Відчайдушність до силуету може призвести до надзвичайно обмежувальних програм на основі продуктів харчування, які в підсумку стають бумерангом або шкідливими
Сцена повторюється: температура піднімається, і потрібно кілька хвилин, намагаючись одягнути торішній одяг, щоб у наших свідомостях засвітився блимаючий знак: "Х'юстон, у нас проблема".
Враховуючи біологічне та культурне рівняння, в яке ми занурені, набирати вагу легко, але схуднення вимагає зусиль, які випробовують навіть найрішучіших. Саме в ті моменти, коли ми шукаємо прості рішення складної проблеми, немислимі обіцянки здаються обгрунтованими, як "Вишнева дієта. Скиньте 2 кілограми за 3 дні!", "Очищаюча дієта на літо. Схудніть 3 кілограми за 1 тиждень ! або "Ананасова дієта. 2 кіло за 1 тиждень! "(Сік). У цьому випадку будь-яка схожість з реальністю не є випадковістю.
Якщо ви один з тих, хто довіряє цим формулам, ми шкодуємо вас розчарувати: вони не ефективні. Четверо видатних спеціалістів, з якими проконсультувався LA NACION, погоджуються, що, хоча їх і можна використовувати для пошуку "строкової" втрати ваги, в довгостроковій перспективі вони не лише ні до чого не варті, але навіть можуть бути негативними.
"Це вибухові засоби, які не встановлюють здорової моделі. Вони служать не для лікування ожиріння, а для партії", - говорить доктор Хуліо Монтеро, колишній президент Аргентинського товариства ожиріння та розладів харчування.
"Вони дають те, що обіцяють, але вони розкривають нейроендокринні механізми, які намагаються протистояти загрозі, яку представляє організм велика і швидка втрата маси тіла", - пояснює доктор Моніка Кац, координатор курсу післядипломної підготовки з харчування в Університеті Фавалоро. до "відскоку", що посилюється, чим швидше зменшується ".
"Вживання дивної дієти, дуже обмеженої, на короткий час, означає надіслати тілу повідомлення, що як тільки воно закінчиться, воно може помститися. І відновити вічний цикл злетів і падінь", погоджується доктор Едгардо Ріднер, президент Аргентинського товариства харчування.
"Експрес-дієти", які обіцяють швидке схуднення, досягають цього принципово за рахунок води в організмі, а не жиру, що було б метою ", - підкреслює д-р Сільвіо Шраєр, президент Аргентинського фонду харчування.
Голодний сьогодні
Все це не означає, що різке зменшення споживання їжі на кілька днів поставить під загрозу структуру нашого тіла. "Для здорових людей це не представляє небезпеки, - говорить Монтеро. Насправді, коли хтось хворий, він їсть мало, і ніхто не надто турбується. Але ви повинні помістити це у відповідні рамки. Методи швидкого схуднення - це не лікування ожиріння; стратегії ожиріння є довгостроковими ".
Хоча їх іноді плутають, жир і вага - це різні речі. Якщо людина, яка бере участь у програмі, яка забезпечує дуже мало калорій на день, дуже страждає ожирінням або сильно роздута, вона може за короткий час втратити п’ять-шість кіло. Але, уточнює Катц, "оригінальні дослідження [Стівена] Хеймсфілда показують, що кожен фунт втраченої ваги в найкращих випадках відповідає 75% жиру і 25% м'язів і кісток. При швидкості втрати ваги більше 1% на тиждень, ця пропорція поступово переходить до більшої втрати нежирної тканини і менше жиру. За підрахунками, кожен кілограм "коштує" 5500 калорій. Якщо я хочу набрати вагу, мені потрібен цей надлишок, а якщо навпаки, я хочу його втратити, Я повинен досягти цього дефіциту ".
Розумна програма має скромніші амбіції. "Якщо ми з'їдаємо на 400 калорій менше на день, - додає Ріднер, - що вимагає великих зусиль, ми метаболізуємо 50 грамів жиру, що на практиці ще менше, оскільки неминуче втрачається деяка кількість м'язів. Але, будучи щедрим, 50 грамів на за добу, вони відповідають 1,5 кг за 30 днів. Єдиний спосіб трохи збільшити ці витрати - це більша фізична активність ".
"Ефект відскоку"
Пошук магічних формул не тільки марнує час, це може призвести до дивних програм харчування, які часом не безпечні. "У сімдесяті роки, - говорить Монтеро, - через дуже обмежені дієти на основі желатину, їжі з низькою харчовою якістю, були смертні випадки від нерозв'язних аритмій. Це ризик втілення на практиці дивних експериментів, які не вивчались, ані перевірено ".
Для Каца, крім того, стрес, що створюється експрес-дієтою, як правило, призводить до «компенсації», якщо їсти більше. "Створюється механізм недостатнього контролю над їжею: абстиненція зберігається до набуття самовдоволення", - говорить він. Найгірше те, що після кожного циклу утримання та відсутності контролю "заборонена" їжа стає більш бажаною. Хронічний Дітер живе емоційно поляризовано між досконалістю та абсолютним невдачею. Явище називається "порушенням очікувань". Щодня він намагається їсти ідеально, мало, легко, але якщо він порушує будь-яке з правил, яке він встановив у своїй голові, його сприйняття полягає в тому, що все втрачено, і він покидає все, щоб знову набрати вагу ".
Шрайер також зазначає, що висловлювати фантазії "безумовно шкідливі". "Ви втрачаєте м'язову масу, солі калію, магнію, натрію та інших мінералів: ви втрачаєте все, крім жиру. Тому, підтримуючись з часом, вони зневажають", говорить він.
І Ріднер робить висновок: "Підйом і падіння - найкращий прогностичний фактор стійкого набору ваги. Кожен відскок залишає більше кілограмів. І це відводить людину від єдиного справжнього шляху - це перевиховання їжі".
Що таке "надшвидкі" програми?
- Повторюється
Вони встановлюють монотонність, щоб стримувати людей, які їдять їжу, споживати соковиті порції - Незбалансований
Як правило, вони рекомендують їсти лише один вид їжі, це можуть бути фрукти, овочі, білки або молочні продукти. - Вони обіцяють нереальні цілі
Вони наводять на думку, що можна обійти природні фізіологічні механізми, наприклад, втратити велику кількість кілограмів за тиждень - Вони представлені як чарівне рішення
Зазвичай їх рекламують з аргументом, що завдяки їм персонажі фільмів або телевізорів досягли «ідеального» силуету. - Вони не мають наукової підтримки
Окрім того, що лікарі можуть вказувати в певних випадках інтенсивні програми на короткий час, наявні в даний час дослідження вказують, що єдиним способом уникнути ожиріння є встановлення довготривалих дієтичних змін
Від редактора: чому це важливо.