Очікується, що до кінця 2020 року більшість відомих сьогодні сирів траппістів зникнуть з полиць магазинів, оскільки наприкінці року може набути чинності зміна правила, згідно з якою виробники повинні відповідати набагато більш жорстким критеріям для сиру траппіст виробництва, пише Pénzcentrum. За словами Небіха, хоча ці продукти відповідають вимогам безпечності харчових продуктів, вітчизняні споживачі часто мають проблеми зі своїм кулінарним задоволенням.

чому

Том I Угорської книги продовольства дуже мало регулює те, які сирні продукти можна продавати як траппіст. A II. Том 1, навпаки, вже встановлює дуже точні вимоги до його приготування, але виробники повинні задовольняти їх лише в тому випадку, якщо їхня продукція має "чітку маркування". Тобто "якість"; називається "тривалим дозріванням". MÉ II. можна задовольнити лише набагато якіснішу продукцію, товари вищі, а виробництво дорожче.

Не випадково "якісні" траппісти широко не виробляються ні вітчизняними, ні іноземними виробниками.

Сири Траппіст на внутрішньому ринку є придатними з точки зору безпечності харчових продуктів, але їх органолептична якість коливається в широких межах. Такі скарги Nébih вже отримував. Як правило, нарікають на занадто м’який (важко подається) запас, порожній смак та відсутність отворів для бродіння. Крім того, влада зазначила, що саме через "рух між широкими межами якості" стало необхідним внести зміни до MET. Очікується, що нові правила набудуть чинності до кінця 2020 року. Тож якщо все піде за планом, тоді

До 2021 року вітчизняні споживачі опиняться перед набагато більш якісним сиром траппіст.

Виробники і надалі матимуть можливість виробляти витриманий сир будь-якої ціни, навіть за нижчою ціною, з параметрами, відмінними від Trappist, але вони можуть продаватися лише під назвою, яка не вводить споживача в оману щодо Trappist. Звичайно, це не означає, що сир траппіст високої якості сьогодні не можна купити в магазинах. Є деякі виробники, які зараз виготовляють якісних траппістів і не клянуться лінією сироваріння, це правда, що ціна за кілограм цих продуктів перевищує 2000 - 2500 форинтів.

Пенццентрум також відвідав об'єкт Alföldi Tej Kft., Присвячений новим правилам, який був переданий минулого року, де один з нових траппістів майбутнього готує повністю автоматизовану виробничу лінію, рецепт якої перевірила команда спеціалістів та майстрів сиру за дев'ять місяців. Йшлося, серед іншого, про це

В Угорщині 80 відсотків проданих сирів траппіст продаються в рамках спеціальної пропозиції.

Торгові мережі розглядають це як продукт, який приваблює покупців, тому люди мають уявлення, що ціна траппіста становить 1300 - 1600 форинтів за кілограм. Однак за звичайної споживчої ціни це перевищує 2000 форинтів і більше.

Велика різниця між знижкою та звичайною споживчою ціною не робить хорошого впливу на звичайний, передбачуваний, передбачуваний та постійний продаж сиру траппіст. У довгостроковій перспективі кожному, включаючи споживачів, було б краще, якби спеціальні та звичайні ціни були ближчими, Іштван Добровоцький, директор з продажу та маркетингу Alföldi Tej Kft., Сказав Пенццентрум. Експерт вважав, що внаслідок внесення змін до законодавства ціни на траппіст не обов'язково впадуть в Угорщині, а навпаки, що вітчизняні споживачі зустрінуть сир траппіст вищої якості поблизу поточних цін.

Таким чином, відповідно до очікувань професії, угорські клієнти працюють добре з кількох причин. З одного боку

очікується, що ціни не зростуть суттєво та раптово, тоді як нові правила загалом покращать якість сирів.

А тим часом це відбудеться таким чином, що очікується, що до країни приїде менше траппістів-імпортерів.