Властивості Топінамбура

  • 1 Що таке топінамбур?
  • 2 Харчова цінність топінамбура
  • 3 діючі речовини
  • 4 Властивості топінамбура
  • 5 Екологічні проблеми з топінамбуром
  • 6 Недоліки споживання топінамбуру та наші поради

Що таке топінамбур?

Топінамбур - це бульба, що походить із Північної Америки, має багато харчових властивостей, витягнутої та асиметричної форми, що може нагадувати імбир. Він може мати довжину від 7,5 до 10 сантиметрів і товщину від 3 до 5 см, а кольори його нерівномірні - від світло-коричневого до білого і навіть червоного або фіолетового.

Екологічні проблеми

Рослина має вражаючі жовті квіти зі стеблом розміром від 0,50 до 2 метрів, а листя темно-зелені та ланцетні.

Топінамбур використовують як частину свого раціону американські індіанці, які також культивували його більше 700 років. Окрім своїх харчових властивостей, він має чудові достоїнства для здоров'я та краси.
У нього є багато інших назв, за якими він відомий: солодка картопля Канья, водна криаділья, патака, турма, топінамбур, солодка картопля Тупінамба, топінамбур, Канарські острови, мелений каштан тощо.

Харчова цінність топінамбура

Давайте подивимось харчову цінність топінамбура на 100 грамів та основні діючі речовини:

Клітковина 1,6 г, білок 2 г, вуглеводи 17,44 г, цукри 9,6 г, жир 0,01 г, вітамін С 4 мг, вітамін В6 0,077 мг, пантотенова кислота (вітамін В5) 0,397 мг, рибофлавін 0,6 мг, тіамін = 0,2 мг заліза 3,4 мг, магній 17 мг, кальцій 14 мг, калій 429 мг, фосфор 78 мг, фолієва кислота 13 мкг.

Активні принципи

Ніацин (вітамін В3), активний засіб, який має властивість сприяти зниженню рівня “поганого” холестерину та сприяє нормальній роботі травної системи. Інулін, який є вуглеводом, присутнім у фруктах, завдяки тому, що він терпимий для діабетиків.

Лактобактеріальний стимулятор грудного вигодовування, протипухлинний, а також інший компонент топінамбура з активними інгредієнтами з антихолестериновими властивостями.

Властивості топінамбура

  • Покращує імунну систему.
  • Це сечогінний засіб і бореться із запорами.
  • Ще одна властивість топінамбура полягає в тому, що він сприяє виробленню грудного молока.
  • Допомагає регулювати рівень холестерину в крові.
  • Це тонізує і очищає організм.
  • Виділити серед властивостей топінамбура, який підходить діабетикам і допомагає регулювати рівень цукру в крові.
  • Оскільки він не містить крохмалю, він може замінити картоплю, картоплю, в раціоні діабетиків.
  • Борошно з топінамбура підходить для целіакії, оскільки воно не містить глютену і може повністю замінити звичайне борошно.
  • Рівень жиру у нього дуже низький, тому споживання ідеально підходить для низькокалорійних дієт або дієт для схуднення.

Екологічні проблеми з топінамбуром

Однак топінамбур може бути проблемою, якщо його культивування не контролюється, оскільки, будучи дуже простим для розмноження та адаптації до навколишнього середовища, він швидко охоплює райони, в яких росте, стаючи дуже небезпечним інвазивним бур’яном для місцевих видів. З цієї причини його класифікують як інвазійний вид у багатьох європейських країнах.

У випадку Іспанії заборонено її введення в природне середовище, а також транспорт, рух і торгівлю. Його вирощування дозволено лише для особистого користування та контролю, щоб не зазнати вищезазначеного. Це було затверджено Королівським указом 1628/2011 від 14 листопада, воно було класифіковано як небезпечна рослина в Іспанському каталозі інвазивних чужорідних видів.

Недоліки споживання топінамбура та наші поради

Хоча властивостей топінамбуру багато, він також має певний недолік, який ми повинні враховувати: він може виробляти надлишок газу, тому ми рекомендуємо помірне споживання, особливо людям, які мають тенденцію накопичувати газ.

У будь-якому випадку, щоб полегшити цей ефект, ми рекомендуємо приймати настої будь-якої з цих рослин: фенхель, кмин, зірковий аніс, зелений аніс та кмин.