Рекомендувати документи

початок

історія споживання GÁBOR GYÁNI

Від революції споживання до споживчого суспільства. Історіографічний нарис

Початок: історія французького харчування

Фернан БРАУДЕЛ: Матеріальна культура, економіка та капіталізм XV - XVIII. століття. Структури повсякденного життя: можливе і неможливе. Гондолат Könyvkiadó, Будапешт, 1985 рік.

Наше минуле, 2008/3. | 4–16.

розміщує історію споживачів на основі даних про погано задокументовані, неповні та переважно ненадійні джерела в соціально-історичному контексті груп. Таким чином і з цієї причини сьогодні один з найвидатніших представників історії угорської дієтології вважає важливим викласти результати своїх досліджень, також у зв’язку з епохою раннього модерну: “Ми можемо сказати, що чим вища якість їжі, 2 різноманітна та 2 Історія продуктів харчування та харчування, започаткована французькими істориками, незабаром стала більш відповідати вимогам двох дослідницьких стилів: один виступав за використання кількісних, а інший - використання якісних засобів.3 Цей подвійний підхід був відображено в Асоціації французьких економічних істориків 1973 р., де питання споживання їжі було розглянуто в окремому розділі 4.

Зміна парадигми в соціальній історії Через короткий час історія споживання почала ставати невід’ємною частиною соціальної історії. Важко або неможливо точно визначити місце і час, коли явище споживання перейшло від концептуального обсягу виробництва, від економічної історії до більш широкого концептуального контексту соціальних практик. Кінець 1970-х - початок 1980-х років, безумовно, був вирішальним у цьому плані. Цього разу не лише французька, але й англосаксонська наука активно сприяла повороту, у підготовці якого культурна антропологія та соціологія зіграли величезну роль. Ще до появи конкретних історичних праць, автори яких прийняли соціально-історичну інтерпретаційну основу для опису минулих зразків споживання, представлену антропологією Мері Дуглас (з економістом Бароном Ішервудом), соціолог П'єр Бурдьє став суттю в очах історика .5 Ці двоє 2

БЕНДА Борбала: "У час їжі той, хто призначений за стіл, іди туди". Харчування людей, що жили в угорських фарерських дворах на початку сучасності. 2000, серпень 2007. 18. Пор. Моріс ЕЙМАРД: Історія харчування та економічна історія. Всесвітня історія, 27, 1977 р. 66. Бернард БЕНАССАР - Джозеф ГОЙ: 14–16. століття історія споживання їжі. Там само, 33–64. Мері ДУГЛАС - барон ІШЕРВУД: Світ товарів. На шляху до антропології споживання. Basic Books, Нью-Йорк, 1979; П’єр БУРДЬЄ: Відмінність: критика соціального суспільства. Minuit, Париж, 1979.

Мері ДУГЛАС - барон ІШЕРВУД: i. м. 37. П’єр БУРДЬЄ: Практичні міркування. Про теорію соціальних дій. Napvilág Kiadó, Будапешт, 2002. 15., 16. (Виділити в оригіналі.)

Габор Дьяні Від революції споживання до споживчого суспільства

Ніл МККЕНДРІК - Джон БРЕВЕР - Дж. Х. ПЛУМБ: Народження суспільства споживачів: комерціалізація Англії вісімнадцятого століття. Публікації Європи, Лондон, 1982 р. 19 Торштейн ВЕБЛЕН: Теорія безглуздого класу. Підбірка з творів Веблена. Видавництво «Економіка і право», Будапешт, 29–347, 1975; Макс ВЕБЕР: Протестантська етика і дух капіталізму. Gondolat Könyvkiadó, Будапешт, 1982 р. 7–290; Георг СІММЕЛ: Фінансист. Видавництво Осіріса, Будапешт, 2004. 10 Торштейн ВЕБЛЕН: i. м. 303-304.

Споживчий етос як історична проблема Введення терміна споживча революція або навіть концепція відкрило шлях для швидкого поширення концепції, яка різко розмежовує сучасну та домодерну (традиційну) практики та ідеї споживання. Це, в свою чергу, порушує питання про природу та історичну роль поведінки споживачів та споживчого етосу. Таким чином, він зосереджується на огляді та критиці спадщини думок Вебера та Веблена та створенні теорії, яка їх замінить, завдяки люб'язності роботи Коліна Кемпбелла, серед інших 13.

Про прийняття роботи та особливо про її широкомасштабну критику див. Колін КЕМПБЕЛ: Причини англійської споживчої революції 18 століття. Репліка, травень 1996 р. 99–115; та ZENTAI Violetta: Культура та історія споживання. Там само, 143-147. 12 Даніель РОШЕ: Le peuple de Paris. Aubier Montaigne, Париж, 1981 р. Англійське видання книги: Люди Парижа. Нарис популярної культури на початку 18 століття. Берг, Лімінгтон Спа, 1987 р. 13 Колін Кемпбелл: Романтична етика і дух сучасного споживацтва. Василь Блеквелл, Оксфорд, 1987 р. Важливий розділ книги також доступний угорською мовою: Таємниця сучасного етосу споживачів. Репліка,

Габор Дьяні Від революції споживання до споживчого суспільства

Травень 1996 року 117–137. Дивіться також uô: Розуміння традиційних та сучасних моделей споживання в Англії вісімнадцятого століття: підхід характеру. В: Джон БРЕВЕР - Рой ПОРТЕР (ред.): Споживання та світ товарів. Рутледж, Лондон, 1993. 40–57. 14 Колін Кемпбелл: Таємниця сучасного споживчого етосу. І. м. 118. 15 Про класичний соціологічний аналіз моди див. Георг СІММЕЛ: Мода. В: Uô: Вибрані дослідження з соціальної теорії. За редакцією Петера СОМЛАЯ. Gondolat Könyvkiadó, Будапешт, 1973. 473–507. 16 Мері ДУГЛАС - барон ІШЕРВУД: i. м. 38.

Лорна ВЕТЕРІЛ: Споживча поведінка та соціальний статус в Англії, 1660–1750. Безперервність і зміни, 1 (2), 1986. 191–216; Uô: Поведінка споживачів та матеріальна культура у Великобританії 1660–1760. Рутледж, Лондон, 1988 рік.

Габор Дьяні Від революції споживання до споживчого суспільства

Уо: Значення поведінки споживачів в Англії кінця XVII - початку XVIII століття. У: Джон БРЕВЕР - Рой ПОРТЕР: i. м. 206–227. 19 Крістін АДАМС: Смак до комфорту та статусу: буржуазна сім’я у Франції вісімнадцятого століття. Прес-центр Пенсільванського університету, Університетський парк, 2000; Аманда ВІКІРІ: Жінки та світ товарів: споживач із Ланкаширу та її майно, 1751–81. У: Джон БРЕВЕР - Рой ПОРТЕР: i. м. 274–304. 20 Пор. Пітер Н. СТЕРНС: Етапи споживацтва: недавня робота з питань періодизації. Журнал сучасної історії, березень 1997 р. 102-117. 21 Окрім вищезазначеної роботи Маккендріка, Брюрера та Плюмба та Даніеля Роша щодо Франції, див. Також Jean-Yves GRENIER: Споживання та ринок у 18 столітті. В: Габор ЧОХ - Габор СОНКОЛІ (ред.): Соціальна історія по-іншому. Нові шляхи у соціальній історії Франції в 1990-х. Csokonai Kiadó, Дебрецен, é. n. 183–190; Сара МАЗА: Міф про французьку буржуазію. Нарис про соціальну уявну 1750–1850. Press Harvard University, Cambridge Mass., 2003. 43–53.

Про останнє див. Lisa TIERSTEN: Визначення споживчої культури: недавня література про споживання та буржуазію в Західній Європі. Огляд радикальної історії, 57, 1994. 116–159. 23 Майкл МІЛЛЕР: Бон Марше: буржуазна культура і універмаг, 1869–1920. Princeton University Press, Princeton, 1981. 24 Білл ЛЕНКАСТЕР: Універмаг. Соціальна історія. Leicester University Press, Лондон, 1995; Джеффрі КРОССІК - Серж ЖОМЕН (ред.): Собори споживання. Європейський універмаг, 1850–1939. Ashgate, Aldershot, 1999. 25 Арджун АППАДУРАЙ: Споживання, тривалість, історія. Репліка, травень 1996 р. 93. 26 Див. Пітер БУРКЕ: Італійське Відродження. Культура та суспільство в Італії. Osiris Kiadó - Századvég Kiadó, Будапешт, 1994 р. Особливо 100–148.; Річард А. GOLDTHWAITE: Багатство та попит на мистецтво в Італії, 1300–1600. Видання університету Джона Хопкінса, Балтимор, 1993 р. 27 Саймон ШАМА: Збентеження багатства. Інтерпретація голландської культури в золотому віці, Фонтана Прес, Лондон, 1988.

Габор Дьяні Від революції споживання до споживчого суспільства

з часу великого перетворення Англії 18 століття, згаданого раніше. Якщо генетичний контекст двох різних фаз споживчих революцій, 18 століття та кінця 19 століття, вже гостро обговорюється, можливо, ще більш пристрасна дискусія про незламний слід сучасного споживчого суспільства до початку сучасних століть може бути предметом ще більш пристрасних дискусій. Зрештою, як зазначає Аппадурай, споживчі товариства сьогодні є непростими наслідками споживчих революцій минулого. Ні, тому що "сучасне споживання перетворює досвід часу таким чином, що принципово відрізняє його від попередників вісімнадцятого та дев'ятнадцятого століть" 28.

Написання історії споживачів в Угорщині Ближче до кінця нашого огляду доцільно коротко оглянути стан досліджень з цієї проблеми в Угорщині, окресливши деякі найважливіші історіографічні події. В лоні марксистської історіографії споживання як предмет і категорія поглядів протягом тривалого часу мало чи зовсім не знаходило історіографії. Причина очевидна: погляд Маркса на історію та суспільство, безумовно, орієнтований на виробництво. Завдяки цій глибоко вкоріненій практиці перші дослідники, які вивчали розвиток сучасного міського буржуазного життя, були перервані. Одним з головних ініціаторів цієї теми та напряму дослідження був Петер Ханак у 1980-х. Ця спроба породила 19-20. Обсяг дослідження про культуру громадянського житла в Угорщині на рубежі 20 століття, яке могло бути опубліковане лише після зміни режиму, хоча матеріал вже був складений у середині 1980-х років.29 Однак питання про житлова культура 20. На додаток до рубежу 17 та 18 століть, ХІХ століття також стало одним з найбільш інтенсивно вивчених періодів в Угорщині.30 Зовсім недавно це дослідження продовжилось. Петра Гранаштоя з середини 18 століття до 28 століття 19 століття

Арджун АППАДУРАЙ: i. м. 93. Péter HANÁK (упорядник, вступ): Культура громадянського житла на межі століть. MTA TTI, Будапешт, 1992; Петр ХАНАК (ред.): Bürgerliche Wohnkultur des Fin de Siécle в Унгарні. Böhlau, Wien, 1994. 30 Віра ЗИМАНІ (ред.): Годинник, шабля, наречена. Спосіб життя та матеріальна культура в Угорщині 17-18 століть. століття. MTA TTI, Будапешт, 1994; Джула БЕНДА: Дослідження соціальної історії. Видавництво Осіріса, Будапешт, 2006. Зокрема 249–340, 368–378, 379–387, 417–441. 29

У своєму тематичному дослідженні, яке охоплює середину століття 31, він також широко використовує підхід і результати досліджень Даніеля Роша. Нещодавно робота Естера Кісбана принесла новинку в цій галузі; опублікував кілька важливих досліджень селянсько-народного харчування, що датуються 18 століттям.33 Історики порівняно пізно досліджували історію харчування; У цій галузі дослідження Борбали Бенди та Зомбора Боді заслуговують на більшу увагу.34 Новаторська роль етнографії також повинна бути висвітлена в історії одягу; на цей період.37 31

Габор Дьяні Від революції споживання до споживчого суспільства

У порівнянні з історією харчування, історія одягання, таким чином, має певні ситуативні переваги з точки зору стану досліджень. Нарешті, слід зазначити, що деякі нещодавно опубліковані зведення історій способу життя, звичайно, також приділяють багато місця кожному виду споживання, включаючи харчування, одяг, житло та всі види дозвілля.38 З різноманітного явища споживча культура, реклама, 39 зміни в системі комерційних установ, деякі сучасні розробки (супермаркет) 40, а також розваги та освіта, оскільки споживання отримало найбільшу увагу на сьогодні.41 Ставлення споживачів як передумова і наслідок створення споживче суспільство обговорювалося лише в тематичних дослідженнях, і лише одне-два дослідження торкаються дискурсу та репрезентації, що супроводжували революцію у споживанні.43 З нашого короткого огляду також видно, що угорська історіографія історії споживання все ще знаходиться у відносно зачатковий стан сьогодні. Цей факт не обмежується дослідженнями та публікаціями на цю тему-

Йожеф ХУДІ (ред.): І. м. Корал, грудень 2002 року. 19–199.