Едуардо Матуте Редрадо

осінь

Виїзд на пошук грибів не позбавлений ризиків, і тому ми повинні враховувати певні рекомендації під час збирання врожаю та особливо при споживанні.

- Кожен шанувальник грибів повинен вийти в ліс із відповідним обладнанням для збору грибів і особливо повинен піти забезпечений хорошим кошиком та бритвою. Ніколи не слід використовувати поліетиленові пакети, оскільки гриби легко псуються і пришвидшується їх розкладання.

- Ви повинні бути шанобливими з природою. Ніколи не використовуйте граблі або палиці з шипами, які можуть пошкодити середовище існування грибків.

- Наріжте гриби бритвою. Не зривайте їх, щоб не пошкодити грибницю. Тільки коли ви хочете вивчити або визначити гриб, ви повинні видалити весь гриб цілою ногою.

- Якщо ви сумніваєтесь, НЕ ОТРИМАЙТЕ ЇЇ. Якщо ви не впевнені, чи є гриб їстівним, залиште його і, якщо зловили, викиньте.

- Не лише покладайтесь на фотографію, щоб визначити вид. Світло, позиція, цілі ... тощо. вони можуть модифікувати зображення або колір. Зручно звернутися за порадою до обізнаної людини, яка порадить вас, і використовувати польові путівники як доповнення.

- Підбирайте лише зразки, які перебувають у хорошому стані. Викиньте старі або у поганому стані (червиві, плісняві, гнилі), оскільки вони можуть спричинити проблеми з травленням. Не беріть зразки занадто молодими (їPezqueсines?, Ні, дякую!), А деякі можуть бути небезпечними, якщо їх сплутати з іншими видами.

- Візьміть лише ті зразки, які збираєтеся спожити
Хоча це також дуже приємно дарувати родині та друзям, якщо колекція була рясною

Ті, хто найкраще знає місця, найбагатші на гриби, це логічно ті, хто відвідує гору найбільше, тобто місцеві жителі, ті, хто все ще живе в Білі, а також лісівники та мисливці, хоча якщо ви запитаєте їх, де є гриби чи де їх взяли, відповідь майже завжди однакова: "У горах".

Очевидно, де перші гриби з'являються в "Монтеальто"і спеціальне місце для лову" гісан ", що називаються" ранніми ", назва грибів (Agaricus), перших" Грибів Ройоса "або" Реболонів "(Lactarius Deliciosus) або перших Сендеруелів (Marasmius) Biel. Oreades) - це "Поле Фенеро".

Є багато різновидів грибів, які можна знайти в горах Біля, і ми можемо побачити це в мікологічний день, який проводиться щороку до кінця жовтня. Звідси ми хочемо привітати Фелікса, завжди готового повідомити нам про назви та різновиди цих рідкісних екземплярів, які ми знайшли, та Фернандо та Делі за їх вишукані дегустації у ресторані "El Caserно". Без них цей день не був би можливим.

Найпопулярнішими у Білі сортами завжди були і є "Rebollуn", також відомий як "Nнscalo" (Lactarius Deliciosus), "Capellбn" або "Голова монаха" (Clitocybe Geotropa) і "Morricos de Corzo" або "Bold" "(Tricholoma Terreum).

Повернувшись додому, після збору грибів починається менш приємна частина процесу, але не менш важлива: чистка та збереження їх.

Перше, що потрібно зробити, це ретельно очистити гриби від землі та сміття, які вони можуть мати, і тримати їх у холодильнику, якщо це можливо, у картонній коробці, завжди лезами донизу та покритими вологою тканиною. Це дозволить нам насолоджуватися ними та насолоджуватися ними протягом короткого періоду часу.

Час прибирання - найкращий час перевірити, чи всі гриби, що надійшли в кошик, хороші. Здебільшого для очищення наших грибів буде достатньо вологої тканини або короткого струменя холодної води та негайного висихання. Їх ніколи не слід замочувати, оскільки гриби поглинуть більше води та зіпсуються. .

Для більш тривалого збереження у нас є інші методи, деякі з яких використовувались традиційно, і використання яких, хоча все ще діє, поступово зменшується, а інші, які завдяки своїй функціональності, сьогодні більш поширені:

- Покладіть сире в скляні банки, залийте банки з водою сіллю і варіть «Al baсo Marнa» одну годину.

- Обсмажте на сковороді з маслом (за бажанням часником і петрушкою) і покладіть в банки. Готуйте "Al baсo Marнa" 30 хвилин.

- Заморожування попередньо виготовленого гриба. Цей спосіб особливо рекомендується, оскільки гриби займають менше місця в морозильній камері, не втрачають смаку і завжди готові до вживання.

Для отримання додаткової інформації про різні способи збереження грибів ви можете відвідати інші Інтернет-сторінки, серед яких:

Без сумніву, якщо приємно збирати гриби та гуляти горами, то більше задоволення можна знайти у їхній дегустації.

Ви повинні бути обережними під час споживання грибів і не їсти їх у великих кількостях, оскільки вони завжди дещо неперетравлювані, і якщо ми з’їдемо їх занадто багато, це може спричинити для нас розлад травлення та зробити нам погану ніч.

Загалом, ми скажемо, що біле Шардоне або червона кріанза можуть, супроводжуючи гриби, доставити нам справжнє задоволення.

Успіху у Ваших наступних мікологічних екскурсіях горами Біль!
E Насолоджуйтесь задоволенням збирати гриби ... та їсти їх!