Ви, напевно, чули про страви, де входить морква Джуліана; цибуля в перо; салат в шифонад. Не думайте, що назви, що супроводжують ці інгредієнти, випадкові. Швидше, вони є частиною гастрономічного напряму, який походить від кількох шкіл (але переважно від французької), і кожна назва якоїсь вирізана таким чином, щоб мати можливість диференціювати їх як візуально, так і для їх використання.
Тут ми ділимось основними поняттями найважливіших, щоб ви могли їх робити вдома. Оскільки їх декілька і мають конкретні назви, і навіть в Французька, ми рекомендуємо це Запишіть їх на аркуші паперу, який ви завжди маєте на увазі на кухні.
Мірепуа
- Це овочеві нарізки, які зроблені в 1 або 1,5 см кубиків з кожного боку.
- Застосовується в основному для ароматизації бульйонів або як гарнір до страв під час їх остаточної презентації.
- Зазвичай він використовується в цибуля, селера, морква і навіть гриби.
- Ви можете викинути ці овочі в останню чергу, якщо ви використовуєте їх лише для ароматизації або ароматизації.
- Надлишок білка та відсутність у раціоні фруктів та овочів, небезпека для здоров’я
- Вживання фруктів, овочів та цільної їжі допомагає запобігти діабету 2 типу
- Сніданок з вівсянкою, фруктами та овочами; ВІДПОВІДАЙТЕ ЩАСЛИВИМ СЕСТРАМ
- Велика афера сезонних фруктів та овочів BuenaVida EL PA; S
- Вживання фруктів та овочів покращує тонус шкіри