50 років тому вважалося, що висока кількість холестерину в раціоні викликає високий рівень холестерину в крові, а це, в свою чергу, призводить до серцево-судинних захворювань. Сьогодні відомо, що жодна частина цих відносин не виконується.

вмістом

Холін, необхідна поживна речовина, про яку ви не знали

Холестерин у раціоні не суттєво впливає на рівень холестерину в крові. Печінка здатна її виробляти і регулювати: якщо ви їсте більше холестерину, печінка вироблятиме менше; І якщо ви їсте менше, печінка змусить її піти вгору. Немає доведеного зв’язку між вживанням продуктів, багатих холестерином, та ризиком серцево-судинних захворювань, і міф про вживання лише одного яйця на день розвінчано.

Тим не менш, ідея все ще зберігається, що продукти з високим вмістом холестерину, такі як молюски, молочні продукти або яйця, слід приймати в помірних кількостях. Насправді, продукти з високим вмістом холестерину є одними з найздоровіших.

Сир

Сир не тільки корисний, але він є справжнім концентратом поживних речовин. У 100 г сиру міститься 25 г повноцінних білків, це забезпечує 60% добової потреби в кальції та 100 мг холестерину.

Якщо вас турбує насичений жир, який він містить, вам слід знати, що дослідження показують, що цей жир у молочних продуктах може покращити здоров’я серцево-судинної системи. Крім того, молочна їжа, багата на білок і з низьким вмістом вуглеводів, така як сир, також може сприяти зменшенню жиру в організмі та збільшенню м’язової маси в поєднанні з фізичними вправами.

Яйця

Яйця є одними з найбільш поживних продуктів навколо. Довгий час хотіли обмежити кількість до одного яйця на день, оскільки два яйця містять 372 мг холестерину, але як тільки ці страхи розвіються, ці ж два яйця забезпечують велику кількість поживних речовин: 13 грамів повноцінного білка, половина доби селену, вітаміну В12 та холіну, необхідних для мозку. Ніколи не викидайте жовток, це найбільш поживна частина яйця.

Яєчний жовток містить антиоксиданти лютеїн та зеаксантин, які можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань у деяких людей.

Печінка

М’ясо поживне, але м’ясо з органів набагато більше. Порція лише 100 грамів яловичої печінки містить 389 мг холестерину, але вона також містить 27 грамів білка і багата багатьма вітамінами та мінералами. Містить більше ніж у шість разів рекомендовану кількість вітаміну А та більше ніж у десять разів більше, ніж В12, плюс третину добового заліза.

У печінці також є велика кількість холіну, який разом із цілими яйцями є одним з найкращих джерел цієї необхідної поживної речовини, дефіцит якої дуже поширений.

Молюски

Також демонізований за високий вміст холестерину, оскільки в 100 грамах креветок є 211 мг холестерину, морепродукти неймовірно багаті поживними речовинами. Креветки, краби, креветки, мідії, молюски, устриці, гребінці та інші забезпечують велику кількість селену, який допомагає контролювати запалення, а також високий вміст вітаміну В12 і холіну. Вони є найкращим джерелом йоду, необхідного для функціонування щитовидної залози та іншого поширеного дефіциту у жінок та дітей.

Сардини

Забудьте про кучеряву зелень комір, сардини - справжній суперпродукт. Як у свіжому, так і в консервованому вигляді в 100 грамах сардин міститься 25 грамів білка, чверть необхідного вітаміну D, третина добового кальцію та весь необхідний селен.

Сардини містять 142 мг холестерину в порції 100 грамів, але це не проблема. Найголовніше, що в тій самій порції є 982 мг омега-3 жирних кислот, DHA і EPA, набагато більше, ніж те, що ви можете отримати, приймаючи рослинні добавки. DHA та EPA жирні кислоти знижують ризик серцево-судинних захворювань та захищають психічне здоров'я, запобігаючи симптомам депресії.

Холестерин у великих кількостях в деяких найздоровіших продуктах харчування. Час поховати міф.

На чому все це ґрунтується?

Переосмислення холестерину в раціоні

Хоча численні клінічні дослідження показали, що проблеми з холестерином у харчуванні можуть збільшити рівень холестерину ЛПНЩ у плазмі крові у деяких людей, які є більш чутливими до холестерину (приблизно чверть населення), холестерин ЛПВЩ також збільшується, що призводить до підтримки співвідношення ЛПНЩ/ЛПВЩ, ключовий маркер ризику ІХС.

Харчовий холестерин та відсутність доказів серцево-судинних захворювань

На сьогоднішній день великі дослідження не показали жодних доказів, що підтверджують роль дієтичного холестерину у розвитку серцево-судинних захворювань. Як наслідок, дієтичні рекомендації для американців на 2015-2020 роки вилучили рекомендації щодо обмеження рівня холестерину в їжі до 300 мг/день.

Вживання яєць та серцево-судинні хвороби: огляд наукової літератури

Крім того, інтервенційні дослідження показали, що вживання яєць не впливає негативно на серцево-судинні фактори ризику у здорових людей та тих, хто страждає кардіометаболічними захворюваннями. Крім того, ці дослідження припускають, що включення яєць у раціон може забезпечити додаткові переваги, такі як сприяння зменшенню атерогенного ліпідного профілю.

Дієти з сиром з високим вмістом жиру, м’ясом з високим вмістом жиру або вуглеводами на маркерах серцево-судинного ризику у жінок із постменопаузою із надмірною вагою: рандомізоване перехресне дослідження

Дієти з сиром та м’ясом як основними джерелами АЧС спричиняють вищий рівень холестерину ЛПВЩ та апо-А-І, отже, виявляються менш атерогенними, ніж нежирна та вуглеводна дієта. Крім того, наші висновки підтверджують, що сир збільшує виведення жиру з калу.

Збільшене споживання молочної їжі та білків під час дієти та спричинених фізичними вправами втрати ваги сприяє втраті маси жиру та набору м’язової маси у жінок із надмірною вагою та ожирінням у передменопаузі.

Тому зниження ваги, пов’язане з дієтою та фізичними вправами, із більшим споживанням білка та молочних продуктів сприяє більш сприятливим змінам у складі тіла жінок, які характеризуються більшою втратою загального та вісцерального жиру та збільшенням м’язової маси.

Ціле споживання яєць покращує ліпопротеїнові профілі та чутливість до інсуліну більшою мірою, ніж замінник яєць без жовтка у осіб з метаболічним синдромом

Включення добового споживання цілих яєць у дієту з обмеженим вмістом вуглеводів забезпечує подальше поліпшення атерогенного ліпопротеїнового профілю та резистентності до інсуліну у осіб із MetS.

Холін: необхідна поживна речовина для здоров’я населення

Враховуючи важливість холіну в широкому діапазоні критичних функцій людського організму, поряд із неоптимальним споживанням його серед населення, слід розробити дієтичні рекомендації, щоб стимулювати споживання продуктів, багатих холіном.

Дефіцит йоду, забруднюючі хімікати та щитовидна залоза: нова інформація про стару проблему

Хоча вагітним і годуючим жінкам слід приймати добавку, яка містить достатню кількість йодиду, лише близько 15% це роблять. Однак такі добавки можуть не містити достатньої кількості йодиду і не мати точного маркування. Американська асоціація щитовидної залози рекомендує вагітним і годуючим жінкам додавати достатню кількість йодиду.

Дослідження діапазону доз впливу ефекту етилового ейкозапентаонату у пацієнтів з постійною депресією, не дивлячись на адекватне лікування стандартними ліками.

Лікування етил-ейкозапентаеноатом у дозі 1 г/добу було ефективним при лікуванні депресії у пацієнтів, які залишалися депресивними, незважаючи на дотримання стандартної терапії.