Зміст статті

  • Рецепти омлетів на пару
  • На водяній бані
  • У повільній плиті
  • У пароварці
  • Білковий омлет в духовці
  • Овочева дієта
  • Дитячий омлет в мультиварці
  • З грибами
  • З помідорами та сиром
  • Тонкощі кухні.

Страви на пару - це основа дієтичних продуктів. Омлет на пару - це безпрограшний варіант сніданку. Метод обробки парою зберігає вітаміни, аромат та колір інгредієнтів. Їжа готується рівномірно, не підгорає і не висихає. Економте час, оскільки продукти не потрібно перевертати або розмішувати. Любителі здорового харчування, які сидять на дієті і хочуть урізноманітнити щоденне меню, повинні освоїти приготування парового омлету. Готування на пару виявляє безліч відтінків смаку та аромату, вимагає набагато менше солі та спецій, ніж кип’ятіння і тушкування.

Рецепти омлетів на пару

Ця страва - відкритий простір для кулінарної творчості. Змішайте яйця з молоком, вершками, йогуртом, бульйоном або водою, додайте улюблені інгредієнти. Яйця чудово поєднують овочі, м’ясо, сир, шинку, рибу. Ви навіть можете зробити повітряний десерт з яєчної суміші, додавши горіхи, фрукти та цукор. Після того, як ви навчилися готувати звичайний і білковий омлет для пари, ви можете здивувати своїх близьких різноманітними варіантами сніданку або вечері...

На водяній бані

  • Час: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 3 людини.
  • Калорійність: 97 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок, обід, для дітей.
  • Французька кухня.
  • Складність: легко.

Класичний омлет, виготовлений на водяній бані за простим рецептом, легкий, ніжний, багатий вітамінами групи В та фолієвою кислотою. Низькокалорійний прийом їжі підходить дієтам та дітям віком до року. Омлет готується з мінімальним набором інгредієнтів, не потребує спеціальних кухонних приладів, його можна подавати на сніданок, обід або вечерю...

  • яйце - 5 штук;
  • молоко - 200 г;
  • сіль - щіпка;
  • оливкова олія - ​​1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця з оливковою олією і сіллю в мисці, банку або невеликій каструлі.
  2. Влийте тонкою цівкою молоко.
  3. Покладіть дно великої сковороди на силіконову тканину або килимок, поставте ємність з яєчною сумішшю, залийте водою, яка повинна доходити до центру чаші з яєчнішкою.
  4. Готуйте на пару тортилью в каструлі під кришкою у воді, що кипіть, протягом 25 хвилин.

омлет

У повільній плиті

  • Час: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність: 89 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок, дієту.
  • Французька кухня.
  • Складність: легко.

Білковий омлет у мультиварці для швидкого та легкого приготування. Блюдо виготовляється без жовтків, тому воно не містить холестерину. Підходить людям із серцево-судинними захворюваннями, панкреатитом, гастритом, виразкою шлунка, включений до білкової дієти для спортсменів, рекомендований дієтологами для приведення ваги в норму. Консистенція готового омлету з мультиварки повітряна і пориста, а смак ніжний, що обов’язково сподобається дітям. Добре поєднується з паровими кабачками та свіжим салатом.

  • яйце - 4 шт .;
  • знежирене молоко - 100 г;
  • сметана - 1 ст. л.
  • вершкове масло - 20 г;
  • сіль - 2 щіпки;
  • кріп, петрушка, салат - по 1 пучку;
  • маленькі кабачки або кабачки - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Відокремте білки від жовтків.
  2. З’єднайте білок зі сметаною, поступово вливайте молоко, збивайте, поки не вийде густа піна, поки грудочки не зникнуть.
  3. Налийте білкову суміш у мультиварку, змащену жиром.
  4. Встановіть режим пари, готуйте 7-10 хвилин.
  5. Почистіть кабачки, наріжте їх тонкими пластинками: скибочками, посоліть, поперчіть. Готувати на пару чверть години.
  6. Подавати до листя салату, посипавши подрібненою зеленню.

У пароварці

  • Час: 45 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність: 138,4 ккал/100 г.
  • Призначення: на обід і вечерю.
  • Кухня: грецька.
  • Складність: середня.

Хочете насолодитися незвичайною, смачною та ситною вечерею, але не знаєте, як зробити її корисною? Готуйте омлет на пару за рецептом грецьких островів з оливками, м’яким сиром та лимонним соком. За допомогою цих самих інгредієнтів ви отримаєте чудовий білковий паровий омлет, якщо відокремити жовтки від білків на початку приготування.

  • яйце - 5 штук;
  • йогурт натуральний - 120 г;
  • сир фета - 40 г;
  • вишня - 5 шт .;
  • солодкий перець - 1 шт .;
  • шпинат - багато;
  • базилік - багато;
  • цибуля-порей - 1 стебло;
  • оливки без кісточок - жменька;
  • лимонний сік - 1 ст. л.
  • соєвий соус - 1 ст. л.
  • оливкова олія - ​​1 ст. л.
  • сіль, чорний і білий перець, паприка - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Помідори черрі розріжте навпіл.
  2. Дрібні оливки.
  3. Кубики сиру та перцю.
  4. Базилік, шпинат, дрібно нарізаний цибулю-порей.
  5. Овочеве, оливкове та перцеве рагу з додаванням води на повільному вогні протягом 10 хвилин.
  6. Яйця або просто білки поєднуємо з йогуртом, лимонним соком, соєвим соусом, сіллю, паприкою, білим, чорним перцем і збиваємо злегка.
  7. У змащене маслом змастіть оливками, помідорами, сиром зелений шар, влийте яйця.
  8. Готувати на пару 25 хвилин.

Білковий омлет в духовці

  • Час: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорійність: 101,8 на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю, святковий стіл.
  • Італійська кухня.
  • Складність: середня.

Білковий омлет, запечений з овочами в духовці, - це резервуар вітамінів і мінералів. Якщо вам не подобається він хрусткий, виключіть сир з рецепта. Завдяки яскравим і барвистим овочам запіканка не тільки вийде смачною, але і буде виглядати чудово. Діти, яких важко годувати овочами, не залишать без уваги здорову страву, якщо їх запікати у формах для кексів.

  • яйця - 8 штук;
  • молоко - 300 г;
  • брокколі - 150 г;
  • Брюссельська капуста - 200 г;
  • зелений горошок заморожений - 150 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • солодкий червоний перець, зелений - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • твердий сир - 50 г;
  • коріандр - пучок;
  • оливкова олія - ​​3 ст. л.
  • сіль - 3 щіпки;
  • мелений чорний перець - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю нарізати півкільцями, моркву кружечками.
  2. Покладіть овочі в гарячу сковороду з оливковою олією, через 10 хвилин додайте зелений горошок, варіть під кришкою 5 хвилин.
  3. Розібрати брокколі на суцвіття, брюссельську капусту нарізати половинками, перець кубиками. З’єднайте з рештою овочів на сковороді, тушкуйте ще 5-7 хвилин.
  4. Збийте білки, поки піна не загусне і подвоїться в об’ємі, додайте молоко, сіль, перець, ще раз добре збийте.
  5. Змастіть форму оливковою олією, викладіть зелень, влийте білково-молочну суміш, посипте рубаною зеленню і тертим сиром.
  6. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 20–25 хвилин...

Овочева дієта

  • Час: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність: 128 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок, дієту.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Дієтичний омлет легко засвоюється, дає відчуття ситості, не шкодить фігурі. Овочі багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, вони є джерелом антиоксидантів, вони підтримують тонус всього організму. Звичайний йогурт не додасть жиру, але залишить ніжне кремове покриття. Приготуйте такий омлет на сніданок або обід, і він забезпечить вас зарядом енергії та позитивними емоціями протягом дня. Подавати гарячим з цільнозерновим хлібом.

  • яйця - 4 штуки;
  • йогурт натуральний - 100 г;
  • кабачки - 200 г;
  • морква - 1 шт .;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • сіль - щіпка;
  • кріп, петрушка, базилік - по одному пучку;
  • рослинна олія - ​​1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Кабачки, моркву і перець нарізати кубиками, посолити, полити олією.
  2. Покладіть овочі в миску з паровим рисом, готуйте на пару 10 хвилин.
  3. Відокремте жовтки від білків, ретельно натріть жовтки сіллю. Окремо збийте білки в густу піну, додайте йогурт. Змішайте білки і жовтки. Вилийте суміш до овочів.
  4. Протягом півгодини дієтичний обід буде готовий. Перед подачею додайте подрібнені овочі.

Дитячий омлет в мультиварці

  • Час: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність: 127,5 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок, десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Солодкі десерти, які обожнюють діти, можуть бути не тільки смачними, але і корисними. Обидві якості чудово поєднуються в омлеті з паровими яблуками. Ви можете урізноманітнити дитяче меню повітряним і ніжним делікатесом, як тільки яйця будуть введені в раціон дитини. Готуючи їжу для дорослих або дітей старшого віку, додайте до яблук трохи тертого імбиру і щіпку кориці під час запікання...

  • яйце - 3 штуки;
  • молоко - 75 г;
  • яблука - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • вершкове масло - 10 г;
  • цукор - 2 ч. ложки;
  • кукурудзяна крупа - половина чайної ложки;
  • ванільний цукор - 5 г;
  • сіль - щіпка;
  • цукрова пудра - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Яблука очистити від шкірки, серцевини і нарізати невеликими кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
  2. Розігрійте сковороду з товстим дном, розтопіть масло, злегка обсмажте яблука та моркву, змішані з цукром.
  3. Збийте яйця з сіллю і ванільним цукром до отримання стійкої піни, влийте дрібну цівку молока, обережно перемішайте знизу вгору.
  4. Змастіть миску вершковим маслом, покладіть яблука з морквою, влийте яєчну суміш.
  5. Встановіть на мультиварці режим пари, готуйте чверть години.
  6. Готовий десерт вичерпати дротяною решіткою, викласти на тарілку і посипати цукровою пудрою.

З грибами

  • Час: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність: 67 ккал/100г.
  • Призначення: на обід і вечерю.
  • Французька кухня.
  • Складність: середня.

Білковий омлет на пару ідеально гармонує з грибами та філе птиці. На обід або вечерю підходить велика, але легка їжа. Для приготування їжі в пароварці використовуйте лише гриби. Якщо ви хочете отримати омлет з лісовими грибами, обов’язково зробіть попередню термічну обробку: відваріть їх протягом чверті години після закипання. Відварені гриби можна смажити з цибулею протягом 5-7 хвилин.

  • яйце - 5 штук;
  • вершки - 4 ст. л.
  • індичка, цесарка або куряче філе - 1 грудка;
  • свіжі гриби - 5 штук;
  • горошок заморожений - 2 ст. л.
  • сіль - 2 щіпки;
  • перець, прованські трави - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Помити філе, обсушити, натерти перцем, прованськими травами, дрібкою солі. Нарізати тонкою соломкою.
  2. Дрібно наріжте гриби. Пропарюйте птицю на друшляку або решітці протягом чверті години.
  3. Змішайте вершки, яєчні білки і сіль до однорідності.
  4. Змастіть миску вершковим маслом, покладіть гриби та м'ясо, додайте горох та збиту білкову суміш.
  5. Готувати на пару 25 хвилин.

З помідорами та сиром

  • Час: 40 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність: 118,3 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок, вечерю.
  • Італійська кухня.
  • Складність: легко.

Сирні помідори - це класичне поєднання в італійській кухні, їх використовують не тільки в піці, але і в закусках, бутербродах, гарячих стравах і супах. У яєчну томатну суміш додайте будь-який сир, крім моцарели, інакше він буде занадто водянистим. Омлет з помідорами та сиром: низькокалорійний, але поживний, підходить для сніданку або вечері, а суміш італійських трав наповнить тарілку ароматами та корисними речовинами.

  • яйця - 4 штуки;
  • молоко - 100 г;
  • помідори черрі - 200 г;
  • сир - 60 г;
  • шинка - 150 г;
  • сіль - щіпка;
  • Італійські трави - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Помідори наріжте скибочками, шинку - кубиками.
  2. Натріть сир на дрібній тертці.
  3. Збивайте яйця, поки не отримаєте пишну піну, додайте сіль і приправи, влийте трохи молока, акуратно перемішайте.
  4. Змастіть форму вершковим маслом, покладіть помідори, шинку, додайте яєчну суміш і посипте сиром.
  5. Варити півгодини в пароварці або на водяній бані.

Тонкощі кухні.

Омлет на пару вийде чудовим, тане в роті, ніжним, якщо дотримуватися кількох простих правил: