Це ласощі може містити багато калорій, але воно, як правило, невелике за розміром. Використовуйте сорт борошна з помірним вмістом вуглеводів. Він також додає невелику кількість білка. Вміст мінеральних речовин може змінюватися залежно від наповнювача, оскільки він може забезпечити кальцієм або залізом. Він містить вітамін А. Кількість клітковини, яку воно забезпечує, невелика.
Харчова інформація:
| Порція | Калорії | Вуглеводи | Мінерали | Білок | Волокна |
| 18 г. | 70 | 8 г. | 95 мг | 0,7 г. | 0,9 г. |
Інгредієнти:
Для макаронів:
- 4 великих яйця, або 5 маленьких
- ½ чашка цукрової пудри
- 1½ склянки цукру на сніг
- 1 склянка мигдального борошна
- щіпка солі
- рослинний харчовий барвник
Для начинки:
- 100 г темного шоколаду
- 30 г вершків
підготовка:
Макарони: Розігрійте духовку до 150 ° C.
В електричному міксері збивайте яєчні білки з цукровою пудрою, поки вони не досягнуть точки безе. Потім бийте ще хвилину-дві. Додайте харчовий барвник на ваш вибір і бийте ще 20 секунд.
Просіяти мигдальне борошно, сніговий цукор і сіль двічі, відкинувши будь-які фрагменти мигдалю, які не проходять через сито. Вилийте суміш у чашу безе, перемішуючи вручну лопаткою. Це може зайняти від 30 до 50 проходів. Суміш повинна набути гладку і тягучу консистенцію, не схильна до течії. Якщо змішати занадто багато, макарони будуть плоскими і безтілесними. Якщо перемішати занадто мало, вони не будуть гладкими. Наповніть суміш трубопровідний мішок.
Підготуйте деко з антипригарним папером. Зачерпніть невеликі порції суміші на сковороді, а потім візьміть сковороду і короткими, рішучими рухами опустіть її до кухонного столу. Це тому, що вони ущільнені і не тріскаються. Випікайте 20 хвилин і перевірте з макароном, чи не відриваються вони чисто від каструлі. Якщо ні, залиште їм ще кілька хвилин.
Фарширований: Приготуйте шоколадний ганаш, довевши крем до кипіння. Додайте кремезний шоколад і дайте йому постояти хвилину. Збийте суміш, щоб шоколад розтанув. Візьміть десерт з основою вгору. Нанесіть ганаш на основу за допомогою кондитерського мішка, а поверх нього покладіть інший макарон з основою вниз.