Хоча оливкова олія є королем, є й інші варіанти, такі як соуси на основі йогурту, соєвий соус, тахіні, червоний фруктовий сік ...

заправки

У рамках цих альтернатив слід підкреслити, що кокосове масло (про що так багато було сказано останнім часом) не хороша альтернатива. "Регулярне вживання кокосової олії не рекомендується, враховуючи велику кількість насичених жирів, які вона забезпечує", - говорить він. Gamez. І хоча деякі стверджують, що це може допомогти зменшити жир у животі (за рахунок вмісту тригліцеридів із середньою ланцюгом, які можуть сприяти ефективному споживанню енергії), Альваро Санчес замикає ряди навколо цієї (помилкової) віри. «Тригліцериди середнього ланцюга метаболізуються по-різному, вони не зберігаються в клітинах жирової тканини. З цієї причини багато років люди намагалися знайти спосіб знайти дієту з цим видом жиру для контролю маси тіла. Але правда полягає в тому, що дотепер не вдалося перевірити переваги на вазі ", - говорить він.

Похвалили властивості оливкової олії та виключили використання кокосової олії як корисної заправки, саме час перерахувати ці інгредієнти (та його переваги), які можуть служити нам як заправкою або як основа для інших приправ. Ми починаємо:

Йогурт
Це повноцінне харчування. Забезпечує вуглеводи, білки, мінерали, такі як кальцій та пробіотики. Тож він може бути хорошою основою для заправки, якщо він не містить доданих цукрів і є напівжирне або знежирене. Крім того, ми маємо більше хороших новин. "Білок у йогурті зробить наші салати більш послідовними та ситними", - каже експерт з Група здоров'я NC. Ще одна рекомендація? Чим заправка на основі йогурту бути вдома і з більшістю компонентів йогурту. "Йогуртові заправки, які продаються заздалегідь підготовленими, містять велику кількість жиру, а йогурт залишається в пропорції, яка є занадто низькою, щоб він дійсно міг зробити помітний харчовий внесок", пояснює Марта Гамез.

Соус тахіні
Цей вершковий соус є одним з найменш вивчених, хоча він є одним з найбільш корисних. Зроблено з Насіння кунжуту –Видатні союзники для нашого серцево-судинного здоров’я– “він має дуже цікавий харчовий профіль завдяки своєму більш ніж чудовому вмісту в кальцій, залізо, матч, калію і через невелику кількість натрію, яку він забезпечує », експерт з Група здоров'я NC. І хоча він більш калорійний, ніж інші варіанти, він містить багато білка.

Соєвий соус
Завдяки цій заправці ви додасте чудовий аромат своїм салатам без просто калорії (Одна столова ложка має 6,4 ккал.). Звичайно, необхідно помірковано використовувати його через його високий вміст натрію, "Особливо у випадках артеріальної гіпертензії", - пояснює Марта Гамес.

Фруктові соки
Приготування вінегретів з натуральними фруктовими соками також може стати гарною альтернативою. Вони здорові і вони майже не вносять калорій. Ви можете вибрати фрукти, які хочете. Рекомендація? "Соки Червоні фрукти як ожина, полуниця, малина…. Ці фрукти в харчовому відношенні є одними з найбільш здорових, оскільки вони забезпечують речовини визнаними перевагами: від поліпшення когнітивних функцій до кращого метаболізму цукру та жирів. Це також впливає на здоров’я серцево-судинної системи та втрату ваги ”, - пояснює Гамес.

Бальзамічний або Моденський оцет
Це ще один хороший варіант. І хоча в ньому більше калорій і більше цукру, ніж у винному оцті, "малі порції для споживання не передбачають жодного негативного ефекту", пояснює експерт Лікарський засіб. І, як він сам пояснює, чотири ложки оцту Модена містять таку ж кількість вуглеводів, як і половина скибочки хліба.

Оцтові креми
Хоча його калорійність вища, ніж у білого оцту та оцту Модена (18 ккал. На порцію порівняно з 0,28 ккал. Забезпечується винним оцтом), це ще одна рекомендована альтернатива. Звичайно, експерт Група здоров'я NC рекомендує використовувати їх в помірних кількостях.

Гірчиця
Це може бути ще одним хорошим інгредієнтом для приготування вінегрету без забезпечують лише калоріями (столова ложка забезпечує 8 ккал.) і так давати багато смаку. Ви можете додати столову ложку-дві, щоб приготувати вінегрет навіть на дієті. Окрім смачної приправи, вона містить вітамін С. "Столова ложка гірчиці покриває 13% від норми споживання вітаміну С", - пояснює Марта Гамес. Будь-яка рекомендація при її виборі? Нехай це буде від Діжон. "Вони, як правило, містять менше цукру, ніж традиційні гірчичники", - пояснює дієтолог.

Лимонний сік
"Він має незначне споживання калорій і дає нам додатковий вітамін С", - пояснює він. Альваро Санчес. Звичайно, ми повинні мати на увазі, що з точки зору смакових якостей воно не замінює оливкову олію, оскільки надає різні текстури та смаки.

Трави та спеції
Вони не забезпечують жиром або калоріями, але також не роблять "суттєво макроелементів", пояснює експерт Лікарський засіб. І додає: "Але вони забезпечують антиоксиданти та мінерали, такі як кальцій". Найкращі варіанти заправки салату? Коріандр, петрушка, селера, орегано, базилік, чебрець ...