Поживні речовини необхідні для побудови та правильного функціонування організму. Харчові фактори, які організм не може синтезувати самостійно, називаються необхідними. Незамінних речовин близько 50. Жодна їжа не містить усіх, тому різноманітність раціону важливо. Однак не менш важливі речовини не менш важливі. До них належать вуглеводи, незамінні жирні кислоти, амінокислоти. Вони можуть утворюватися шляхом біосинтезу з речовин, що отримуються з жирів, вуглеводів та незамінних амінокислот. Ми поділяємо їх на органічні та неорганічні. За своїми функціями в організмі вони поділяються на субстрати та біокаталізатори (Beňo, 2003).

інгредієнти

Ми розділяємо компоненти харчування на 6 груп:

  1. Білки вони забезпечують ріст і оновлення тканин, вони зумовлюють усі життєві прояви.
  2. Ліпіди вони є джерелом запасу енергії та діють як середовище ліпорозчинних вітамінів.
  3. Вуглеводи забезпечити безпосереднім джерелом енергії в режимі очікування.
  4. Вітаміни регулюють обмінні процеси.
  5. Мінерали регулюють тілесні процеси, ріст і регенерацію тканин.
  6. Вода є важливим середовищем, в якому відбуваються всі життєві події в організмі (Бедер, 2005).