Дослідження показує, що чим гірший показник харчування, тим більше зростає ризик передчасної смертності.
Група дослідників з CIBER з питань ожиріння та харчування (CIBEROBN), яка працює в Університеті Наварри за координації Мігеля А. Мартінеса-Гонсалеса, щойно продемонструвала, що система, яка використовується для роботи NutriScore в Іспанії, як і планувалося для його реалізації, оскільки чим гірший показник харчування (нижча якість харчування), тим більше зростає ризик передчасної смертності.
Пов’язані новини
Ці висновки, опубліковані в журналі Clinical Nutrition, сприяють підтримці впровадження NutriScore в країнах Євро-Середземномор'я.
Професор Наваррського університету і керівник роботи Майра Бес Растролло приходить до висновку, що "ці результати збігаються з дослідженнями інших країн та підтримують створення NutriScore в Іспанії"." Крім того, важливо супроводжувати цей захід іншими освітніми стратегіями та широкими продовольчими політиками, які сприяють більшому споживанню сировини та мінімально оброблених харчових продуктів відповідно до традиційної середземноморської схеми харчування ", - додає він.
Дослідники розрахували оцінку NutriScore для кожної їжі та кожного добровольця. напій, згрупований у 136 категорій. З цієї інформації вони розрахували глобальний індекс якості поживності згідно NutriScore у кожного з 20 503 учасників когорти SUN.
Більш низький показник за цим індексом, який відображав загальне споживання продуктів харчування з гіршою харчовою якістю, був пов'язаний із відносним збільшенням ризику передчасної смертності на 82% (із довірчим рівнем від 34% до 147%) та сильним тенденція відповіді, тобто чим гірша якість харчування, тим вище передчасна смертність. Зокрема, ризик передчасної смертності від раку помножили більш ніж на 2.
NutriScore призначає бали на основі поживного складу на 100 грам або 100 мілілітрів кожного продукту та враховує вміст обох менш здорових елементів (калорії, цукор, насичені жири та натрій), а також найбільш сприятливі (клітковина, білки та відсоток фруктів, овочів, бобових, горіхів та оливкової олії або інших подібних за складом).
Остаточний рахунок Він класифікується на п’ять категорій для відображення п’ятикольорової градації та букв на передній етикетці. Найкраща харчова якість позначена буквою А і темно-зеленим кольором, а найгірша - буквою D та червоним кольором.
Таким чином, переднє маркування спрямоване на допомогу споживачам приймати здоровіші, відповідальніші рішення про закупівлю, надаючи швидку, просту та зрозумілу харчову інформацію з першого погляду.
"Незважаючи на наукову підтримку, вона не є досконалою системою. Потрібні вдосконалення, серед яких включена краща різниця між різними типами жирів, особливо через важливу захисну роль оливкової олії в традиційній середземноморській дієті. Таким чином, під час нашого дослідження ми виявили, що надання оливкової олії найкращого сорту (А) було найкращим результатом ", - додає перша автор роботи Клара Гомес-Доносо.