Виноград, не тільки вино, не тільки вичавки./Ілюстрація: Нортфото

винники

Він маринував качину грудку в суслі, вичавленому з винограду, і, обсмаживши її, зробив для неї виноград, навіть як гарнір, з невеликою кількістю картоплі фрі. Результат просто фантастичний. Виномани також прощають за ці "відходи".

Качині грудки мариновані в суслі з осіннім виноградним гарніром

Інгредієнти для 4 осіб:

2 великі головки фіолетової цибулі

2 зубчики часнику

Для гарніру:

2 великі зерна картоплі

1 невелика гронка винограду

1 гілка свіжого розмарину

Підготовка:

  • М’ясо солимо, перчимо і поміщаємо в закриту залізну сковороду. Очистіть фіолетову цибулю, часник, наріжте четвертинками і посипте м’ясо. Вилийте сусло, приблизно Маринуйте в холодильнику протягом 6 годин.
  • Розігрійте духовку до 180 ° C. Для гарніру очистіть картоплю, груші, наріжте четвертинками, грушу. Виноград очищають від шкірки і промивають. Посипте глибший деко і переверніть оливковою олією. Додайте сіль, перець і розмарин. М'ясо укладається шкірою наполовину догори і приблизно Випікайте 30 хвилин.

Качина грудка маринована в суслі/Фото: РАН-Архів

Робота: приблизно 30 хвилин

Витратні матеріали: наступний день

Порада:

Качині грудки перед використанням ретельно оглядають, чи не залишилося в шкірі яєць. Якщо так, витягніть його маленьким ножем.