Рекомендувати документи

lkoz

Взаємозв’язок між остеопорозом та харчуванням в історії людства Золтан КІСУС, Іштван КІСС, Ласло Язза

АСОЦІАЦІЯ МЕЖДЕ ОСТЕОПОРОЗУ І ПИТАННЯ ЗА ІСТОРІЮ ЕВОЛЮЦІЇ ЛЮДИНИ З доісторичних часів до 20 століття харчові звички, якість та склад поживних речовин суттєво змінилися. З часів неолітичної революції (переходу до продуктивного землеробства) споживання калорій на основі білків колишніх видів людини було замінено харчуванням на основі вуглеводів. Початок виробництва їжі також означав зміну масштабу поживних речовин, початок сидячого способу життя. Тоді ж приблизно за п’ять тисяч років до сьогодні з’явився остеопороз. Автори коротко описують неолітичні, стародавні, середньовічні та сучасні дієтичні звички, продукти харчування та можливі взаємозв’язки між харчуванням та остеопорозом у доісторичних та Homo sapiens видів ранньої людини.

стати людиною, харчові звички, остеопороз

З епохи палеоліту до ХХ століття харчові звички, а також якість та склад поживних речовин різко змінилися. Споживання калорій на основі білків колишніх видів Хомо було замінено харчуванням на основі вуглеводів з часів неолітичної революції (переходу до сільського господарства). Початок виробництва їжі також змінив діапазон поживних речовин і початок сидячого способу життя. Тоді ж, приблизно п’ять тисяч років тому, з’явився остеопороз. У цій роботі автори дають короткий огляд харчових звичок та їжі ранніх видів Homo в епоху палеоліту та Homo sapiens в епоху неоліту, античності, середньовіччя та сучасності, а також обговорюють можливі взаємозв'язки між харчуванням та остеопорозом. еволюція людини, харчові звички, остеопороз

доктор. Золтан КІС (кореспондент): Академія Ескулапа, школа кандидатів Академії Ескулапа; Будапешт Електронна пошта: [електронна пошта захищена] dr. Іштван КІСУС: Нефрологічний центр Південної Буди (Навчальна лікарня Сент-Імре, профіль Нефрологія-Гіпертонія - Центр діалізу Б.Брауна Авітума №1) та Департамент геріатрії (Університет Земмельвейса, II. Відділ внутрішніх хвороб)/Нефрологічний центр Південної Буди та Секція кафедри геріатрії Університету Земмельвейс; Будапешт др. László JÓZSA: Національний інститут аварій і надзвичайних ситуацій; Будапешт Прибув: 27 липня 2012 р.

z У патогенезі остеопорозу є кілька факторів. Перш за все, ми повинні згадати генетичні характеристики та величину та тип руху. Звичайно, вищезазначене є найважливішими патогенетичними факторами, але третє - це харчові звички, склад поживних речовин та калорійність. Метою нашого огляду є короткий огляд дієт різного віку та видів людини.-

Прийнято: 22 серпня 2012 р.

та дослідити частоту асоційованого остеопорозу.

Методи виявлення їжі наших предків Перш за все ми згадуємо звалища доісторичних, а пізніше людей, скинутих

Голова колони: д-р. Ласло Кораньї, DRC Kft., 8230 Балатонфюред, Аді Ендре u. 12. Електронна пошта: [електронна пошта захищена] LAM KID 2012; 2 (3): 39–45.

Кістки відносно похилого віку також кремезні, і в старості немає ознак інволюції.

сліди порізів та зішкрябів на кістках, що свідчать про різання та обробку здобичі. З кісткового матеріалу можна визначити походження споживаного м’яса (1–3). Дослідження країв кам’яних знарядь праці та матеріалів, взятих із доісторичних жорнів, дає набагато менш важливі, але часом корисні знання. У щасливих випадках археолог може вивести на поверхню скам'янілий людський кал (неперетравне насіння рослин та інші частини), аналізуючи який ми також отримуємо інформацію про харчові звички. Стабільні ізотопи (Δ13C, Δ15N, Δ34S, Δ75Se) можна виявити та визначити кількісно за допомогою кісткових та зубних колагенів (4). Ті самі ізотопи, а також амінокислотний склад, частка кожної амінокислоти також може бути визначена за волоссям муміє та надати важливу інформацію для харчування (5). І останнє, але не менш важливе, мікроскопічне дослідження зубного каменю (6-8), при якому можна виявити крухмальні зерна, фітоліти (9), колагенові волокна, м’язові елементи, а іноді і пилкові зерна, а іноді навіть колагенову їжу вживали в сирому вигляді або після спеки обробка (випічка, варіння) (10).

Харчування та кістки доісторичних видів За два з половиною-три мільйони років історії людства остеопороз з’явився лише п’ять-шість тисяч років тому. Колишній людський вид,

Таблиця 1. Найважливішими харчовими та кістковими характеристиками різних видів людини є H. habilis,

Дата публікації (роки)

500 000-600 000 років

i. s. 5-15 століття

Африка (європейський вигляд близько 100 000 років)

Африка (всі європейські видимості континенту приблизно 50 000 років)

Західна та Південна Європа, Америка

рослина-рослина-рослина, як вирощування та вирощування та вирощування та вирощування та сучасне тваринництво тваринництво тваринництво тваринництво (припускаючи більше руху)

м'ясо, комахи, дикорослі рослини

культури (Європа: зернові культури, Азія: рис, Америка: кукурудза, картопля)

з'являється, але дуже рідко дуже рідко

Остеопороз невідомий

LAM KID 2012; 2 (3): 39–45.

переважно рослини, мало їжі тваринного походження

ОСТЕОПОРОЗ ТА ВІДНОСИНИ ХРАНЕННЯ В ІСТОРІЇ ЛЮДИНИ

Фігура 1. Венера Віллендорфська (Австрія), з вапняку, тобто e. 23000-21000 років [зріст: 65 мм, окружність живота: 102 мм, розрахункова вага тіла (при зрості 150 см): 94-100 кг]

Вживання комах та їх камуфляжу важливо для споживання кальцію.

Середньовічні харчові звички

Малюнок 2. Поховання св. Єфрема в пустелі. Піктограма. Посилений спинний кіфоз кількох відлюдників, “голова, що сидить на плечах”, сутула постава свідчить про остеопороз

Вони також страждали ожирінням у доісторичний та перехідний кам’яний вік.

пояснюється соціальними відмінностями. Одна група з них сиділа на білках, інша їла майже вегетаріанську їжу. Персидський (20) два, 5–9. Він дослідив кістки давньоіндійського населення, яке жило в 19 столітті. Остеопороз був значно частіше у представників сільського господарства (виробників кукурудзи), ніж серед мисливців-збирачів. Пфайфер і Кінг (21) i. s. Порівнювали кортикальність кісток популяцій давньоіндійського населення близько 500 років, і було виявлено кореляцію між товщиною кісткової кори та складом їжі (мисливець-збирач проти фермера, виробник кукурудзи). Споживання кальцію та фосфору невиробниками вважається ідеальним, тоді як фермери вважають недостатнім. 90% раціону прибережних індіанців, що проживають уздовж узбережжя, складали морські організми (риба, молюски, ракоподібні, молюски, іноді морські ссавці) (5). LAM KID 2012; 2 (3): 39–45.

ОСТЕОПОРОЗ ТА ВІДНОСИНИ ХРАНЕННЯ В ІСТОРІЇ ЛЮДИНИ

Малюнок 3. Частково зажив пертрахантерний перелом стегна 11 століття (з матеріалу кладовища на вулиці Ферталі в Будапешті)

У нього остеопороз вже п’ять тисяч років.

Малюнок 4. а) Проксимальний кінець середньовічної жіночої стегнової кістки. Шийка стегна коротка і кремезна. б) Близький кінець жіночої стегнової кістки 20 століття. Шийка стегна витягнута, звужена, дистальна кортикальна вузька

споживання м’яса. Вивчаючи структуру кісток з часом, слід враховувати, що суттєві структурні зміни відбулись у генетичному впливі та впливі на спосіб життя лише за тисячу років. Чудовим прикладом цього є деформація проксимального кінця стегнової кістки за останні тисячу років. Стегнова кістка сучасних людей витонченіша, а шийка стегна витягнута (рис. 4), остання набагато менш стійка до переломів (37).

Раннє сучасне харчування Спосіб життя, багато та напружені рухи наших предків змогли компенсувати масивний остеопороз.

А 17–19. ми знаємо харчові звички британців у 16 ​​столітті. Бідні та середній клас рідко їли м'ясо, переважно з рослинною їжею, щоб втамувати голод. Після промислової революції масово траплявся рахіт (англійська хвороба!), Що підтверджувало їх нестачу вітамінів і, можливо, недостатнє споживання мінеральних речовин. Лесс та інші (38) увійшли до склепу церкви Спіталфілдс у Лондоні в 17-18. Остеопорозу не було виявлено ні в кого з тих, хто був похований у 19 столітті, навіть у жінок, які померли у віці 80 років. Мейс (39) також з Лондона, 18–19. показали вікове зменшення товщини кори кісток кінцівок, але відсутність остеопорозу. Остеопороз рідко трапляється на середньовічних та ранніх сучасних кісткових рештках, і кісткова маса з віком зменшується лише мінімально. У Ваці в 1994–1995 рр. Під час ремонту церкви було знайдено велику кількість мумій. Їх значення посилюється тим, що збереглись достовірні письмові записи про їх точний вік, рід занять та соціальний статус (40, 41). LAM KID похований у столітті 1735–1830 2012 рр .; 2 (3): 39–45.

Короткий зміст Ми коротко розглянули харчові звички та основні продукти, відомі під час розвитку людини (2-3 мільйони років). Під час розвитку людського племені кісткова маса H. sapiens під час переходу до продуктивного землеробства вперше була значно зменшена під час неолітичної революції. Саме тоді міцні кістки H. sapiens archaicus (порівняно з його сучасною людиною) перестали існувати, і набагато витонченіша кісткова система «сучасної людини» (H. sapiens sapiens), яка за даного умови життя, була придатною протягом тисячоліть, щоб не розвинути остеопороз та підвищену крихкість. Значні зміни в харчуванні відбулися, коли безпосередній предок сучасної людини перейшов до продуктивного землеробства, а отже і його поживних речовин.

ОСТЕОПОРОЗ ТА ВІДНОСИНИ ХРАНЕННЯ В ІСТОРІЇ ЛЮДИНИ

переважна більшість отримала рослинне походження, а задоволення потреб у калоріях - на основі вуглеводів. Повільно спадаюча кісткова маса «створила» можливість розвитку остеопорозу приблизно 5000 000 000 років тому, але спосіб життя, багато та напружені рухи наших предків змогли компенсувати масивний остеопороз, і, ймовірно, не мали великих і важких остеопороз до минулого століття. Здається, серед європейського та корінного населення все більше і більше загострюється остеопороз серед тих, хто веде вегетаріанську кухню, і рідко серед тих, хто веде спосіб життя мисливців-збирачів. Виняток становить населення ескімосів, члени якого, незважаючи на односторонній раціон тваринного походження,-

Поширеним є остеопороз. Однак протягом історії не було встановлено чіткого зв'язку між якістю їжі, розподілом калорій та частотою розвитку остеопорозу. Цілком ймовірно, що генетичні риси, кількість фізичних вправ та спосіб життя разом суттєво впливали на структуру кісткової структури, і, отже, кісткові ефекти від харчування не завжди могли проявлятися, вони не ставали домінуючими. Початок остеопорозу можна простежити приблизно до 5000 років тому, і його поява як популярного захворювання сьогодні розвинулося лише в минулому столітті, ймовірно, в результаті різких змін у способі життя та навколишньому середовищі людини.