювати в цій діяльності з Diputación de Jaén, оскільки серед пріоритетних цілей Академії є "сприяння та вдосконалення підготовки медичного співтовариства, а також інформування населення про спосіб життя та здорові звички ".

Президента РАНМ супроводжували за столом Президент провінційної ради Хаена, Франциско Рейєс; Заступник з питань зайнятості, промоції та туризму Хаена, Анджелес Ферріс Гомес; Генеральний секретар РАНМ, Професор Пабло Родрігес та Академічний номер, Професор Мануель Серрано Ріос.

Щедрість природи

Професор Поч зауважив, що «незважаючи на те, що досі невідомо, якою повинна бути точна доза, олія має незаперечні достоїнства для здоров'я населення, і очевидно, що це їжа з дуже високою харчовою цінністю. Коротше кажучи, ми можемо кваліфікувати це як дар природи ".

Зі свого боку, Професор Мануель Серрано Ріос, Академік з числа та координатор сесії нагадав про зручність "дотримуватися середземноморської дієти на основі оливкової олії, вина, пшениці, бобових, овочів, риби та птиці у більшій кількості, ніж червоне м'ясо, для зменшення серцево-судинних захворювань". У цьому контексті він згадав деякі дослідження, що підтверджують цю гіпотезу, виділивши дослідження Predimed, опубліковане 25 лютого в престижному журналі медицини Нової Англії, яке "демонструє ефективність цієї дієти, збагаченої оливковою олією, а також волоськими горіхами, у первинній профілактиці серцево-судинних захворювань та їх наслідків (інсульт, інфаркти міокарда ...). Він також наголосив, що "ми вже маємо однозначні наукові докази того, що споживання оливкової олії, особливо екстра вірджин, сприяє суттєвому зниженню смертності людей із серцево-судинними ризиками".

Серрано Ріос пояснив, що серед чеснот, продемонстрованих оливковою олією, є покращення рівня холестерину, який називається "поганим" (ЛПНЩ), і уникнення зниження "хорошого" (ЛПВЩ). "Ці та інші протизапальні та антитромбогенні ефекти, - додав він, - можливо, пов'язані з тим, що він багатий олеїновою кислотою (мононенасиченою) і бідний насиченими жирними кислотами, а також іншими незначними важливими компонентами, такими як токофероли, вітамін Е та поліфеноли, серед інших. Які борються з прогресуючим окисленням тканин ".

Ці компоненти є потужними антиоксидантами, які сприяють виведенню вільних радикалів з тканин і, отже, можуть сприяти здоровому старінню і, можливо, мати позитивний вплив, хоча це ще не повністю продемонстровано, при розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, Паркінсона та інших когнітивних розладів.

Зірковий продукт у Хаені

Адміністрація провінції вже деякий час працює над поширенням достоїнств зіркового продукту Хаена серед різних груп, таких як професіонали гостинності, студенти, домогосподарки та споживачі загалом. "Ця ініціатива у співпраці з RANM", прокоментував Франциско Рейєс, Президент провінційної ради Хаен, «рухається в тому ж напрямку: передача важливій групі, наприклад, медичним працівникам, останніх досягнень у всьому, що пов’язано з цими сприятливими ефектами оливкової олії для зменшення серцево-судинних факторів ризику, можливості розвитку різні типи раку або досягнення більш здорового старіння, серед інших ".

Для президента Провінційної ради цей день "став дуже цікавою можливістю додати аргументи та причини, коли споживачі у всьому світі вирішили вибрати оливкову олію серед усіх рослинних жирів, що існують на ринку".

Деякі провідні фахівці в цій галузі брали участь у науковій сесії, такі як Професор Мануель Буено, хто говорив про оливкову олію в середземноморських країнах; викладач Кармен Добарганес, що він розглядав хімічні та композиційні аспекти оливкової олії, пов’язані з її корисним впливом; Професор Франциско Перес Хіменес, що вплинуло на взаємозв’язок оливкової олії, нутрігеноміки та здоров’я серцево-судинної системи; та викладач Хорді Салас, якому доручено представити дослідження Predimed та проаналізувати сприятливий вплив середземноморської дієти, доповненої оливковою олією першого віджиму на серцево-судинний ризик.