Ти тут
Основні лацкани
Будова холестерину
Холестерин - це стероїдний ліпід, що складається з молекули циклопентанпергідрофенантрену, що складається з чотирьох злитих або конденсованих карбоциклів, званих A, B, C і D, які мають кілька заміщень:
- Два метильних радикали в положеннях С-10 і С-13.
- Аліфатичний ланцюг у положенні C-17.
- Гідроксильна група в положенні С-3.
- Ненасиченість вуглецю С-5 і С-6.
У молекулі холестерину можна розрізнити полярну головку, що складається з гідроксильної групи, і аполярний хвіст або частину, що складається з карбоциклу конденсованих ядер та аліфатичних заступників. Таким чином, холестерин - це така гідрофобна молекула, що розчинність вільного холестерину у воді становить 10-8 М і, як і інші ліпіди, цілком розчиняється в неполярних розчинниках, таких як хлороформ.
Функція холестерину
Людський організм природним чином виробляє весь холестерин, необхідний йому для формування клітинних мембран і вироблення певних гормонів. Організм отримує додатковий холестерин з їжі тваринного походження (м’ясо, яйця та молочні продукти). Хоча ми часто приписуємо підвищений рівень холестерину в крові до холестерину в їжі, яку ми їмо, основною причиною цього збільшення є насичені жири. Жир з молочних продуктів, жир з червоного м’яса та тропічні олії, такі як кокосова олія, є одними з продуктів, багатих на насичені жири.
Холестерин і ліпопротеїди
Холестерин потрапляє до клітин через кров, що переноситься за допомогою спеціальних носіїв, що називаються "ліпопротеїни". Два найважливіші ліпопротеїни - це ліпопротеїни низької та високої щільності (ЛПНЩ та ЛПВЩ відповідно). Частинки ЛПНЩ переносять холестерин у клітини. Оскільки підвищений рівень холестерину ЛПНЩ пов’язаний з розвитком серцево-судинних захворювань, його часто називають «поганим холестерином».
Артеріосклероз
Коли кров містить занадто багато холестерину ЛПНЩ, вона починає накопичуватися на стінках артерій, утворюючи матеріал, який називається «наліт», і таким чином ініціює процес атеросклеротичної хвороби. Підвищення рівня холестерину LDL, як правило, пов’язане з дієтою з високим вмістом насичених жирів, холестерину або обох. Деякі захворювання, такі як низький рівень гормонів щитовидної залози, також можуть спричинити підвищений рівень ЛПНЩ.