Випічка завжди може прикрасити святковий стіл, але це не означає, що пироги - виключно святкова їжа. Наприклад, продукти, виготовлені з осетинської пиріжкової картоплі, гарні в будні та святкові дні, супроводжуючись супами та гарячими стравами, а також в окремому блюді. Приготування смачного і торта не займає багато часу.

картопля

Смачно та дешево

Вживання картоплі очевидно: коріння містять багато вітамінів Вітаміни для всіх С, велика кількість калію, а також інші вітаміни та мінерали. У той же час картопля може бути шкідливою і навіть небезпечною через вміст у бульбах токсичної речовини - соланіну. На щастя, виявити соланін у картоплі можна неозброєним оком: речовина містить зеленуваті та пророщені бульби. Таку картоплю не можна використовувати в їжу.

Існують різні національні кухні з фаршированим картопляним пюре: картопля смачна, корисна і завжди доступна. Пиріг особливо хороший свіжоспечений, теплий. Картопля ідеально гармонує з різними добавками - м’ясом, рибою, грибами, зеленню. В Осетії до сиру часто додають картоплю - це робить начинку ще більш ароматною та смачною, збагачуючи білками та мінералами. Однак у пісний день можна обійтися без сиру. Дуже калорійні фаршировані картоплею. Ситний осетинський пиріг з картопляною начинкою - хороший вибір для тих, хто стежить за фігурою: можна з’їсти навіть невеликий шматочок торта.

При необхідності в картопляну начинку можна додати цибулю, часник і гострі овочі. Це надає торту новий і цікавий смак. Такі торти можна робити з картоплею та овочами, як сир, і без нього.

Картофджін - пиріг з картоплею та сиром

Осетинський пиріг, фарширований картоплею, приготувати досить просто - не випадково, опановуючи мистецтво приготування осетинських пирогів, часто рекомендується починати картофджину.

Макарони повинні бути пакетиком сухих дріжджів, двома ложками цукру, чайною ложкою солі, склянкою теплої води, склянкою сироватки, молока або йогурту Кефір: унікальний напій для здоров’я та гармонії П’ять-шістсот грамів борошна та одна-дві столові ложки рослинного масла. Дріжджі, половина цукру і вода, роблячи пару ложок борошняного тіста - пива. Коли опара збільшиться в обсязі, додати сіль, рослинне масло, сироватку та борошно, що залишилося. Вимешивати робити м'яке тісто, поки ви більше не будете тримати руки. Розділіть тісто на три частини, згорніть кульки і відпустіть.

До начинки відваріть дві склянки картоплі, подрібніть йому двадцять грамів вершкового масла, додайте двісті грам подрібненого осетинського сиру, щоб вийшла густа пластична маса. Фарш можна розділити на три частини. На кожен шматок рулету з тіста покладіть поверх начинки рулетом кульку, зберіть краї тіста і акуратно сформуйте плоский корж. Пиріг випікають на сухій сковороді і в розігрітій духовці. Чим вища температура духовки, тим швидше пиріжки залишаться м’якими, соковитими і висохнуть. Відразу після випікання пиріг слід змастити щедро розтопленим вершковим маслом і скласти стопку, щоб зігрітись. Осетинські пироги найкращі на смак у свіжому вигляді, але ви можете бути там наступного дня в гарячому вигляді.