Які переваги таро? З усіх продуктів рослинного походження бульби є, мабуть, найважливішими завдяки великому енергозабезпеченню та стійкості до екстремальних кліматичних умов.
Найвідоміші - картопля, юка та морква; Однак є й інші сорти, такі як таро, які менш відомі, але такі ж поживні та смачні.
Вміст, який ви знайдете в цій примітці
Що таке Маланга?
Маланга, також відома як Таро, - це назва рослини та її потовщеного кореня (бульби), цей вид характерний для латиноамериканських та карибських земель.
Її наукова назва - Ксантосома, рослина є тропічним видом, що належить до сімейства Арасові, а її бульба використовується як їжа в різних регіонах Південної Америки та Карибського басейну.
Походження Маланги
Незважаючи на те, що консенсус щодо його походження досягнуто не було, вважається, що він походить з Індо-Малайського регіону і що з цього району він поширився по всій Азії.
Теорія вказує, що з Азії він поширився через Тихоокеанські острови, Мадагаскар та Африку, а з цих регіонів поширився через Атлантичний океан до Америки та Карибського басейну.
Наприклад, на Кубі, Маланга, як вважають, була завезена в колоніальний період завдяки торгівлі рабами з Африки та Канарських островів.
Характеристика Маланги
Маланга - це потовщений довгастий корінь, який росте під землею і з якого виходить рослина, яку також називають Маланга або Таро.
Цей бульба покритий темно-коричневою шкіркою з грубою текстурою.
Ця шкіра покриває тверде і товсте м’ясо, колір якого варіюється від білого до жовтого залежно від сорту Маланги, про яку йде мова.
Маланга має подібне використання з юкою, оскільки вона використовується, зокрема, в супах, смажених продуктах, пюре.
Властивості та харчова цінність Маланги
Цей бульба визнаний головним чином за високий вміст вітаміну В6, а також за багатство мінеральних та органічних сполук.
Маланга містить важливі порції харчових волокон, вітаміни А, В6, Е, С та фолієву кислоту, а також важливі мінерали, такі як калій, цинк, фосфор, марганець, мідь, залізо, магній.
| Харчовий внесок на 100 г маланги | |
| Жири | 0,1 гр |
| Холестерин | 0 мг |
| Цукор | 0,5г |
| Натрію | 0,15 мг |
| Цукор | 0,5 гр |
| Залізо | 4% |
| Кальцій | два% |
| Вітамін А | два% |
| Вітамін С | 8% |
| Білок | 0,5 г (1%) |
Переваги Маланги
Серед переваг Маланги виділяється той факт, що вона має сприятливий вплив на процес травлення, оскільки високий вміст клітковини полегшує процес евакуації кишечника.
Ще однією перевагою Маланги є те, що це їжа, яка сприяє підвищенню захисних сил організму.
Завдяки низькому вмісту натрію та жиру, він працює для збалансування холестерину та артеріального тиску.
Типи маланги
Ми можемо розрізнити в основному два типи маланги за кольором та походженням:
Біла та жовта маланги, обидва види мають схожий смак, але різняться за своїм зовнішнім виглядом та місцем походження.
Жовте Таро є найпопулярнішим у Китаї, островах Індійського океану, Вест-Індії, Полінезії, Китаї та регіоні Західної Африки. Цей сорт має жовтувату м’якоть.
Біла маланга є найпопулярнішою в країнах Південної Америки та Центральної Америки, її смак схожий на жовтий сорт, а м’якоть білувата.
Звідки береться Маланга?
Як ми вже згадували, Маланга - це бульба рослини, наукова назва якої - Ксантосома, або в народі відома як Маланга.
Іншими словами, Маланга - потовщений і підземний корінь цієї рослини, який дуже поширений у країнах Центральної та Південної Америки, а також у решті Карибського басейну.
Рослина маланга
Ксантосома, також відома як Маланга або «Вуха слонів» - це тип рослини, що належить до сімейства арасових, ця рослина родом з Америки, вона має великі розміри і численні листя.
Її єдиною їстівною частиною є бульба (Маланга), і крім цього цей вид рослин також використовується як декоративна рослина, оскільки має дуже естетичний та приємний вигляд.
Як справи з рослиною Маланга?
Рослина Маланга має великі листя, шириною від 40 до 20 см, ці листя повністю зелені, хоча вони відрізняються за тоном, оскільки у верхній частині вони темніші.
Цей вид також відомий як «слонове вухо» через великі розміри та серцеподібну форму його листя. Це велика рослина як по ширині, так і по висоті.
Частини рослини маланги
Рослина Маланга має кілька великих зелених листків, які виростають із міцного, довгого, зеленого стебла. Ця рослина зазвичай досягає до 1 метра в ширину і висоту.
Його корінь росте під землею і потовщується, утворюючи бульбу, яка споживається як їжа через високий вміст крохмалю і відома як Маланга.
Як вирощують Малангу?
Малангу вирощують через її бульби, вони висаджуються на певній ділянці будь-якого саду глибиною близько 15 см і повинні бути покриті принаймні 5 см грунту.
Сіяти їх рекомендується у вологий, але добре дренований ґрунт. Ми пропонуємо вам залишити проміжок між 50 см між кожною рослиною, оскільки ці рослини дуже великі.
Урожай бульб можна проводити через 200 днів після посіву, пам’ятаючи, що це єдина їстівна частина рослини.
Крім того, ми рекомендуємо завжди підтримувати грунт у вологому стані та добре живити.
Що можна зробити з Малангою?
Важливо, щоб ви знали, що цей бульба завжди слід вживати у вареному вигляді, оскільки в сирому вигляді він містить отруйну речовину, яка може дратувати горло та рот.
Використання Маланги дуже схоже на використання Юки, оскільки їх можна вживати смаженими, відвареними до м’яса або супів, як пюре, і навіть можна приготувати як борошно для різних приготування.
Крокети з маланги
Маланга або Таро - це бульба з досить хорошими харчовими властивостями, настільки, що вона вважається навіть більш поживною, ніж рис і картопля.
Він також дуже універсальний на кухні і є коренем, який можна легко вирощувати. Отже, Маланга має всі виняткові якості, яких можна було б очікувати від рослинної їжі.