орек

Сьогодні я підготував для вас простий літній рецепт (хоча літо поволі підходить до кінця), який, якщо ви любитель італійської кухні, ви точно полюбите.

Песто з кабачків

Ви також можете знайти рецепт класичного песто з базиліка в моєму блозі, навіть інші, менш традиційні, різноманітні, але я якось все одно пропустив це. Кабачок є у багатьох один з овочів, що найкраще переноситься (для мене це також не по-іншому), тому ви можете поласувати цим під час елімінаційної дієти та додатково повна антиоксидантів. Люди часто не знають, як ним користуватися, але це нереально універсальний і може використовуватися як для солоного, так і для солодкого.

Види макаронних виробів

У світі відомо кілька різних видів макаронних виробів (за оцінками понад 300), які можуть бути пов’язані, наприклад, з регіоном, з якого вони походять. Звичайно, вони найбільш відомі в Італії, де навіть існує правило, що деякі соуси можна подавати лише з певним видом макаронних виробів (наприклад, Карбонару слід їсти лише зі спагетті). Особисто я не так дотримуюся цих правил, але це правда Я віддаю перевагу пести песто на пенне, фузіллі чи ореч’єті. Вони краще загортаються в це. Навпаки, я люблю більше рідких соусів на спагетті чи тальятеллі.

Як я ділю макарони?

Безумовно, існує певний професійний розподіл, особливо коли ми знаємо, що існує так багато видів, але я найчастіше використовую наступне:

1.) Довгий (спагетті, тальятелле, паппарделле)
2.) Короткий (пенне, фузіллі)
3.) Заповнені (пельмені, тортелліні, каннеллоні)
4.) Декоративні (orecchiette, farfalle)
5.) Суп

Домашні макарони

Напевно, кожен зі мною погодився б із цим найкраще підійдуть домашні макарони. Але давайте будемо чесними, у кого зараз стільки часу, щоб зробити макарони? Я особисто вдома виробляю тільки фаршировані, тому що я їх більше не купую в магазині, оскільки їхні начинки містять різні додані речовини. Однак я купую спагетті, пенне та інші. Але я завжди намагаюся тягнутися лише до якості та Я більш-менш уникаю пшениці (вони досить сильно надувають мене), оскільки пшеничне борошно не рекомендується для ХІТ, оскільки воно вважається визволителем.
Я купую манну крупу тут і там, але в основному переможці спельта, не містить глютену від бобових та інших видів борошна (кунжут, льон, червона сочевиця тощо) рис. Також купую кукурудзу, бо останнім часом мені не пощастило з нею. Вони завжди кипіли, і я міг їх готувати будь-який короткий час.
Я привіз цю орекієту з Тоскани. Я купив їх на місцевому ринку - ручної роботи.

Орек’єта з песто з кабачків


Нам потрібно (на 2 порції):
300 г макаронних виробів "орек'єт" (або будь-які інші за вашими побажаннями)
1 менший кабачок
1 біла цибуля веган
за жменю базиліка
1 зубчик часнику
1 PL насіння лущеного конопель
1 PL оливкової олії
1 л конопляної олії
чорний перець
сіль

1. Зваріть макарони в підсоленій воді аль денте.
2. На оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник, а потім додайте натертий кабачок до дрібних скибочок.
3. Солимо, приправляємо і тушкуємо кілька хвилин, поки кабачки не розм’якнуть.
4. Тим часом помийте базилік і додайте його в блендер разом з оливковою олією, конопляною олією та конопляними насінням.
5. Потім додайте до них кабачки (візьміть трохи) і перемішайте до однорідності.
6. Змішайте макарони з песто та шматочками кабачків і подавайте до столу.


До речі, ви знали, що квіти базиліка також належать до їстівних квітів? Вони підходять для прикраси їжі, а також для салатів.