Престижний лікар Антоніо Ескрібано, професор-ендокринолог зі спортивного харчування та директор з питань харчування Королівської федерації футболу Іспанії, позиціонує м’ясо в цілому та, зокрема, червоне м’ясо, як важливий елемент дієти спортсмена, оскільки воно, серед інших переваг, має більше більше 20% білків високої біологічної цінності, як зазначено в нещодавньому Керівництві «Важливість яловичини в харчуванні іспанців» Іспанського товариства лікарів первинної ланки (Семерген).

спортсмена

Спеціаліст доктор Ескрібано стверджує, що „м’ясо є дуже відповідним джерелом мінералів та вітамінів у галузі харчування та здоров’я. Висока білкова цінність, яка має вищу якість порівняно з білками рослинного походження, робить його основним продуктом для фізичної активності, а також сприяє розвитку м’язів », - заява, підтримана VII Національною конференцією зі спортивної медицини, організованою Іспанським товариством Спортивна медицина (SEMED), яка також включає американське дослідження "Роль м'яса в раціоні спортсмена". У ньому також висвітлено властивості червоного м'яса як "необхідного у спортивній практиці для виробництва енергії та фізичного відновлення".

Завдяки його перевагам порівняно зі стандартизованими синтетичними речовинами у спортивній галузі, експерт-ендокринолог пояснює, що "в даний час є більше знань про взаємозв'язок між їжею та здоров'ям, але в той же час все частіше можна почути думки, які серйозно спотворюють наукові концепції про здорове харчування та параметри, рекомендовані науковими товариствами. Ми повинні пам’ятати, що виключення споживання м’яса може вплинути на розвиток та здоров’я населення, особливо дітей та підлітків », - підкреслює відомий лікар відповідно до останніх рекомендацій Французького педіатричного товариства .

Серед ризиків, спричинених дітьми через невживання м’яса, варто виділити «брак незамінних амінокислот; дефіцит білка, що впливає на когнітивний розвиток дитини; а також відсутність мінеральних речовин та вітамінів, необхідних для функціонування організму, серед іншого », - уточнює лікар.

Користь від м’яса зосереджена на темі третього провінційного штабу восьмого видання Кубку COVAP, який пройшов цієї неділі в Аркос-де-ла-Фронтера (Кадіс) перед більш ніж тисячею глядачів та 400 неповнолітніми віком від 10 до 11 років. І саме це, паралельно зі спортивними змаганнями з футболу та баскетболу, Кубок COVAP виділяється своєю освітньою кампанією, в якій команда професіоналів з питань харчування та психології проводить дидактичні заняття з питань харчування та знущань для своїх сімей та неповнолітніх учасників.

Жіночі баскетбольні команди DKV El Puerto Rojo, пральня La Colada - чоловічий баскетбол ULB та E.F. Санкті Петрі у змішаному футболі став переможцем у своїх категоріях і представлятиме провінцію Кадіс у заключній фазі Кубку COVAP, який відбудеться в червні.

Властивості для травлення та старіння та частота споживання

На додаток до описаних властивостей, д-р Ескрібано підкреслює, що «м’ясні білки також мають властивість мати високий коефіцієнт засвоюваності, і в них містяться всі незамінні амінокислоти, які не утворюються організмом, і які, отже, можуть бути забезпечені лише через дієту ".

Так само такі елементи м'яса, як кальцій, магній, залізо та фосфор, сприяють розвитку та функціонуванню кісток та нервової системи, тоді як антиоксидантна дія завдяки селену, цинку та вітаміну Е "перетворюється на м'ясо. ключовий фактор уникнення передчасного старіння та сприяння підтримці здорових органів чуття, таких як зір та запах », - пояснює відомий фахівець з питань харчування. Він також виділяє всі вітаміни групи В (В1, В6 та В12) та фолієву кислоту, яку має м’ясо. Разом усі вони "важливі для функціонування нервової системи", говорить професор кафедри харчування.

Згідно з рекомендаціями доктора Ескрібано, помірне споживання м’яса в будь-якому віці є важливим, але тим більше в ранньому віці. Що стосується частоти, з якою його повинні вживати діти, воно має становити приблизно п’ять порцій на тиждень, дві червоного м’яса і три білого м’яса, з дозуванням 80 грамів на порцію у віці від 8 до 11 років, збільшуючись до 100 грамів на порцію протягом 12 років.

Завжди з повагою в Кубку COVAP

Це восьме видання Кубку COVAP має нові функції, спрямовані на стимулювання поваги на ігрових полях, які визначені в таких діях, як нагородження команд, що демонструють більшу спортивну майстерність, або простір "Почувайся як вони", де громадськість може відчути через навушники негативні коментарі, які зазнали судді та гравці під час суперечки про спортивні матчі. Крім того, присутні на заході отримують червоні картки із повідомленнями про обізнаність, а фреску оформляють декалогом гарної поведінки, щоб неповнолітні знали, як їм слід поводитися.