Дійсно, найбільше поживних речовин міститься в шкірці овочів та фруктів?
Хоча кольорова шкірка яблук, винограду та помідорів справді сповнена поживними речовинами, шкірка більшості фруктів та овочів має значно нижчу харчову цінність, ніж всередині.
Однією з причин різноманітності фруктів та овочів, незважаючи на віск та пестициди, є пігменти в шкірці, які також мають антиоксидантну дію. Приклади включають ресвератрол у шкірках червоного винограду або лікопін, який відповідає за темно-червоний колір помідорів та болгарського перцю.
Крім того, багато вітамінів і поживних речовин міститься як в шкірці овочів і фруктів, так і в їх м’ясі. Візьмемо, наприклад, яблука. За даними Міністерства сільського господарства США, велике червоне яблуко разом із шкіркою містить близько 5 грамів клітковини, 13 мг кальцію, 239 мг калію та 10 мг вітаміну С. Однак майже 3 грами клітковини, Після видалення шкірки залишається 11 мг кальцію, 194 мг калію, а також значна частина вітаміну С та інших поживних речовин.
Інший приклад - солодка картопля. 100 грам очищеної солодкої картоплі містять 2 грами білка, 3 грами клітковини і 20 мг вітаміну С, але така ж кількість неочищеної картоплі може похвалитися 1,4 грамами білка, 2,5 грама клітковини і 13 мг вітаміну С, хоча під час приготування, ще більше поживних речовин розчиняється з нього.
Тож ми можемо спокійно позбутися шкірки, не відмовляючись від усіх переваг овочів або фруктів.
- Гирі❤️, найкраща звичайна процедура схуднення для чоловіків
- Хороший спортсмен! Хороший тренер цілує тренера - дієта, фітнес, бодібілдинг, схуднення, здоров’я, клітковина,
- Довгі глисти, як лікувати нудоту, втрату ваги, діарею - симптоми, що викликають кишкові глисти
- Після тривалого вживання чаю для схуднення почався запор
- Довгий період і втрата ваги, переваги та недоліки дієти в останню хвилину