Ожиріння - це захворювання, розвиток якого включає генетичні та екологічні фактори, і складається з дисбалансу між споживанням та витратою енергії.

оливкова

Спосіб життя, малорухливий спосіб життя та неадекватні харчові звички сприяли посиленню цього розладу, оскільки раціон промислово розвинених країн зловживає тваринними жирами і містить високий відсоток насичених жирів із солодощів та випічки.

Подібним чином зменшилось споживання вуглеводів, оскільки помилка полягає в тому, що вони сприяють набору ваги та накопиченню жиру. Однак показано, що поширеність ожиріння нижча серед людей, у яких дієта з великим вмістом вуглеводів, тоді як вона більша у тих, хто вживає багато тваринних жирів.

Після Другої світової війни виявлено, що смертність від серцево-судинних захворювань у країнах Середземномор’я значно нижча, ніж у північній Європі. Подальші дослідження показали, що середземноморська дієта, основним джерелом жиру якої є оливкова олія, пов’язана із здоров’ям серцево-судинної системи.

Споживання енергії оливковою олією вище, ніж у інших видів жирів (9 кілокалорій на грам), але його вмісту в середземноморській дієті недостатньо, щоб викликати ожиріння. Велика кількість фруктів та овочів, споживаних у цій дієті, і низьке споживання тваринного жиру, збалансовують баланс і дозволяють отримати корисні властивості оливкової олії без збільшення шкідливих жирів.

Таким чином, середземноморська дієта з оливковою олією є хорошим варіантом для профілактики ожиріння та прийняття здорових харчових звичок. Ця дієта багата на складні вуглеводи та клітковину і забезпечує необхідний енергетичний вміст організму, не будучи гіперкалорійною. Таким чином досягається, що дієта має низький вміст загального жиру та насичених жирів і забезпечує велику кількість антиоксидантів, необхідних для профілактики деяких хронічних захворювань.