У другій частині питань та відповідей я продовжую тему "Пити чи не пити кофеїнову каву?" за результатами досліджень експертів з Росії Гарвардський університет. Як ми можемо спостерігати в засобах масової інформації або під час регулярного діалогу, або під час робочої перерви, вплив їжі та напоїв воно залучає дедалі більше уваги нашої широкої громадськості. Я думаю і радію, що люди нарешті починають усвідомлювати, що найкращі ліки ховаються в профілактиці і дещо про це. якість сировини адже це буде. Це також стосується кави, яка є напоєм з найвищим зростанням споживання у світі.
4. Ми знаємо про деякі дослідження, які чітко визначають корисний вплив кави на наше здоров’я?
Так, кілька досліджень за останні роки свідчать про те, що споживання кави може захистити перед діабетом 2 типу, певними видами раку, хворобою Паркінсона або цирозом печінки. Наші останні дослідження взаємозв'язку між споживанням кави та смертністю показали, що люди, які регулярно вживають каву, мають менший ризик смерті від серцево-судинних захворювань, ніж ті, хто не вживав каву.
Цей результат все ще досліджується в подальших дослідженнях і явно очікується підтвердження. В даний час ця область є дуже активною областю досліджень, але ми ще далеко не на стадії, коли ми могли б сказати: «Якщо ви хочете значно покращити своє здоров’я, пийте каву, навіть якщо вона вам не подобається. "що для загального населення, за винятком вагітних жінок або людей, які мають значні проблеми з високим кров'яним тиском або коливанням цукру в крові, кава один із здорових та відповідно стимулюючих напоїв.
Люди часто пов'язують каву лише з тим, що вона містить стимулятор, кофеїн. Однак насправді це дуже складний напій, що містить сотні різних елементів. Оскільки кава містить багато різних сполук, вживання кави може призвести до дуже різноманітних результатів для здоров’я споживача. Так само, як і з їжею. Дуже мало з них підходять для всього. Навіть з кавою не кожна кава благотворно впливає на наше здоров’я. Тому особливо важливим є правильне приготування та забезпечення якісного екстракту.
Таким чином, вивчення кави часто стає більш складним, ніж вивчення деяких інших продуктів харчування. Проблема полягає в тому, що вживання кави часто поєднується з курінням сигарет і стилем життя, який не приносить користі нашому здоров’ю. Наприклад, люди, які п’ють багато кави, мають чітку схильність до набагато менших фізичних вправ та неправильної їжі. Таким чином, у ранніх дослідженнях взаємозв’язку кави та здоров’я було дуже важко відокремити наслідки вживання кави від наслідків куріння або невідповідної дієти та способу життя.
В даний час ми маємо кращий доступ до інформації, і нещодавні дослідження можуть розділити це набагато точніше вплив інших факторів способу життя і таким чином відображати конкретний вплив кави на наше здоров'я та реагувати на непотрібні занепокоєння людей, що виникли внаслідок неточної публікації взаємозв'язку причин і наслідків.
6. Яке останнє дослідження ризиків вживання кави та кофеїну під час вагітності?
У вагітних жінок головне питання полягає в тому, чи високий дохід кава або кофеїн може збільшити ризик викидня. Чіткого вердикту ще не випало, але ми вже знаємо, що кофеїн має силу проникати через плаценту і досягати плоду дитини. Плід дуже чутливий до кофеїну, оскільки він метаболізує його дуже повільно. Тому вагітним дуже доречно зменшити споживання кави. 1-2 здорові чашки еспресо на день, як правило, прекрасні, і рекомендується зосередитись на змішуванні з нижчий вміст кофеїну (Арабіка, 40 - 60 мг на 30 мл склянки еспресо).
7. Чи слід людям з високим кров'яним тиском задуматися про зменшення споживання кави чи кофеїну? А як щодо людей з діабетом?
На даний момент ми знаємо, що якщо люди не звикли до будь-якого кофеїну і раптом почнуть його приймати, кров’яний тиск значно зросте. Однак протягом тижня поступового споживання ми бачимо, що ефект значно зменшується, а підвищення артеріального тиску значно нижче. Після ще 2-4 тижнів споживання кофеїну можна задокументувати часткове підвищення артеріального тиску, яке зберігається. У дослідженнях, присвячених захворюваності на гіпертонію серед загальної популяції, Вживання кофеїну з кофеїном не визначено причиною підвищеного ризику. Якщо у людей вже є гіпертонія, рекомендується зменшити споживання кофеїну з кофеїновою кавою або без неї та відстежувати, чи має вона сприятливий вплив на стабілізацію артеріального тиску.
Це трохи парадокс з діабетом. Дослідження з усього світу показують, що постійно високе споживання кофеїну або кави без кофеїну пов’язане з низьким ризиком діабету 2 типу. Однак, якщо кофеїн поєднати з прийомом дієти, багатої глюкозою, рівень цукру зросте дещо більше порівняно із споживанням тієї ж дієти без кофеїну. Таким чином, часто корисно порадити людям, яким важко контролювати рівень глюкози в крові, уникати вживання кави, яка часто асоціюється з солодкою їжею для них. Цікаво те, що перехід на каву без кофеїну корисніше, ніж взагалі пропустити каву, враховуючи позитивний вплив кави без кофеїну та зниження рівня цукру в крові.
8. Як пояснити парадоксальні висновки про взаємозв’язок кави, кофеїну та діабету?
Цілком можливо, що ми просто маємо різні наслідки для короткострокового та довгострокового вживання кави та споживання кофеїну. Як ми вже згадували раніше, стає все більш очевидним, що кава - це набагато більше, ніж кофеїн. Його вплив на здоров'я часто відрізняється від того, якого ми очікували б від підвищеного споживання кофеїну.
Наприклад, коли ви дивитесь на спортивні показники, здається, що сам кофеїн може бути частково корисним, але не у формі кави. Або якщо ви подивитесь на свій кров'яний тиск і порівняєте вплив кофеїну від кави, то виявите, що кава має лише мінімальний ефект, який значно слабший, ніж можна було б очікувати, враховуючи кількість кофеїну, який він містить. Те саме стосується взаємозв'язок між кавою, кофеїном та цукром у крові після їжі. Можливо, кава містить сполуки, які можуть протидіяти дії кофеїну, але в цій галузі потрібні ще більш детальні дослідження.
9. Корисніше пити каву через паперовий фільтр, ніж пити турецьку каву?
Кава містить речовину під назвою "кафестол"Що може бути сильним Стимулятор холестерину ЛПНЩ. Кафестол міститься в деревних фракціях кави, тому, коли ми варимо каву занадто довго і даємо їй варитися занадто довго, у напій виділяється більша кількість небажаних речовин, в даному випадку кафестол. Натискання кави через паперовий фільтр забезпечить збереження кофеестолу та вилучення лише бажаних маслянистих речовин. Тут ми знову підійшли до винаходу еспресо, яке ідеально підходить для приготування корисної кави без шкідливих речовин. в даний час це також новинка Аеропрес, де використання паперового фільтра також суттєво зменшити вилучення небажаних речовин.
10. Чай має подібний чи кращий вплив на наше здоров’я, ніж кава?
Можна було б очікувати, що деякі корисні ефекти кави подібні до чаю, оскільки деякі з цих сполук подібні. Дослідження в Китаї показали, що, наприклад, вживання великої кількості чаю Улун (1 літр на день) корисно для людей, які страждають на діабет. Однак дослідження, проведені в США, не показали такого ж корисного ефекту, як кава, головним чином через те, що американці, як правило, п'ють чай нижчої якості в менших кількостях і з меншим часом варіння.
Гарвардська школа громадського здоров’я має на меті надати сучасну інформацію про харчування та харчування для лікарів, медичних працівників та широкої громадськості. Вміст цього веб-сайту не призначений для особистої медичної допомоги. Ми рекомендуємо отримати їх у свого лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника. Ми ніколи не рекомендуємо ігнорувати медичні поради чи зволікати з пошуком допомоги, враховуючи інформацію, яку ви прочитали на цьому веб-сайті. В інформації не згадуються торгові марки та не рекламуються якісь конкретні товари.