Нещодавно ми опублікували статтю про те, як включити цю прекрасну пору року в прикраси чи інші деталі весілля. Оскільки справжнє весілля, безумовно, включає чудову їжу, ми вирішили перенести осінню тематику на весільне меню. Зрештою, осінь також пропонує нам різноманітність на тарілці, причому не тільки зовні. Судіть самі!
І щоб ми не просто щось вигадували, вона запропонувала нам чудову пропозицію для весільного меню Даніела Кагукова з ресторану та пансіонату Цвікер. Ресторан та пансіонат Zwicker розташований за 5 хвилин їзди від центру Прешова і є частиною унікального кінного комплексу природного парку. Там ви можете вибрати день свого весілля з травня по жовтень. Адекватний сезону також підготує весільне меню. Якщо ви хочете перенести тему осені на смакові рецептори та здивувати гостей весілля, дозвольте собі надихнутися. Незалежно від того, чи це просто закуска, чи друга страва, чи повне меню, ми залишаємо це вам. Ось вам!
- качине парфе з інжировим варенням та домашньою закваскою
- "Весільна" класика - бульйон - восени напр. відвар фазану з пельменними пельменями та овочевим жульєном
Головна страва:
- гусяча грудка в портвейн соусі з конфі-шалот подається на цибульному пюре
- медальйони зі свинячої вирізки з соусом із чорносливу та маскарпоне, сливи, мариновані в коньяку, запечена картопля
- качині грудки з жирним локші, гарбузовим пюре та яблучним соусом
- графська сіра груша з домашнім морозивом та карамельним соусом
- фініковий пиріг із соусом "вершкове масло" та ромовими горіхами
гарячий "шведський стіл":
- конфі качині ноги на тушкованій червонокачанній капусті з попереком
- домашній грибний кошеня
- капуста з домашньою ковбасою та крихтою
- м’ясні голуби (булочки) з квашеною капустою
Ми не забули і про вегетаріанців, тому якщо ви або хтось із ваших гостей є одним із них, не хвилюйтеся. Для вас існує не менш смачне меню:
- буряковий карпаччо з козячим сиром та абрикосовим чатні
- типово осінній - крем хоккайдо із смаженими насінням гарбуза та козячим сиром
Головна страва:
- гарбузове різотто з козячим сиром, смаженими насінням та шматочками смаженого гарбуза
І якщо вас здивує неприємна осіння погода у день весілля, ресторан і гостьовий будинок Цвікер задумаються. В якості одного з напоїв або вітального напою ви також можете придбати глінтвейн з корицею та апельсином. Для розминки.
Що ти сказав? Ми всі бігаємо слизькими. І любов все ще проходить через шлунок, тому, хоча у мене є чотири роки після весілля, я збираюся скуштувати її дещо. ☺
Приємного вам смаку!
Текст: Катаріна (Катка) Бацикова/Фото: Ресторан та пансіонат Цвікер