солоній

22 травня Дуже здорові солоні оселедці

Оселедцева сардина - це спеціальність, що виробляється в Андалусії з часів римського панування. Необхідність тривалого збереження риби призвела до цього способу переробки та наступних форм споживання.

Перш за все, слід пояснити, що так звана оселедцева сардина насправді є власним видом - оселедець, з назвою Clupeidae морських риб, включеною до загону Clupeiformes, назва, яку латиною було надано конічній щит, який використовувався в армії, і за схожістю за формою цю рибу назвали.

В Андалусії їх називають оселедцевими сардинами, оселедцями, аренками або бочкою або бочкою сардинами, залежно від району, де вони споживаються, а в останніх випадках назва походить від контейнера, де вони зберігались і виставлялись у продуктових магазинах та продуктових магазинах магазини в тих, що були продані. Насправді їх ще називають кубинськими сардинами, оскільки контейнер є дерев’яним контейнером, що призводить до плутанини в думці, що вони походять з нього, карибського острова.

Ця риба готується в процесі консервації, заснованого на висушуванні та засолюванні шматочків, а потім пресуванні їх у чанах або бочках, в яких вони зберігаються, полегшуючи виведення води, що міститься всередині тварини. Це дуже смачна та ароматна м’ясна риба, яка разом із анчоусами є однією з найздоровіших та найпопулярніших жирних риб Іспанії. Буває, що при високій концентрації вітаміну В-12; на наявність вітамінів A, D, K та E; до чудових білкових якостей; а до внесків натрію, фосфору, йоду та кальцію ми повинні додати помітне багатство поліненасичених жирних кислот (особливо омега-3) та олеїнової кислоти.

Його споживання завжди було дуже частим у домогосподарствах з невеликою кількістю економічних ресурсів, оскільки, як воно зберігається, воно було економічним продуктом. Препарат полягає у очищенні риби, видаленні попереку без шкіри та кісток та приправі їх свіжою цибулею, оливковою олією. Те, що колись було стравою бідної людини, сьогодні є високо цінуваним делікатесом, що продається в Ла-Чанка.