Інформація про споживання рідини змішується з міфами. Лікарі та дієтологи вирішують основні сумніви.
Питна вода є найбільш рекомендованим споживанням рідини.
Ми знаємо, що ми повинні пити воду протягом дня, щоб підтримувати нормальну роботу організму. Показання різняться від 2 до 3 літрів або восьми склянок води. Так? Не завжди. Насправді існують навіть додатки для мобільних телефонів, які допомагають нам згадати час від часу випити склянку. І що ще гірше, якщо ми регулярно п'ємо мате, майже напевно ми пропустимо вживання життєво важливої рідини. Як би там не було, питання правильної гідратації нашого тіла сповнене міфів, які повторюються щороку з настанням спекотної пори року. Давайте подивимося, які вірування є істинними, а які ні.
1. Вживання рідини під час їжі шкідливо для травлення
ФЕЙК
"Вода може розріджувати шлунковий сік нашої травної системи, поки ми їмо, але це не впливає на функціональність травлення, а також допомагає розчиняти ті продукти, які ми недостатньо пережовували", - заявляє Ліліана Грімберг (MN 978), дієтолог-дієтолог і координатор відділу харчування Centro Máximo Ravenna (CTMR). "Тому моя рекомендація полягає в тому, щоб пити воду до, під час або після їжі без будь-якого страху, але завжди неквапливо і невимушено".
Однак тим, хто має проблеми зі шлунком, слід бути обережнішими в цей момент. Про це заявляє Марія Агустіна Мурчо (MN 7888, MP 3196), фахівець з харчових розладів: «Людям, що страждають гастритом або повільним травленням, краще пити воду через одну годину після їжі, оскільки суміш води та їжі ускладнює травлення . ".
2. Питна газована вода шкодить здоров’ю, незалежно від того, солодка вона чи дієтична, і споживання її має бути помірним.
ІСТИНА
"Слід уникати регулярних газованих або газованих напоїв, а також обмежувати споживання так званих" низькокалорійних продуктів ", - говорить Анабелла Карвахаль (М.Н. 134.076, М.П. 452.737), фахівець з питань харчування, естетики, ортомолекулярної медицини та протистаріння. І додає: “Якщо їх вживати, це слід робити в помірних кількостях, оскільки деякі його інгредієнти, такі як кофеїн та барвники, є шкідливими та можуть впливати на здоров’я з часом, оскільки вони містять велику кількість рафінованого цукру (сукралози та фруктозний кукурудзяний сироп). Наприклад, фруктоза може впливати на рівень таких гормонів, як інсулін, лептин (що пригнічує апетит) і грелін (стимулює голод) ".
Лікар також стверджує, що постійне вживання соди може спричинити збільшення ваги, оскільки ємність у 355 мл забезпечує близько 150 калорій, що еквівалентно 10 чайним ложкам цукру. "Це також може завдати шкоди здоров'ю зубів, оскільки як рафінований цукор, так і кислоти, що містяться в безалкогольних напоях (так званих фосфорних і лимонних), можуть розмити емаль зубів і викликати порожнини", - говорить Карвахаль. "Коли колу або подібні напої вживають діти, буде більше шансів страждати проблемами порожнини рота, як дорослі. Це тому, що, маючи структуру зубної емалі, яка ще знаходиться в процесі дозрівання, дитячі зуби більш чутливі до ерозійного впливу кислот, що містяться в газованих напоях ", продовжує лікар.
В Аргентині лише печиво та безалкогольні напої забезпечують понад 15% рекомендованої щоденної енергії
У свою чергу Грімберг підтверджує, що фосфорна кислота в безалкогольних напоях була пов'язана з наявністю каменів у нирках та іншими проблемами з нирками. "А дієта з високим вмістом фосфату пов'язана з більшим шансом на розвиток остеопорозу", - додає він. "Ті люди, які часто п'ють соду, мають на 80 відсотків вищий ризик розвитку діабету 2 типу. Не забуваючи, що взаємозв'язок між ожирінням і споживанням соди настільки близький, що лікарі підраховують, що для кожної споживаної пляшки ймовірність розвитку ожиріння значно зростає, "він каже.
3. Після занять фізичними навантаженнями найкраще пити ізотонічний напій для регідратації.
ФЕЙК
"Якщо людина раніше добре зволожувалась і споживала достатню кількість їжі для занять, цілком ймовірно, що організм не потребує ізотонічного напою", - каже Норма Ізабель Гезікараян (MN 3 226), директор бакалавра харчування у "Fundación Barceló". "Але у випадках втрати натрію через потовиділення зручно мати комерційний або домашній напій", - додає він.
Тим часом Софія Коппе (MN 10 032), корпоративний дієтолог Nestlé Argentina, зауважує, що «ізотонічні напої особливо рекомендуються для енергійних заходів, що тривають більше 90 хвилин, щоб компенсувати втрати мінералів та вуглеводів».
З іншого боку, нещодавно були опубліковані результати наукового дослідження, яке підтверджує, що молоко є ідеальним напоєм для регідратації спортсменів, навіть як заміна ізотонічних напоїв та води. "Вживання вуглеводів і білків може збільшити відновлення після тренування", - говорить Сільвіна Тасат (М.Н. 1495), дієтолог, член Аргентинського товариства харчування. "При аналізі його складу було виявлено, що молоко пропонує більшу кількість натрію в порівнянні зі спортивними напоями, крім того, що містить вуглеводи у формі лактози і забезпечує необхідні амінокислоти, які класифікують його як повноцінне джерело білка. Все це дозволяє розглядайте молоко як спортивний напій, ефективний для зволоження та відновлення після фізичних навантажень ", - говорить Тасат. І додає:" Його переваги перевершують порівняно з іншими спортивними напоями: молоко зменшує виведення рідини, збільшує ресинтез глікогену та зменшує пошкодження м'язового волокна, крім того, що забезпечує необхідні поживні речовини ".
Гіпертонія: 7 відповідей на поширені запитання та ідеї приготування їжі без солі
4. До 2 літрів рідини, рекомендованих на день, входять настої та алкогольні напої.
ФЕЙК
"Ідеально завжди пити 2 літри води, а не інші рідини, тому що це найблагородніший і необхідний елемент для нашого організму", уточнює Карвахаль." Але в цю кількість ми можемо включити деякий настій (крім мате та алкогольних напоїв), натуральні фруктові соки та фрукти та овочі, які завдяки своєму складу також допомагають нам бути гідратованими, наприклад, кавун та диня. Ми можемо додавати знежирені бульйони та желатини ", - каже лікар.
З іншого боку, згідно з результатами національного опитування, проведеного консалтинговою компанією Kantar у червні 2019 року, інфузії очолюють рейтинг напоїв, які найбільше споживають аргентинці з мате на першому місці. Що стосується проточної або магістральної води, відфільтрованої та нефільтрованої, її споживають майже 7 з 10 аргентинців, а мінеральна вода концентрує споживання 3 з 10, трохи вище безалкогольних напоїв. «Результати цього дослідження показують це правильна гідратація не врахована у свідомості аргентинців. Хоча велика частина населення, з яким проводили консультації, це знає, це не відображається у їх повсякденному житті ", - відображає Коппе.
З іншого боку, фахівець попереджає, що велике споживання кофеїну (більше 300 мг/добу) має сечогінну дію, тобто воно може спричинити втрати води, збільшуючи вироблення сечі. "Так само, алкогольні напої не сприяють зволоженню враховуючи об’єм споживаного та діуретичний ефект, який вони генерують. Для втамування спраги не слід вживати алкоголь; чергування прийому склянки води зі спиртним напоєм ", вказує.
5. Діти та підлітки також повинні випивати 2 літри рідини на день.
ІСТИНА
"Від 12 місяців до 10 років діти повинні випивати півтора літра рідини на день і два літри між 11 і 18 роками", - говорить Гримберг. За словами спеціаліста, це так важливо, щоб хлопці звикли пити воду і ця корисна звичка повинна бути частиною навчального процесу, спрямованого на турботу про тіло. "Вода сприяє очищенню організму від токсинів. Тому важливо сформувати звичку пити воду у дітей, навіть якщо вони не спрагнули. Вода повинна бути кімнатної температури або не занадто холодною, оскільки це може спричинити здуття живота ", йдеться в ній. З іншого боку, споживання молока, важливої їжі в раціоні дітей та підлітків, вважається рідиною, оскільки " 80 відсотків його складу становить вода ", говорить Гезікараян. За словами лікаря, це ідеальна кількість рідини, яку повинні пити діти:
- Від 6 місяців до 1 року: від 800 мл до 1000 мл на день.
- Діти від 1 до 2 років: від 1100 мл до 1200 мл на день.
- Діти від 2 до 3 років: близько 1300 мл на добу.
- Діти 4-8 років: близько 1600 мл на добу.
Тільки діти частіше страждають ожирінням
6. У разі неприйняття води діти можуть пити розбавлені натуральні соки.
ІСТИНА
У цьому випадку розведення природного соку необхідно проводити водою у пропорції 50 відсотків. "І без додавання цукру", - уточнює Гезікараян. "Діти не повинні використовувати штучні підсолоджувачі, звичайний напій, розведений на 50%, зручний ", - говорить він.
7. Ми повинні віддавати перевагу фільтрованій питній воді перед нефільтрованою.
ФЕЙК
"Дієтичні настанови для населення Аргентини (GAPA) рекомендують щоденне вживання 8 склянок безпечної або питної води. Якщо вода безпечна, вона не має жодних протипоказань для здоров'я", - відповідає Коппе. За словами Карвахаля, подекуди вода з-під крана не смакує, незважаючи на те, що вона питна. "У цих випадках мінеральна вода в пляшках є варіантом", - говорить він. "Однак багато людей воліють встановлювати фільтр, який покращує прозорість, смакові та хімічні та мікробіологічні характеристики води, що виходить з-під крана, а також має інші позитивні аспекти, такі як економія грошей та збереження води. Навколишнє середовище"., додає він.
Дієта, нестаріла проблема: аргентинці погано харчуються все наше життя
Щодо очищувачів та фільтрів для проточної води, що продаються в нашій країні, Грімберг підтверджує, що перед покупкою важливо перевірити, чи є вони санкціонованими ANMAT (Національне управління з лікарських засобів, харчових продуктів та медичних технологій).
8. М'які пластикові контейнери з ПВХ не можна використовувати повторно.
ІСТИНА
"Найбільший ризик для здоров'я, пов'язаний з повторним використанням пластикової упаковки, є мікробіологічним", речення Коппе. "З одного боку, погіршення якості щоденного використання може призвести до фізичної поломки пластмаси у вигляді подряпин або тріщин, що є ідеальне місце для зберігання бактерій. З іншого боку, якщо пляшки регулярно не миються, повторне використання пластикових контейнерів призводить до бактеріального забруднення мікроорганізмами, що надходять з нашого рота, рук або через вплив навколишнього середовища ".
П’ять запитань та відповідей щодо перероблених продуктів харчування
9. Курці повинні пити більше води, ніж некурці.
ІСТИНА
"Курці повинні пити воду, оскільки це сприяє поліпшенню кровоносної системи організму, полегшуючи виведення токсинів, що утворюються в результаті залишків сигарет", - пояснює Карвахаль.
10. Почуття спраги вночі може бути синонімом страждання на хворобу.
ФЕЙК
"Хоча полідипсія, надмірна і ненаситна спрага може бути симптомом деяких захворювань, це не означає, що всі люди, які сприймають спрагу вночі, мають певну патологію", - пояснює Коппе. "Спрага як вдень, так і вночі може бути пов’язана з наявністю діабету", - додає Мурчо. І додає: "Коли є недіагностований діабет або гіперглікемія, людина відчуває більшу спрагу, тому що більше сечовипускає, оскільки глюкоза виводиться цим шляхом. У цих випадках рекомендується проконсультуватися з сімейним лікарем".