Дієти з низьким вмістом вуглеводів сьогодні є дуже популярною тенденцією. Відчайдух втратити ці зайві кілограми часто доводить нас до крайнощів, і оскільки більшість людей не хочуть бути терплячими, ми починаємо дуже строгі, але короткочасні плани харчування, щоб побачити свою мету виконаною незалежно від того, вчимося ми їсти чи ні, або якщо ми забезпечуємо свій організм усіма необхідними поживними речовинами.

низьким

Для початку я визначу, що таке вуглеводи: вуглеводи - одна з основних складових дієти. Ця категорія продуктів харчування включає цукор, крохмаль та клітковину. Вони забезпечують 4 калорії на грам, як і білок. Основна функція вуглеводів полягає у постачанні енергії організму, особливо головного мозку та нервової системи. Фермент, який називається амілаза, допомагає розщеплювати вуглеводи до глюкози, яка є цукром, що надходить у кров і використовується організмом як джерело енергії.

Тож якщо вони є нашим основним джерелом енергії, чому ми хочемо вивести їх зі свого раціону? Що відбувається з цією групою, так це те, що присутні майже у всіх продуктах харчування, їх споживання було перевищено, і перш за все той тип вуглеводів, який споживають люди, НЕ є достатнім. В ідеалі слід їсти складні вуглеводи, такі як бобові, цільнозернові та овочі, що містять крохмаль, і уникати простих вуглеводів, таких як солодощі, рафіноване біле борошно та хлібобулочні вироби.

У збалансованому плані їжі вуглеводи повинні забезпечувати від 40 до 60% загальної кількості калорій. Але цими джерелами повинні бути свіжі фрукти, цільнозернові вуглеводи та овочі.

Безвуглеводні дієти мінімізують споживання або повністю виключають їх з раціону. Зазвичай вони складають лише 20% калорій, які людина споживає, решта надходить з групи жирів і білків. Ці дієти широко використовуються для лікування надмірної ваги та ожиріння, а також інших захворювань.

Певною мірою дієти з низьким вмістом вуглеводів працюють завдяки тому, як організм регулює баланс вуглеводів. Іншими словами, із збільшенням споживання вуглеводів наш організм стає все більш залежним від вуглеводів як основного палива організму.

З іншого боку, якщо наше споживання вуглеводів падає, зменшується і споживання організму. Наше тіло намагається зберегти глікоген, що називається цукром, що зберігається в наших м’язах, використовуючи інші альтернативні джерела палива, такі як жир і білок.

Коли наше споживання вуглеводів різко падає, джерелом енергії для нашого організму будуть надходити інші сполуки, такі як амінокислоти. Ці амінокислоти є одиницею, яка утворює білки і перетворюється в глюкозу для сприяння виробленню енергії.

Протягом короткого часу це не вважається поганою справою, і це може навіть допомогти збільшити втрату жиру в організмі. Однак, коли воно триває довше 4 - 7 днів, організм виробляє реакцію "голоду".

Відповідь називається кетозом, оскільки побічні продукти, що утворюються при перетворенні жирів або амінокислот у глюкозу, відомі як кетони.

Кетоз негативний з трьох важливих причин. По-перше, перетворення амінокислот у глюкозу є неефективним або швидким, тому наша працездатність та розвиток м’язів зменшаться. По-друге, значне зменшення вуглеводів призведе до збільшення кількості жиру в нашому раціоні, що призведе до більшого збільшення жиру в організмі, ніж коли ми їли дієту з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру. По-третє, багато дослідників припускають, що кислотність надлишків кетонових тіл може стати дуже небезпечною та спричинити надмірний стрес на нирки.

Додано до цього, дуже ймовірно, що людина НЕ зможе дотримуватися 100% плану з низьким вмістом вуглеводів і вони починають вводити їх без керівництва у свій раціон, що викликає багато відскоків від ваги, і навіть у більшості випадків вони набирають більше ваги, ніж мали спочатку. Дослідження також показують, що продукти, обмежені до 100% їхнього раціону, можуть викликати більше занепокоєння, і людина може вживати їх безконтрольно, як тільки їм дозволено.

Американська асоціація дієтологів нещодавно опублікувала у своєму журналі дослідження, в якому було помічено, що людина, яка дотримувалася дієти з низьким вмістом вуглеводів, частіше страждає надмірною вагою або ожирінням, ніж людина, яка включає їх у свій звичайний та впорядкований раціон.

Моя рекомендація полягає в тому, що якщо ви хочете скласти план цього стилю, спочатку проконсультуйтесь з дієтологом, зверніться за порадою і тим самим уникайте постійного підйому та падіння зі своєю вагою. Цей йо-йо ефект дуже засмучує і спричиняє порушення обміну речовин у людей, а також шкоду їх здоров’ю.

Також переконайтеся, що якщо ви хочете почати з низьковуглеводного плану харчування, чи зможете ви його дотримуватися все життя, оскільки повернення до старих звичок може спричинити ще більше збільшення ваги.