• Домашня сторінка
  • Політика
    • Управління рибним господарством
      • Як ЄС захищає морського окуня?
      • Загальний допустимий вилов та квоти
      • Багаторічні плани
      • Регіоналізація
      • Глибоководне рибальство
      • Технічні заходи
      • Улов повернувся
      • Обов'язок посадки на практиці
      • Збір даних
      • Професійна консультація
      • Риболовецький флот
      • Доступ до вод
    • Контроль риболовлі
      • Сфера застосування системи управління
      • Порушення та санкції
      • Технології управління
      • Хто за що відповідає?
      • Призначені порти
      • Коефіцієнти перетворення
      • Реєстр основних даних
    • Незаконне рибальство
    • Аквакультура
      • Багаторічні національні плани
      • Обмін національними практиками
      • Керівні документи
      • Консультативна рада з аквакультури
      • Факти і цифри
      • Нетутешні види
      • Методи в галузі аквакультури
      • Види, що використовуються в аквакультурі
      • Фінансування
      • Аквакультура в політиці ЄС
      • Посилання
    • Міжнародний
      • Двосторонні угоди
      • Багатосторонні угоди
      • Регіональний
    • Організація ринку
      • Організація галузі
      • Інформація про споживача
      • Комерційні позначення
      • Європейський центр моніторингу рибного господарства та продуктів аквакультури
    • Чорне море
    • Середземне море
      • Що робить ЄС?
      • Чинні правила
      • Особливості
    • Контроль державної допомоги
      • Блокове звільнення
    • Європейський фонд морського та рибного господарства (ЄФМД) (2014-2020)
    • Дрібне рибальство
  • Дорадчі органи
    • Консультативні поради
    • НТІКР - Науково-технічний та економічний комітет з рибного господарства
  • Новини та події
    • Новини преси
    • Події
    • Виступи
    • Електронний бюлетень
  • Державні закупівлі та фінансування
    • Одержувачі
  • Документація
    • Риболовля - основні факти
      • Морські види
    • Факти і цифри
    • Навчання
    • Відео
    • Публікації
      • Основні ринки ЄС

Сибірський осетер

Розведення сибірського осетра, виду, включеного до червоного списку Міжнародного союзу охорони природи та природних ресурсів серед вразливих видів, покращилося в 1970-х роках у колишньому СРСР. Саме в той час перші особи були імпортовані до Франції за програмою наукового співробітництва. Вибір припав на сибірського осетра, оскільки його репродуктивний цикл є одним із найкоротших у сім'ї (від 7 до 8 років замість 15 років), а також тому, що його можна розводити виключно в прісній воді, на відміну від інших осетрових, які мігрують між морем і річки. Сьогодні сибірського осетра розводять також в інших європейських країнах (Бельгія, Італія, Німеччина). Постійно створюються нові ферми, метою яких є виробництво ікри - розкішного і дуже вигідного продукту.

Факти цифри

Латинська назва - Acipenser Baerii
Виробництво (ЄС 27) - М’ясо: 201 т (2007) - Ікра: 12 т (2007)
Значення (ЄС 27) - М’ясо: 0,9 млн. Євро (2007)
Основні виробники з ЄС - Франція (найбільший у Європі виробник ікри), Польща, Німеччина
Основні світові виробники - Росія, Китай
Інформаційний листок

Розмноження

Розмноження сибірського осетра утруднене, оскільки самки не дають яєць щороку і зовсім не.

Кількість самок у віці, коли вони виробляють яйця, коливається від 35 до 63% населення. Однак завдяки контролю температури води яйця можна отримати порівняно тривалий період, у період з грудня по травень. Яйця отримують масажуючи живіт кожні дві години або роблячи невеликий надріз на черевній стінці риби. Сперму отримують за допомогою піпетки, введеної в статеві шляхи чоловіків. Запліднені яйця повинні пройти спеціальну обробку, щоб запобігти злипанню під час інкубації: їх поміщають у глиняний розчин, а іноді і в молоко. Після промивання яйця поміщають в інкубатори з водою при температурі 13-14 ° C.

Розмноження плода

Через 6 днів малька можна виймати. Свій перший корм мальки отримують у віці 9 або 11 днів.

Відгодівля

Сибірських осетрових можна утримувати в каналах, круглих чанах, ставках або клітках.

Цих хижих риб годують гранулами, склад яких близький до гранул, що використовуються у форельному вирощуванні (рибне борошно та олії та рослинні екстракти). Середній час розведення осетрових, вирощених на м’ясо, становить 14 місяців для отримання 700 г риби. Під час риболовлі осетрових тягають у мережі, а у випадку найбільших особин їх ловлять вручну.

Ікра

Відбір самок - найважливіший етап у виробництві ікри.

Розведення ікри є дорогим, оскільки самки не можуть розмножуватися до 7 років. Весь цей час їх тримають у чанах з проточною прісною водою. Спочатку вбивали самок, а потім видаляли яйця. Однак в останні роки селекціонери розробили методи кесаревого розтину, які дозволяють збирати ікру кілька разів, не вбиваючи рибу, тим самим зменшуючи виробничі витрати, покращуючи врожайність жінок. На одній і тій самій жінці можна зробити до 5 кесаревих розтинів.

Споживання

М’ясо сибірського осетра не має кісток, а тому є дуже привабливим для споживача.

Він продається живим цілим, нарізаним або копченим, але все ще є відносно маловідомим продуктом серед європейських споживачів. Недавня заборона на вивіз дикої осетрової ікри, спрямованої на захист осетрових, які перебувають під загрозою від дамб, надмірного вилову та забруднення, сприяла вирощуванню сибірського осетра в Західній Європі.