Натрій, що міститься в солі, регулює кількість рідини в нашому організмі та співпрацює у передачі нервових імпульсів, але його надлишок може спричинити проблеми для нашого здоров’я. Зараз, Два дослідження, проведені на тваринах, показують, що висока концентрація солі сприяє розвитку таких захворювань, як розсіяний склероз (РС) та ревматоїдний артрит (РА).

впливає

Перше з досліджень, представлене на конференції «Сіль життя» під час 40-го Національного конгресу Іспанського товариства ревматологів (SER), показує, що in vitro, висока концентрація солі допомагає генерації клітин Th17, клітини з патогенним фенотипом, пов’язаним з багатьма аутоімунними захворюваннями, такими як розсіяний склероз. Для експерименту дослідники нагодували групу генетично модифікованих мишей дієтою, багатою сіллю, і їжею, їжа якої містила лише одну чайну ложку солі на день, другій групі мишей, які також були індуковані експериментальним енцефаломієлітом. як розсіяний склероз). Експерти це виявили тварини, які споживали більше солі, хворіли раніше, і їх симптоми хвороби були більш важкими.

Друге дослідження, проведене науковим керівником Інституту опорно-рухового апарату в Мадриді Лорето Кармона, показало, що "дуже послідовна" асоціація між ревматоїдним артритом та людьми, які їдять багато солі. "Споживана сіль певним чином пов'язана з розвитком ревматоїдного артриту", - говорить Кармона.

Для своїх досліджень вони збирали експериментальні дані в культивованих клітинах і на мишах, які виявили, що один із шляхів, що викликає запалення, регулюється натрієвим каналом; отже, звичайною сіллю.

"На даний момент вдалося з'ясувати, що сіль і РА пов'язані, оскільки серед тих, хто споживає більше восьми грамів солі на день, більше РА, ніж серед тих, хто споживає менше трьох грамів", - говорить дослідник.