В Інтернеті є багато статей про овес, але справді варто регулярно вживати овес, чи справді здорово їсти овес вранці та справді "супер їжа" спортсменів?

Зараз я витягну ще одну шкіру, ще раз обійду тему, але дещо іншим підходом.

Почнемо спочатку з того, чому фахівці з дієтології рекомендують овес?

Незаперечні факти містять багато білка та клітковини, дуже багаті вітамінами та мінералами, як чудове джерело заліза, цинку, фосфору, калію та магнію. Він також багатий вітаміном Е та різними вітамінами групи В.

проблема

Ми можемо про це читати природні судинорозширювальні засоби, що пов’язано з авентрамідами вівса, які збільшують вироблення в організмі газу оксиду азоту. C.вони також знижують рівень холестерину в крові завдяки водорозчинним волокнам бета-глюкану, тим самим знижуючи рівень ЛПНЩ у крові. Його волокна уповільнюють всмоктування цукрів з шлунково-кишкового тракту шляхом утворення гелеподібного шару на слизовій шлунка.

Після споживання вівса почуття ситості триває довше, з цього також робиться висновок, що ризик ожиріння може бути зменшений, що знову ж таки можна віднести лише до корисних волокон. Хоча я стикався з корисними фізіологічними ефектами вівса, не вимагаючи повноти, на даний момент я вже розглядав чому б не розпочати свій день з миски смачної фруктової вівсянки?

Давайте подивимось і на іншу сторону. Який вуглевод вважає овес і чи може він бути включеним у наш раціон?

Нам важливо вирішити, коли ми складаємо дієту ми - наша харчова мета.

  • Ми хочемо схуднути,
  • ми змінюємо спосіб життя на вже існуючі цивілізаційні захворювання, такі як резистентність до інсуліну, діабет, ожиріння або харчова чутливість/непереносимість,
  • або ми просто збільшуємо вагу?

Щоб ми могли вирішити, чи вівс є для нас правильною їжею, нам обов’язково потрібно відповісти на ці запитання. Чому так?

Мало хто знає, але Резистентність до інсуліну та діабет 2 типу, що в результаті виникають, вже є поширеним захворюванням в Угорщині. За деякими даними, страждає 60% дорослого населення та 50% дітей. Але якщо скептично ставитись до попередніх цифр, то за даними старої доброї ОГС сьогодні в Угорщині живе 4,5 мільйона діабетиків.

Більш сумним є те, що більшість із них взагалі не знають про свій справжній стан. Діабет не болить, однак у довгостроковій перспективі його ускладнення можуть бути дуже серйозними або навіть летальними. Хвороба прогресує, якщо ми не звернемо на це увагу і не змінимо різко свій спосіб життя, наш стан буде погіршуватись і надалі. Тому дуже важливо, що зробити свій раціон правильним і складати його з хороших вуглеводів. Тим часом його рекомендують фахівці з питань харчування 5 прийомів їжі та повільні або помірно всмоктуються вуглеводи Я розумію.

Поінформованість про здоров’я починається з харчування, тому важливо знати, як їжа, яку ви їсте, впливає на ваш організм.

Ми розрізняємо повільно всмоктується (низький глікемічний індекс), помірно всмоктується (середній глікемічний індекс) і швидко всмоктується (високий глікемічний індекс) вуглеводи що містять їжу.

Найважливішим основним правилом нашої здорової та універсальної дієти, яке впливає на споживання вуглеводів, є щодня даючи близько 160 г CH і це на сніданок і вечерю їжте тільки продукти з низьким глікемічним індексом.

Ця щоденна потреба в СН може змінюватися залежно від статі, віку, фізичної активності та інших індивідуальних особливостей, а також кількості їжі. У випадку велика кількість рафінованих вуглеводів вводиться день у день, нехтуючи нижчою чутливістю до інсуліну клітин нашого організму вранці та ввечері, легко розвинути вищезазначене розлад вуглеводного обміну. І якщо ми незрозумілі надлишковими кілограмами, ми можемо боротися зі втратою ваги, хоча ми також беремо участь.

Але куди належить овес?

Багато рейтингів можна знайти з різною кількістю вуглеводів в Інтернеті, тому я намалював середнє значення, яке могло б майже покрити реальність. Відповідно вівсянка має глікемічний індекс 55 і вміст вуглеводів 64 г на 100 г. Це вуглеводи помірного всмоктуваннявідповідає так, так високий вміст вуглеводівmal. У кількох місцях я знайшов рекомендації, що через високий вміст клітковини та помірний глікемічний індекс діабетики можуть його вживати… чи ні.?

Сучасна дієтологія звертає нашу увагу на те, що глікемічний індекс наших продуктів може бути лише орієнтиром, з чим насправді доводиться рахуватися - це глікемічне навантаження на наші продукти. На жаль, ще одна нова концепція!

Але що таке глікемічне навантаження?

Глікемічне навантаження означає, що недостатньо врахувати, що вміст вуглеводів у даній їжі поглинається повільно або швидко, не менш важливо розрахувати, що скільки вуглеводів містить дана їжа, тоді ці значення слід розглядати разом.

На практиці це можна розрахувати наступним чином:

Глікемічне навантаження = (глікемічний індекс, поділений на 100) * (вуглеводи, спожиті в даній їжі, виражені в грамах)

За рівнем цукру в крові тоді ми говоримо

  • менш напружена їжа, якщо її глікемічне навантаження менше 10
  • від помірно напруженої їжі, якщо ваше глікемічне навантаження становить від 11 до 19
  • дуже важка їжа, якщо глікемічне навантаження більше 20

Давайте з’ясуємо, що це означає, скажімо 50г (приблизно половина кружки) вівсянки ми їмо на сніданок:

Ми це бачимо відсутність волосся в дуже обтяжливій категорії ми є. І ось лише зараз настає верхівка айсберга, на яку мало хто звертає увагу, коли ми снідаємо вівсяними пластівцями, згідно з якими ніхто не їсть овес самостійно, змочений у 2 дл води ... або так?

Овес сам по собі не є смачною їжею, і ми його не споживаємо, саме тому ми робимо все, щоб зробити його смачним сніданком. Готуйте з різним молоком, змішуйте з фруктами, і якщо цього було недостатньо, ми часто підсолоджуємо його медом.

Що також відбувається з нашим диво-вівсом?

У той момент, коли ми починаємо подрібнювати, змішувати або нагрівати, ми вже підвищуємо наш глікемічний індекс, оскільки глікемічний індекс нашого вівса (отже, значення 55 у нашій формулі) змінюється залежно від того, як він обробляється. Подрібнення/змішування, нагрівання (при приготуванні каші), що підвищує глікемічний індекс.

Дієтологи також вказують, що нне має значення розмір зерна вівсянки, яку ви купили, чим менше зерно, тим швидше ми його перетравлюємо, тому воно лише швидше засвоюється знову.

Іншим важливим аспектом є те, як ми його споживаємо. На жаль, молоко - це швидко всмоктується вуглеводі зовсім не рекомендується вживати його вранці, і якщо ми замислюємось над тим, наскільки здоровим є насіннєве молоко, на жаль, у багатьох випадках ми просто обдурюємо себе знову. Давайте подивимося на склад насіннєвого молока, адже ви також можете знайти вміст вуглеводів 1 г-14 г/дл, див. Рис або молоко, що містить рис.

Нарешті, згадаймо фрукти, якими ми також любимо турбірувати сніданок чемпіонів, з якими нам також доводиться вважати надлишок вуглеводів. Багато людей люблять робити це бананова або сухофруктова каша, тож із цією силою вони могли б навіть цукрувати.

Я залишив ледачу версію до кінця, коли був у магазині заздалегідь упаковані порціїви купуєте супер-їжу чемпіонів, яка все ще є фабричною він також ароматизований усіма видами швидких вуглеводів та/або сухофрукти.

Овес також може легко викликати шлунково-кишкові скарги

Наприклад, здуття живота і дискомфорт. Симптоми найчастіше виявляються в них викликані великою кількістю волокон. Тим, хто чутливий до цього, слід поступово звертати увагу на кількість вживаної рідини і не вживати великі дози відразу. Проблема може бути спричинена іншим випадком чутливість до глютену є. Овес не містить глютену, але, як правило, вирощуються та зберігаються разом з іншими злаками, так що якщо це не вказано на упаковці, це безглютеновий овес, то, безумовно, це може спричинити серйозні симптоми у людей, які чутливі до глютену.

Підсумовуючи

Овес справді один дуже здоровий, їжа з високим вмістом клітковини з численними корисними фізіологічними ефектами, відповідно до вашого маркетингу.

Тим не менше ми можемо легко зробити з нього сніданок, що в довгостроковій перспективі сильно напружує систему контролю вуглеводного обміну в нашому організмі. Вміст вуглеводів у ньому дуже високий, тому навіть якщо ми не беремо участь у діабеті чи резистентності до інсуліну, при регулярному споживанні це може легко спричинити надлишок вуглеводів для нашого організму, який, якщо ми не рухатимемось вниз, обов’язково буде збережений.

Звичайно, я не хочу нікого розмовляти з миски здорової каші, але важливо це вставте з належною обережністю в наш раціон регулярно. Бажано не вранці і не ввечері споживайте його і ні в якому разі не велику кількість.

Спробуємо не "турбонаддувом" з додатковими швидкими вуглеводами і, можливо, ne подрібнення/нагрівання далі, швидше замочіть у воді улюблений білковий порошок.

(Редакційне доповнення: до цього дня ви можете бачити ранкову комбіновану вівсяну кашу + білок у наших дієтах, але також там строго, не подрібнюючи та не готуючи, щоб не погіршити ШКТ та з суворим урахуванням вмісту вуглеводів і, отже, глікемічного навантаження) це - ти не будеш м’язистим, якщо наживешся як можна більше вівсяної каші!

Сьогодні ми також можемо знайти майже 0 вуглеводних молочних насіння на полицях магазинів, і якщо ми не можемо відмовитись від фруктової насолоди, вибирайте червоні ягоди з низьким глікемічним індексом.

На закінчення мудрим висловом:

"Почніть їсти так, ніби від цього залежить ваше життя, адже це саме так: від цього залежить ваше життя!"