Вони є надзвичайно багатим джерелом каротинів і вітаміну А. 100 г свіжої моркви містить 8285 мг бета-каротину і 16 706 МО вітаміну А. Дослідження виявили, що флавоноїдні сполуки в моркві можуть запропонувати шкіру, легені та рак порожнини рота порожнини.
Бета-каротин - основний каротин, що міститься в цих коренях. Бета-каротин є одним із потужних природних антиоксидантів, який допомагає захистити організм людини від травм шкідливими вільними радикалами кисню. Крім того, вони також виконують усі функції вітаміну-А, такі як підтримка здоров'я очей, розмноження (вироблення сперми), підтримання цілісності, росту та розвитку епітелію. Морква багата антиоксидантом поліацетиленом, фалкаринол. Під час досліджень, проведених вченими з університету Ньюкасла на лабораторних тваринах, було встановлено, що фалкаринол у моркві може допомогти боротися з раком, знищуючи передракові клітини в пухлинах.
Харчова інформація:
| Порція | Калорії | Вуглеводи | Калій | Мінерали | Волокна |
| 1/12 | 220 Ккал | 80 гр | 12 мг | 45 гр | 16 мг |
Інгредієнти:
- Три великі моркви
- Один зубчик часнику
- Сік лимона
- Столова ложка оливкової олії
- Столова ложка гірчиці
- Сіль і перець
підготовка:
Відваріть моркву, поки вона не стане дуже м’якою. Закінчивши, помістіть їх у склянку блендера, ще гарячу. Додайте дрібно подрібнений зубчик часнику, лимонний сік, оливкову олію, а також гірчицю. Обробляйте до отримання однорідної суміші з консистенцією майонезу. Додайте трохи води або знежиреного молока, якщо побачите, що у вас недостатньо рідини.
Після готовності вам залишиться лише приправити його невеликою кількістю солі і перцю, залишаючи готовий до використання з чим завгодно. Це добре для легкого бутерброда, що супроводжує м'ясо всіх видів, салатів і навіть для занурення у смак для тостів.