Нещодавно з’явився новий тип харчових розладів, який проявляється у людей, які безпосередньо одержимі ідеєю харчуватися таким чином, щоб поліпшити своє здоров’я. За даними Швейцарської харчової асоціації, ця нова хвиля захоплення дієтами, що називається "Orthorexia" або "Orthorexia nervosa" від грецького "orthos", що означає правильний, а "orexis" означає смак, набуває тривожних масштабів.
Прагнучи лікувати деякі власні хвороби або, простіше кажучи, довести здорову дієту до крайності, люди з орторексією створюють свої власні дієтичні правила. Ця проблема забирає у них дедалі більше часу, оскільки вони розробляють власні процедури прийому їжі та планують вид та склад окремих прийомів їжі на кілька днів заздалегідь. Багато з них носять власну їжу, виходячи з дому, бо бояться споживати загальнодоступну їжу через страх жиру, «хімічних речовин» чи інших інгредієнтів, які, на їхню думку, можуть їм нашкодити.
Дотримання цього суворого режиму вимагає сильної волі, тому ці люди відчувають сильну перевагу над звичайними людьми, які не мають такого самоконтролю. Доктор. Стів Братман, який вперше описав орторексію в 1997 році, сказав, що людина, яка проводить свої дні, їдячи тофу та печиво для здоров'я, може мати дуже благородні почуття, подібні, наприклад, наче все своє життя він присвятив допомозі "бездомним".
Навпаки, коли ці люди порушують власні суворі правила, вживаючи «заборонену» їжу, вони почуваються дуже винними. За це їх зазвичай карають шляхом введення ще більш жорстких дієтичних правил та обмеження кількості їжі. Поведінка цих людей подібна до поведінки людей, які страждають на анорексію або нервову булімію. Різниця між цими групами полягає в тому, що анорексики та буліміки цікавляться кількістю їжі, а орторектики - якістю їжі.
Зараз в Європі ми завалені інформацією про те, що "добре", а що "погано" в їжі. Дієтологи не вважають такий підхід щасливим, оскільки в сучасному західному суспільстві він сприяє розвитку невротичних стосунків з їжею. Багато європейців ставлять своє здоров’я на перше місце, плануючи склад свого раціону, тож як знайти баланс між здоровим харчуванням та одержимістю?
Як і в багатьох інших аспектах прийому їжі, помірність є ключовою для вирішення цієї проблеми. Зміни у виборі їжі слід вносити поступово та у спосіб, який відповідає особистим уподобанням та способу життя. Здоровіша дієта повинна позитивно впливати на здоров’я, не обмежуючи задоволення від їжі або негативно впливаючи на стосунки з навколишнім середовищем. Щоб з’ясувати, чи здоровий раціон має позитивний ефект або вже стає нав'язливим, можна спробувати «тест Братмена на орторексію».
Детальніше
Французький інститут медичної освіти: www.ineps.sante.fr
Наркоман для здорового харчування від Dr. Витяжки Стіва Братмена: www.orthorexia.com
Чотири-п’ять позитивних відповідей говорять про те, що бажано відпочити від проблем, пов’язаних із самоїданням. Позитивні відповіді на всі питання означають, що ви повністю одержимі здоровим харчуванням.