Непереносимість лактози набуває все більшого поширення не лише серед дітей, а й серед дорослих. Це ускладнює перенесення організмом молочного цукру, що приносить із собою різні незручності.

молоко

Багато людей плутають непереносимість лактози з алергією на коров’яче молоко. Непереносимість лактози проявляється переважно порушенням травлення, яке виникає протягом півгодини після контакту організму з молоком.

Вони є розчином рослинного молока?

Рослинне молоко не є новинкою в гастрономії, воно присутнє з незапам’ятних часів. Однак вони не мають майже нічого спільного зі звичним «молоком».

Рослинне молоко, а також сир або йогурт справді носять свою назву лише тому, що мають консистенцію, подібну до консистенції тваринного походження.

Маркетингу навколо рослинних молоків також дуже допомагає сама упаковка, яка нагадує коробку звичайного молока.

Тенденції: адже здоровіші

Клієнти, які потягнуться за трав’яним молоком, обирають це з двох причин. Вони або уникають лактози за рекомендацією лікаря, або роблять це як частину тенденції здорового харчування.

Рослинне молоко дуже популярне серед вегетаріанців та веганів, а також серед жінок, які вирішили готувати здоровіше для своїх дітей. Однак як щодо рослинних молочків?

Молоко проти трав’яного напою

Якщо раніше педіатри погоджувались, що молоко має важливе значення для розвитку організму, то сьогодні це вже не так.

Навпаки, все більше голосів вказують на те, що до того часу, коли ми «виростаємо з дитячих штанів», наше тіло вже п’є молоко.

Шукаються джерела кальцію

Молоко залишається багатим джерелом кальцію. Однак, як і багато інших продуктів, і вчені сходяться на думці, що цінні речовини, отримані з рослинних продуктів, будуть служити людям так само добре, можливо, навіть краще. Рослинне молоко або трав'яний напій - один з них.

Є багато видів їжі, з якої ми можемо робити рослинне молоко. Деякі з них забезпечують справді цінні речовини, інші - слабкіше.

Соєве молоко

Це, безумовно, один з найкорисніших напоїв на рослинній основі соєве молоко, яке перевищує звичайне молоко за кількістю кальцію.

Однак він містить лише половину кількості калорій, а що стосується холестерину, ви не знайдете жодного в соєвому молоці.

Рослинне молоко корисне, але не обов’язково

Рослинне молоко збагачене великою кількістю вітамінів, таких як важливий вітамін D, A або B.

Окрім сої, ви також знайдете на ринку мигдаль, рис, кокос і соняшник, однак його також виготовляють з фісташок, насіння чіа, кіно, гарбуза, навіть картоплі.

Він готується різними способами, з деякими з яких ви можете впоратися навіть вдома. Детальніше читайте в статті: Овочеві молочки, як їх зробити в домашніх умовах.

Вони повинні бути в меню?

А як щодо його неминучої присутності в нашому холодильнику? Хоча рослинне молоко може бути важливим і здоровим продуктом, воно поповнює наш організм вітамінами і забезпечує необхідне харчування, якщо воно вам не подобається, вам не доведеться його купувати.

Слід сказати, що, як і виробники, його харчова цінність варіюється в залежності від коробки.

Просто погляньте на ваше улюблене мигдальне молоко, наприклад:

  • Мигдаль сам по собі є дуже корисною їжею для організму. Однак у мигдальному молоці з ланцюга ви знайдете майже мінімум кальцію, а також інші важливі речовини.
  • Це також продукт, який буде постачати енергію - і потім його потрібно спалити під час руху. Тож якщо ви не будете регулярно займатися фізичними вправами, ви будете іншим способом надсилати організм необхідну дозу вітамінів у легкозасвоюваній формі.

Крім того, слід зазначити, що вітаміни додають штучно до багатьох трав’яних молочків з магазинів.

Фрукти та овочі залишаються основою

Якщо ви переживаєте, що вам все одно не вистачає кальцію, знайдіть серед продуктів, які його доповнюватимуть:

  • Наприклад, відмінна, але доступна і дешева їжа китайська капуста. Всього півсклянки на день, і організм отримує добову дозу кальцію.
  • Вони також чудові горіхи, мигдаль, апельсин, брокколі, інжир, ревінь або біла квасоля. Слід зазначити, що бобові культури є чудовим способом поповнити вітаміни, навіть якщо уникати вживання м’яса.
  • Якщо ви хочете включити у свій раціон продукти з більшою кількістю білка, ви можете знову дотягнутися до нього тунець, лосось, арахісове масло або горох.

А як щодо ранкової кави?

Звичайно, усіх мам кавоварки турбує, який безлактозний напій вони вливають у свою ранкову каву. Ви можете легко приготувати трав’яний напій в домашніх умовах.

Найпростішим є мигдальне молоко. Все, що вам потрібно зробити, - це замочити на ніч 250 грам мигдалю у воді. Вранці мийте мигдаль, додайте літр чистої води, щіпку солі і перемішайте до однорідності. Пропустіть молоко через тонку тканину і зберігайте в холодильнику, де воно триває від 3 до 5 днів.