нарешті

Коли я вперше почула про нього, мимоволі подумала: "Цей хлопець, мабуть, не любить їсти". І Мезей розповів про це Ельмірі восени минулого року, після мого першого випуску книги. Потім я прочитав інтерв’ю і подумав про прихильність до інших і про бажання робити так, як він говорив про зцілення дітей з аутизмом. Наша третя зустріч відбулася на одній з його лекцій, де я почав старанно робити записи. Він говорив про захоплюючі факти. Протягом двох годин я чув про конкретну небезпеку підвищеного рівня гістаміну, дисбалансу гормонів прогестерону та естрогену, Хашимото чи інших розладів щитовидної залози. Я записав масу штучних хімічних речовин, захованих у пляшці з шампунем, рідиною для миття посуду або готовою їжею, і з величезним знаком оклику описав, що селен майже повністю відсутній у ґрунті в Угорщині, що є однією з основних причин аутоімунних розладів щитовидної залози та прискореного старіння.

Якщо ви не чули про нього або не зустрічали його, познайомтесь з ним ближче! На час співбесіди я привів вас Акоса Барту, харчового біолога, дієтолога та засновника Системи харчування.

Успіх і унікальність його методу вже свідчить той факт, що ви можете попросити його про зустріч лише через два-три місяці, але компенсувавши це, ви зможете отримати більш точну інформацію про зміну свого способу життя на своїх регулярних лекціях та семінари. Я також дізнався, що, наприклад, він любить хороший стейк - тобто він має дуже смачний смак - тому я вважаю його почесним гедоністичним палео. Настільки, що поєднуючи найкращі наші знання, ви також можете зустрітися з нами в листопаді в рамках спільного семінару та вечері. Але спочатку давайте подивимося, що я про все про нього запитав:

Що робить ваш метод по-справжньому персоналізованим?

Протоколи харчування в Налаштування харчування дуже близькі до Палео. Ви дотримуєтеся палеолітичної дієти? Ви на боці цього?

Ну так, коли я побачив, що ваші пацієнти, які сидять на дієті за спеціальним аутоімунним протоколом, не можуть з’їсти всіх палеозойських інгредієнтів, я був вражений: що вони взагалі їдять? У нас точно є все в цих списках?

-Що є в списку заборонених: насіння, насіннєве/горіхове борошно, в деяких особливих випадках жирні продукти зі свинини, цукрові спирти (переважно березовий цукор), кава, какао, рафіновані фрукти тощо. Вони також не рекомендуються для використання у пацієнтів з аутоімунними захворюваннями в межах Палео. Незалежно від дієтичних вказівок, вони самі по собі можуть бути непотрібним ризиком: напр. втома надниркових залоз, кандидозна інфекція або фруктозна чутливість. Однак, наприклад, печінка тріски, яєчний жовток, кокосове молоко та олія, топлене масло, яловичина та жир, риба та морепродукти, баранина, субпродукти, желатин та сезонні овочі - це нормально - і це лише кілька моїх особистих фаворитів. Більше того, вживання твердих сирів відповідно до індивідуальних потреб також допустимо: вони мають дуже хороший вміст жиру та вітаміну К.

А що правда про перець, помідори та баклажани? Палео, а не палео?

- З одного боку, вони цілком чудові: коли вони дозрівають в сезон, вони є відкритими і бажано домашніми. Зараз ще період, коли ми можемо їх сміливо їсти, скажімо у свіжому домашньому лето. У разі індивідуальної дієти можна виключити лише їх загальне споживання, наприклад у випадку важких проникних кишкових синдромів.

Як лікарі та дієтологи сприймають вашу роботу? Я добре знаю, що вони є серед ваших пацієнтів та учасників ваших лекцій?

"Так, їх є ще, але ще треба попрацювати". Моя мета полягає в тому, щоб лікарі та інші медичні працівники, а також відкрили систему харчування та дізналися більше про неї. Зрештою, ми є партнерами один одного, а не ворогами. Ми називаємо це науково обґрунтованою натуропатією, з якою я також маю справу, і прагну досягти якомога більшої кількості людей: паливо, яке щодня заправляє ваше тіло, набагато важливіше для вашого здоров’я та самопочуття, ніж ви думаєте. Існують проблеми, які були визнані невиліковними, і зафіксовано, що постраждалі виліковуються за допомогою лабораторних досліджень за допомогою Системи налаштування харчування. Зрозуміло, що ця лінія міркувань спочатку занадто смілива для практикуючих традиційної медицини, оскільки, на жаль, жодна година не приділяється науці про прикладне харчування в медичній школі. Але багато лікарів, які логічно і відкрито мислять, бачать зв’язки і хочуть про них знати ще більше, як і зацікавлені дієтологи. У майбутньому ми знайдемо спосіб організовано передати свої знання.

А тим часом пацієнти з аутоімунною системою, безплідні дами та жінки з гормональним дисбалансом, серед інших, заживають один за одним ...

-Це правильно. У моїй роботі не могло бути більшої радості та успіху. Нещодавно я отримав лист від одного з моїх пацієнтів, який починав із значення анти-ТРО 746 у нас (примітка: аутоімунне значення щитовидної залози, яке, на думку більшості ендокринологів, не можна зменшити, оскільки його передумови невідомі), і зараз він знизився до 29 ! Той, хто хоч раз був у цій взутті, знає, наскільки це «диво», хоча для мене це явніший результат наполегливості та внутрішньої мотивації пацієнта, а також правильності наших підходів, підтверджених лабораторними цінностями ! Я також вважаю чудовим, коли мами повідомляють, що в результаті змін у харчуванні їхня дитина нарешті вступає в зоровий контакт, починає малювати або його екзема зникає.

Його пристрасть - це його робота, і він глибоко відданий своїм пацієнтам. Великі слова? Можливо, але це саме так. Це тому, що кожна хвилина та година мають реальний сенс у повсякденному житті, допомагаючи нам досягти вищої якості життя - або знову, або вперше.