Якщо ви турбуєтесь про носіння здорове та збалансоване харчування, слід включати у свій раціон смажений помідор, якщо ви не вживаєте його регулярно. Це рекомендують вчені з Інституту харчової інженерії для розвитку та Передового центру харчової мікробіології Політехнічного університету Валенсії (UPV), які провели дослідження, яке виявляє, що вживання смажених помідорів сприяє поліпшенню здоров’я кишечника.

слід

На щастя, сьогодні все більше людей піклуються про свій раціон, щоб зробити його максимально здоровим, і з цієї причини природні інгредієнти зростають. Тим не менше, ми іноді помиляємось, думаючи, що свіжа сира їжа корисніша для здоров’я, і нове дослідження UPV показує, що це не завжди так.

Зокрема, команда зосередилася на проаналізувати зміни, які зазнають антиоксиданти помідорів під час травного процесу, коли їх їсти сирими та смаженими. Дослідження, опубліковане в Journal of Functional Foods, виявляє, що антиоксиданти із смажених помідорів краще захищають пробіотичний мікроорганізм Lactobacilus reuteri, ніж ті, що містяться в сирому помідорі.

Lactobacillus reuteri є одним з найбільш вивчених штамів пробіотичні бактерії і це має багато переваг для здоров’я. Він живе природним чином у кишечнику ссавців та птахів, і наукові дослідження показали, що він має протимікробну дію для запобігання інфекціям та діареї, захищає здоров’я зубів, а також має протизапальну дію, серед інших переваг.

Згідно з дослідженням UPV, Вживання смажених помідорів допомагає захистити цю пробіотичну бактерію краще, ніж споживання її в сирому вигляді. "Серед результатів ми спостерігали, як супроводження дієт, багатих пробіотиками, смаженими помідорами посилює цей пробіотичний характер", - пояснює Ана Белен Ередіа, дослідник IUIAD УПВ.

Тому у вас вже є достатньо підстав частіше включати цю їжу у свій раціон.