рецепт

Омлети з креветок - це основний аперитив або тапа, який подають у Кадісі, коли ви замовляєте холодне пиво або вишукане вино. Вони хрусткі і смачні.

Омлети з креветок зробити дуже просто. Іноді буває трохи важко знайти креветки, але якщо ви замовляєте їх у рибному магазині, немає проблем. Креветки повинні бути сирими або вареними, а також креветками із солоного болота. Навесні та влітку їх не складно знайти, оскільки це пора року, коли вони розмножуються, а їх більше.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Загальний час: 45 хвилин
  • Порції: 6
  • Категорія: вхідний
  • Тип кухні: Іспанська
  • Калорії: 340 Ккал на порцію

Інгредієнти омлету з креветок для 6 осіб

  • 150г болотних креветок
  • 80 г нутового борошна
  • 20 г пшеничного борошна
  • 1 зелена цибуля
  • Петрушка
  • Вода (дуже холодна)
  • 500 мл оливкової олії 0,4 (для смаження)
  • Сіль

Як зробити омлети з креветок

Перше, що ми маємо зробити, коли ми будемо готувати коржики з креветок, - це підготувати інгредієнти. Креветки можна купити в сирому або вареному вигляді, але головне, щоб вони були свіжими. Якщо ми купуємо їх у вареному вигляді (як це буває), ми збираємося покласти креветки в ємність, покриту плівкою, і помістити їх у морозильну камеру, поки не підготуємо тісто для коржів. Це допоможе охолодити тісто, а також не перестане бути соковитим, коли коржі смажать.

Подрібніть цибулю-лук дуже дрібним брунузом, а також наріжте петрушку. Ми резервуємо це. У миску кладемо нутове борошно, пшеничне борошно та сіль (а якщо хочемо, можемо також додати чайну ложку куркуми).

До борошна додаємо цибулю-цибулю, петрушку та варені креветки, які ми попередньо помістили в морозилку. Всі інгредієнти добре розмішуємо.

У тісто потроху додається дуже холодна вода і за допомогою стрижня все перемішується повільно, поки воно не стане однорідним. Ви можете додати більше або менше води до суміші залежно від того, чи хочете ви, щоб вона була більш рідкою або густою. Різниця полягає в тому, що якщо тісто густіше, тортилі будуть товщі. Навпаки, якщо суміш більш рідка, то коржі при смаженні стануть рідшими (майже як бруски).

При смаженні омлетів з креветок насправді важливо те, що суміш дуже холодна. Ви можете залишити два-три кубики льоду в тісті, щоб воно залишалося прохолодним, поки ми готуємо коржі з креветок на сковороді.

Щоб їх обсмажити, покладіть у сковороду над вогнем велику кількість олії при температурі, що не перевищує 180 ° C. Для приготування коржиків ми будемо використовувати каструлю, щоб викласти на сковороду кількість тіста для кожної тортилії. Оскільки тісто має воду, ми повинні бути обережними, тому що воно може трохи підскочити. Ми кладемо трохи тіста на сковороду і даємо йому посмажитися, допомагаючи від’єднати його, якщо воно прилипає до дна за допомогою лопатки або плоскої щілинної ложки. Нехай смажиться, і якщо ми бачимо, що шматочки тіста відокремлюються, ми приєднуємо їх до омлету за допомогою щілинної ложки. Коли він стане золотисто-коричневим, вийміть омлет з креветок і залиште його на тарілці з кухонним папером, щоб видалити надлишки олії, перш ніж покласти його у джерело або тарілку, де ми його подамо.

Коли всі омлети з креветок виготовлені (тісто дає кілька партій), ми подаємо їх у джерелі або на тарілках окремо.

Підсумок простої підготовки

  1. Покладіть креветки в контейнер і поставте їх у морозилку (якщо вони готуються свіжими)
  2. Наріжте цибулю-шматочок бруньозом і подрібніть петрушку
  3. Змішайте борошно з сіллю і куркумою в мисці
  4. Додайте креветки, петрушку та цибулю
  5. Наливайте потроху дуже холодну воду і перемішуйте мішалкою
  6. На сковороду покладіть велику кількість олії і нагрійте до температури не більше 180 ° C
  7. За допомогою каструлі додайте на сковороду тісто і обсмажте коржі
  8. Залиште коржі трохи на кухонному папері, щоб видалити надлишки олії перед подачею у джерелі або тарілках
  9. Споживайте гарячим

Мандрівник їжею та безстрашний журналіст. Моя ручка та камера - це два найважливіші інструменти у моєму повсякденному житті. З ними я готую рецепти та подорожую з кожним із них по всьому світу. Їжа потрапляє через очі, і крізь кришталик я з’їдаю все, що бачу. Коли можу, я також пишу про те, що готують інші. Самокритичний і нонконформіст, я постійно шукаю нових викликів.