. рецепт ідеально підходить для осені

осіннє

Ненад Бранкович

Інгредієнти

  • 1 шматок гарбуза хоккайдо
  • 200 г гливи
  • 100 г свіжого молодого шпинату
  • половина пор
  • 2 зубчики часнику
  • 200 г круглого рису (рекомендуємо використовувати італійський рис арборіо)
  • близько 50 г тертого пармезану або пекорино
  • 1 дкл білого сухого вина
  • 1 л овочевого бульйону (можна також використовувати овочевий бульйон)
  • куркума
  • за жменю злегка підсмажених кедрових горішків
  • оливкова олія
  • Білий перець
  • сіль

Різотто з гарбузом - хоккайдо вітамінна бомба, який запалює всі прояви грипу. І до того ж, на відміну від лікарських препаратів, він не тільки поживний, але й смачний.

Різотто Хоккайдо з гарбузом

Різотто з гарбузом? Чому ні, ти знаєш сезон гарбузів у розпалі! Окрім антиоксидантних властивостей, ці фрукти також містять велику кількість калію, магнію, бета-каротину та вітаміну А. У нас є кілька видів гарбузів, кожен з яких підходить для приготування інших видів їжі. До цієї групи належать також мускатний горіх, гарбуз чоловіча, гарбуз спагетті, патисон і кабачок. Для нашого рецепту ми обрали популярний гарбуз хоккайдо, який має спокусливий солодкий смак і його перевага полягає в тому, що нам не потрібно його перетасовувати.

Підхід

  1. Спочатку видовбайте гарбуз Хоккайдо і наріжте його півмісяцями або кубиками. Покладіть шматочки на деко, який ви попередньо застелили папером для випічки, злегка полийте оливковою олією, приправте, посоліть, додайте куркуму і запікайте в духовці при 180 градусах приблизно 15 хвилин.
  2. Тим часом готуємо овочевий відвар, якому даємо охолонути, але тримаємо його на повільному вогні. Розігрійте на сковороді оливкову олію і тушкуйте будь-які подрібнені гливи. Приблизно через 5 хвилин перекладіть гриби в миску.
  3. Додайте на сковороду ще трохи оливкової олії і обсмажте на дрібно нарізаному цибулі-пореї. Додайте промитий рис, перемішайте і залийте вином. Перемішайте і тушкуйте, поки рис не вбере вино.
  4. Потім додайте половину овочевого бульйону, добре перемішайте і тушкуйте близько 5 хвилин на повільному вогні. Будьте обережні, щоб рис не спалив. Додати залишок овочевого бульйону і зварити рис.
  5. Потім змішайте шматочки гарбуза, гливи, листя шпинату і добре перемішайте. Додайте тертий пармезан або пекорино і злегка підсмажені кедрові горіхи і подавайте до столу.

Хоккайдо гарбуз як вітамінна бомба

Хоккайдські гарбузи по праву заслужили назву «вітамінна бомба». Містить максимум користі для здоров’я та мінімум калорій. Ми готуємо його різними способами - від теплих осінніх салатів, до спредів, супів до десертів. Вживання цієї гарбуза, яка походить з Японії, позитивно впливає на стан шкіри, зору, простати, а також позитивно впливає на легені. Поряд з гливою, яка значно зміцнює імунітет, і шпинатом, який також містить величезну кількість вітамінів і мінералів, цей рецепт є ідеально підходить для осені.