Харчова промисловість, солодкі напої та фаст-фуд витісняють більш поживні традиційні дієти з тривожними наслідками для здоров’я. Експерти зазначають, що ринок потрібно регулювати, щоб змінити цю тенденцію в Латинській Америці та в усьому світі.

Вашингтон, округ Колумбія, 1 вересня 2015 р. (PAHO/ВООЗ) - Продажі промислово оброблених харчових продуктів, включаючи фаст-фуд та солодкі напої, постійно зростають у Латинській Америці та сприяють збільшенню рівня ожиріння у всьому регіоні, йдеться у опублікованому звіті тиждень Панамериканською організацією охорони здоров’я/Всесвітньою організацією охорони здоров’я (PAHO/ВООЗ).

епідемії
Новий звіт "Ультра-оброблена їжа та напої в Латинській Америці: тенденції, вплив на ожиріння та наслідки для державної політики" показує, що з 2000 по 2013 рік продажі цієї продукції на душу населення зросли в Латинській Америці, навіть коли продажі цих продуктів занепадали в Північній Америці. Зростання споживання суттєво корелює зі збільшенням середньої маси тіла, що вказує на те, що ці продукти є важливим фактором зростання рівня надмірної ваги та ожиріння в регіоні.

"Продукти харчування та фаст-фуд, що переробляються, становлять все більшу частину того, що люди їдять і п'ють у Латинській Америці, з дуже негативними результатами", - сказав Енріке Джекобі, радник з питань харчування та фізичної активності в PAHO/ВООЗ. "Ці продукти не призначені для задоволення потреб людей у ​​харчуванні. Вони призначені для того, щоб довго зберігатись на полицях та створювати неконтрольовану тягу споживачів, яка домінує у вроджених механізмах контролю апетиту і навіть раціональне бажання перестати їсти. Ось чому вони подвійно шкідливі: вони є майже викликає звикання, що призводить до збільшення надмірної ваги та ожиріння, одночасно замінюючи свіжі продукти, які є основою природного раціону, багатого поживними речовинами ", - додав Джекобі.

У звіті розглядаються продажі продуктів, включаючи газовані безалкогольні напої, солодкі та солоні закуски, каші для сніданків та батончики, цукерки, морозиво, спортивні та енергетичні напої, фруктові та овочеві соки, пляшковий чай та кава, спреди, соуси та готові страви. З 2000 по 2013 рік продажі цієї продукції на душу населення зросли на 26,7% у 13 досліджуваних країнах Латинської Америки (Аргентина, Болівія, Бразилія, Чилі, Колумбія, Коста-Ріка, Еквадор, Гватемала, Мексика, Перу, Домініканська Республіка, Уругвай та Венесуела Продажі тієї ж продукції зменшились на 9,8% у Північній Америці.

Дані також показують, що збільшення споживання харчових продуктів, що переробляються надмірно, тісно пов’язане зі збільшенням маси тіла в цих 13 вивчених країнах Латинської Америки. У країнах, де продажі цієї продукції були вищими, включаючи Мексику та Чилі, населення мало вищу середню масу тіла. Там, де продажі цих продуктів були нижчими, а традиційні дієти переважали - як у Болівії та Перу - середня маса тіла була нижчою. Однак, як маса тіла, так і продажі їжі ультра-оброблених продуктів швидко зростали в 13 досліджуваних країнах.

Глобалізація та проникнення на ринок

Згідно з повідомленням, ці тенденції зумовлені змінами в міжнародній продовольчій системі, спричиненими глобалізацією та дерегуляцією ринку, які збільшили проникнення іноземних та транснаціональних продовольчих корпорацій на національні ринки. У звіті представлені дані із 74 країн світу, що свідчить про сильну кореляцію між продажем ультраперероблених харчових продуктів та дерегуляцією ринку, як вказує Індекс економічної свободи.

"Латинська Америка та інші регіони, що розвиваються, стали привабливими ринками для промислових виробників харчових продуктів, особливо коли ринки з високим доходом насичуються або навіть починають зменшувати споживання цих продуктів", - сказав Жан-Клод Мубарак, експерт з питань харчування з Університету Сан Паулу, який провів дослідження на замовлення PAHO/ВООЗ. "Ці ринки розширюються завдяки зростанню населення, урбанізації та зростанню доходів. Але торгова, фіскальна та регуляторна політика країн не менш важливі. Вони визначають ціни, доступність та доступність продуктів харчування. Поряд із маркетингом та зміною способу життя ці є основними детермінантами того, що люди вирішили їсти ", - пояснив він.

Змінити тенденцію

Щоб стримувати збільшення споживання харчових продуктів з надмірною обробкою та зростання рівня ожиріння та надмірної ваги в Латинській Америці, звіт рекомендує урядам, науковому співтовариству та організаціям громадянського суспільства підтримувати та впроваджувати політику захисту та сприяння вибору здорової їжі. . Ця політика проходить через інформаційні та освітні кампанії, а також через затвердження положень щодо цін, стимулів, сільського господарства та торгівлі для захисту та сприяння сімейному фермерству, традиційним врожаям, включенню свіжих продуктів місцевого походження до програм шкільного обіду та сприяння побутовим навичкам приготування їжі та приготування їжі. Ці заходи відповідають Плану дій PAHO/ВООЗ щодо запобігання ожиріння у дітей та підлітків, який був затверджений у 2014 році, а також вимагає жорстких обмежень на збут нездорових харчових продуктів для дітей.

"Ще не пізно змінити ці тенденції", - сказав Джекобі. "Харчові культури, засновані на сімейному харчуванні та неперероблених або мінімально оброблених продуктах харчування, живуть і користуються хорошим здоров'ям в Латинській Америці, хоча їм загрожує серйозна загроза через дуже агресивний маркетинг та зміни способу життя", - додав він. "Нам потрібні освічені споживачі, щоб створити попит на кращу та здоровішу їжу, і нам потрібно, щоб уряди відігравали активну роль у створенні таких систем за допомогою нормативних актів та стимулів. Ці дії є надзвичайно важливими для зменшення негативного впливу на дієту та здоров'я людей. глобалізація ", зробив висновок.

Ключові факти:

  • За обсягом продажі харчових продуктів та напоїв з надпроцесорною обробкою зросли на 48% між 2000 і 2013 роками в Латинській Америці порівняно з 2,3% у Північній Америці.
  • На основі даних 13 досліджуваних країн покупки фаст-фуду на душу населення зросли майже на 40% у період з 2000 по 2013 рік у Латинській Америці. Ці покупки зросли на 100% і більше в Болівії, Чилі, Колумбії, Коста-Ріці, Домініканській Республіці та Перу.
  • Станом на 2013 р. Бразильці та перуанці були найбільшими споживачами фаст-фуду в Латинській Америці, закупивши в 10 разів більше, ніж Болівія (хоча вони значно відстають від Канади та США).
  • Латинська Америка є четвертим за величиною ринком у світі за обсягом продажів ультраперероблених харчових продуктів та напоїв після Північної Америки, Океанії та Західної Європи.
  • У Латинській Америці продажі ультраобробленої продукції на душу населення швидше зростали в Уругваї (146%), Болівії (130%) та Перу (107%). Більша частина зросла за рахунок продажу солодких напоїв.
  • Загальний обсяг продажів безалкогольних напоїв у Латинській Америці вдвічі збільшився між 2000 і 2013 роками, досягнувши 81 мільярда доларів і перевищивши продажі безалкогольних напоїв у Північній Америці.
  • Канада та США посідають перше та друге місце за річним обсягом продажів ультраопрацьованих продуктів харчування та напоїв на душу населення серед 80 країн світу, про які є дані. Мексика посідає четверте місце, а Чилі - сьоме.
  • У Латинській Америці дві транснаціональні компанії займають дві третини всіх продажів безалкогольних напоїв та солодких та солоних закусок.

###
Панамериканська організація охорони здоров'я (PAHO) співпрацює з країнами Америки з метою поліпшення здоров'я та якості життя їх населення. Заснована в 1902 році, це найстаріша міжнародна організація охорони здоров'я у світі. Він діє як регіональне бюро для країн Америки ВООЗ та є спеціалізованим агентством охорони здоров’я в рамках міжамериканської системи.